7 receitas simples e rápidas de tomates e cebolas em conserva para o inverno
No inverno, não há vegetais frescos suficientes, que são uma fonte valiosa de vitaminas. Por isso, é muito importante cuidar com antecedência de preparações saborosas e saudáveis, adequadas tanto para as refeições do dia a dia quanto para as festas. Para o inverno, oferecemos as receitas de maior sucesso para a decapagem de tomates com cebolas. Eles se distinguem por sua simplicidade de implementação e excelente sabor.
Os segredos de tomates em conserva com cebolas para o inverno
Tomates salgados com cebola são uma preparação indispensável para a estação fria. São vários segredos que ajudarão a tornar o produto o mais saboroso, de alta qualidade e útil possível.
Antes de cozinhar, é importante selecionar frutas absolutamente saudáveis, idênticas em tamanho, cor e grau de maturação. O melhor é usar tomates pequenos e médios, que podem ser enlatados inteiros - têm o melhor sabor, têm um aspecto atraente e apetitoso e também se conservam bem.
Para que o pickle de tomate fique transparente e bonito, você precisa colocar vários dentes de alho inteiros nele. Cortar o alho em pedaços é indesejável, pois isso levará ao turvamento da salmoura e possível explosão das latas com a conservação.
Preparação de embalagens e produtos
Para decapagem de tomates com cebolas para o inverno, são usados recipientes de vidro de tamanho adequado. Os bancos devem primeiro ser lavados com água e refrigerante e depois esterilizados no forno ou em uma panela grande com vapor.
Para a conservação, é necessário selecionar vegetais maduros de tamanho médio e de textura densa, sem os mais leves danos, manchas ou outros sinais desfavoráveis.
Os tomates devem primeiro ser lavados, escaldados por alguns minutos no vapor e resfriados naturalmente. Este tratamento irá livrá-los completamente das bactérias. Para que os frutos não estourem durante o processo de conservação, cada um deles deve ser furado cuidadosamente com um palito.
As melhores receitas
Existem várias receitas simples para a decapagem de tomates, diferindo tanto na tecnologia de cozimento quanto no conjunto de ingredientes auxiliares. Após analisá-los em detalhes, você pode escolher a opção apropriada para cada caso.
Receita clássica
Os tomates salgados clássicos são um complemento a qualquer prato principal.
A lista de ingredientes necessários inclui:
- um quilo e meio de tomates maduros densos;
- cebola;
- pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- algumas folhas de louro;
- alguns cravos-da-índia perfumados;
- inflorescência de endro.
Além disso, deve-se preparar um litro e meio de água, além de 45 ml de vinagre, sal e açúcar a gosto para a marinada.
Processo de cozimento:
- Disponha os tomates inteiros e as rodelas de cebola, um por um.
- Adicione o vinagre de mesa.
- Despeje água fervente por 15 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela, acrescente açúcar, sal, louro e outras especiarias. Ferva por dez minutos.
- Despeje a marinada em potes e feche-os com tampas de metal.
Opção sem esterilização
Para passar um mínimo de tempo colhendo tomates para o período de inverno, você pode usar a receita sem esterilização. Esta conservação é melhor preparada em recipientes de litro.
Isso exigirá:
- 800 g de tomates maduros selecionados;
- cebola;
- 1 raminho de salsa e endro;
- folha de louro;
- 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 4 colheres de sopa. eu. 9 por cento de vinagre de mesa;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá sal.
Coloque no recipiente o endro, a folha de louro, a pimenta e a cebola em meias argolas. Encha o recipiente com tomates até o topo, despeje água fervente sobre ele, deixe por 20 minutos. Ferva novamente o líquido drenado de volta para a panela. Encha novamente o conteúdo do frasco e escorra novamente. Despeje o açúcar e o sal no líquido e leve ao fogo máximo para ferver. Depois de adicionar o vinagre, minimize o nível da chama. Despeje a marinada e enrole os recipientes.
Com alho
O alho dará uma transparência à salmoura e os tomates terão um sabor picante e picante.
Para esta receita, você precisa preparar:
- 700 g de frutas principais;
- 1 litro de água;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 cabeças de alho e igual número de folhas de louro;
- uma colher de chá de sal;
- 9% de vinagre de mesa a gosto.
Para conservar tomates desta forma, você deve:
- Coloque anéis de cebola no fundo dos recipientes esterilizados e folhas de louro em cima deles.
- Coloque os tomates e as rodelas de cebola em camadas.
- Preencha o espaço livre com dentes de alho inteiros descascados.
- Despeje água fervente e espere cerca de meia hora.
- Despeje a água de volta na panela, acrescente o açúcar e o sal e leve ao fogo médio até ferver.
- Adicione o vinagre e a marinada cozida e, em seguida, enrole bem com uma tampa hermética.
Com verdes
As ervas aromáticas frescas enfatizam o sabor do tomate. Requeridos:
- 2 kg de tomates (tamanho médio, textura densa e firme);
- aipo, salsa, endro e manjericão ou outras ervas frescas a gosto;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho.
A marinada é preparada com base nos seguintes ingredientes:
- Vinagre de mesa de 9 por cento (3-4 colheres de sopa. L.);
- 1 litro de água;
- sal e açúcar granulado (2 colheres de sopa. L.);
- 2 folhas de louro.
Enxágue e seque os tomates e as ervas. Descasque a cebola e o alho e pique ao acaso. Coloque os tomates e as verduras em um recipiente alternadamente.
Para preparar a marinada, ferva a água e acrescente sal, açúcar, louro, pimenta e vinagre.
Despeje os recipientes com a marinada e esterilize por 12 minutos. A água fervente na panela deve atingir o gargalo das latas. As tampas dos recipientes também precisam ser mantidas em água fervente por vários minutos.
Após a costura, o recipiente deve ser virado de cabeça para baixo e coberto com um cobertor ou toalha grande.
Com pimentão
O sabor do pimentão suculento e doce vai bem com tomates, por isso esta opção de salga é muito popular. Isso requer:
- 1,5-2 kg de tomates;
- 3 pecas. Pimentão;
- 1 PC. cebolas;
- ervas frescas a gosto;
- 3 colheres de sopa. eu. sal e vinagre;
- 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Coloque anéis de cebola e pimentão, cortados em várias partes, em um recipiente esterilizado preparado. Em seguida, coloque os tomates bem juntos no topo do frasco. Despeje água fervente sobre os vegetais e cubra com uma tampa esterilizada.Deixe por 20 minutos, depois escorra a água em uma panela e adicione vinagre de mesa e sal com açúcar para fazer uma salmoura. Ferva o líquido por alguns minutos até que todos os componentes se dissolvam e, em seguida, despeje sobre os frascos. Enrole os recipientes, coloque-os de cabeça para baixo sobre uma superfície plana e embrulhe-os por um dia.
Com raiz-forte e especiarias
Esta receita permite que você prepare um toque picante e picante.
Usado como ingrediente:
- 600 g de tomate;
- 500 ml de água;
- 1 raiz inteira e uma folha de raiz-forte;
- 2 folhas de groselha e cereja;
- cebola de tamanho médio;
- Folha de louro;
- 2 colheres de sopa. eu. Vinagre de 9 por cento;
- 1 colher de chá. sal e açúcar;
- 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- 2 inflorescências de endro fresco.
No fundo do frasco, coloque as folhas lavadas de cerejas, groselhas e raiz-forte, raminhos de endro, cebolas picadas e raiz de raiz-forte finamente picada ou ralada. Despeje água fervente sobre os componentes e feche o frasco com a tampa esterilizada por 10 minutos. Despeje a água em uma panela e ferva novamente, tempere com sal, vinagre e açúcar. Encha os recipientes com salmoura, enrole e isole de cabeça para baixo.
Tomates picados com cebola
Esta receita é adequada para colher tomates grandes e suculentos. Você precisa dos seguintes ingredientes:
- 700 g de tomates;
- 1 pc. cebolas e folhas de louro de tamanho médio;
- 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar, sal e 6% de vinagre de mesa;
- ervas frescas e alho a gosto.
Coloque cebolas e endro picados bem finos, bem como grãos de pimenta no fundo de um frasco esterilizado. Corte tomates grandes em fatias iguais e encha o frasco com eles. Despeje água fervente sobre os vegetais e mantenha por 15 minutos. Depois disso, despeje em uma panela e reabasteça - repita este procedimento três vezes. Adicione vinagre, açúcar, sal e especiarias pela terceira vez. Distribua a marinada pronta em recipientes.
Como e quantas peças de trabalho podem ser armazenadas
A vida útil máxima é de 1 ano. Em um recipiente lacrado, o produto mantém suas propriedades em temperatura ambiente. Um aberto só pode ser armazenado em salas frias ou na geladeira.
