Quando você pode coletar mirtilos e como, como fazer dispositivos com suas próprias mãos

O lingonberry é considerado uma das bagas mais úteis, que contém um grande número de oligoelementos úteis. Nossas bisavós ainda se dedicavam à coleta de mirtilos, quando não havia remédios, e as receitas populares eram o único remédio para as doenças. As bagas de mirtilo ajudam a aumentar a imunidade, lidar com deficiências de vitaminas e muito mais.

Quando as bagas amadurecem

A colheita da fruta começa no final do verão. As frutas amadurecem no final de agosto - início de setembro. Os últimos frutos maduros dos arbustos são colhidos em meados de setembro. Depois de amadurecer, o mirtilo não permanece nos arbustos por muito tempo e depois de algum tempo desintegra-se. A segunda fase de frutificação ocorre em outubro-novembro.

Como o momento da coleta depende da variedade e região de crescimento

Dependendo da variedade, a época de frutificação e colheita pode variar. Algumas variedades começam a amadurecer mais cedo, outras mais tarde. Além disso, o momento da colheita depende da região de crescimento. Em latitudes mais quentes, o mirtilo amadurece várias semanas antes. Eles começam a colher frutos em meados de julho no sul.

Quando é permitido colher mirtilos na floresta?

Na floresta, as bagas podem ser colhidas no final de agosto. O mirtilo da floresta amadurece um pouco mais tarde do que o mirtilo do jardim, mesmo que a planta cresça na mesma região.

O que você precisa saber sobre a colheita de frutas?

Antes de colher de arbustos de mirtilo, você precisa descobrir por quais critérios a maturação dos frutos é determinada e como é mais fácil coletá-los.

Procedimento de colheita

As bagas são colhidas imediatamente após o amadurecimento. Se esperar a geada, essas frutas servem apenas para fazer compotas e compotas, pois a casca não fica densa depois da geada.

Não é desejável usar um ancinho ou qualquer outro dispositivo improvisado durante a montagem.

Melhor colher manualmente. Ancinhos ou conchas danificam os galhos dos arbustos. Após a colheita, os bagos de mirtilo não amadurecem, portanto são colhidos na fase de maturação técnica. Aconselha-se a colheita dos arbustos em horário fresco, de manhã cedo ou à noite. Se o tempo estiver quente, os mirtilos são colhidos imediatamente. Devido à alta temperatura, ele pode envelhecer demais e desaparecer rapidamente.

Colhedores de bagas

É aconselhável colher mirtilos com as mãos para não danificar os arbustos. Mas se você precisar coletar rapidamente, é permitido usar meios improvisados, por exemplo, um ancinho ou uma colheitadeira. Quanto melhor, cada um escolhe por si.

Ancinho de colheita

Vale a pena recorrer a este método em casos extremos de tempo de coleta. O dispositivo de limpeza deve ter dentes longos e esparsos. O dispositivo é abaixado até a base do tronco da planta para que os galhos fiquem localizados entre os dentes e levantado. No processo de tais manipulações, quase todas as bagas são removidas dos arbustos. Os restos de mirtilos são colhidos à mão.

Ceifeira-debulhadora

Se um grande número de arbustos de mirtilo crescer no local, uma colheitadeira especial pode ser adquirida para acelerar o trabalho.

Para uso doméstico, colheitadeiras manuais com processos mecanizados são adequadas.

Como fazer uma colheitadeira "faça você mesmo" para colher mirtilos e outras frutas silvestres?

O dispositivo para coletar frutas vermelhas pode ser feito em casa. Isso exigirá:

• Fio.
• Ripas de madeira.
• Folha de aço ou ferro.
• Um pedaço de madeira compensada (use também plástico).
• Fixação.

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Processo de montagem da colher:

• Recorte padrões para a colheitadeira em papel.
• O fundo e o próprio corpo são cortados em aço.
• Dobre o canto em uma folha separada - este é o futuro cortador.
• Na segunda parte da folha, faça furos a uma distância de 3-4 mm entre si, o diâmetro é igual ao diâmetro do fio.
• Corte o fio de 10 cm de comprimento, insira nos orifícios e fixe-o.
• As pontas do arame são dobradas para que os bagos não caiam durante a apanha.
• O corpo do dispositivo é montado a partir de fechos e, em seguida, o ancinho montado é aparafusado a eles.
• As alças são feitas de aço galvanizado.

Com este dispositivo, o processo de colheita será mais rápido do que manualmente. O principal é não danificar os arbustos.

Quer os lingonberries colhidos brancos ou verdes amadurecem em casa

Frutas verdes não são adequadas para consumo humano e, portanto, não podem ser colhidas. Eles também não amadurecem em casa. Não é recomendado comer mirtilos verdes. Se as bagas estão começando a ficar vermelhas, mas têm manchas brancas (ainda não maduras), essa safra pode ser colhida. Em casa vai amadurecer. Mas vale a pena fazer isso em casos extremos. Ainda vale a pena esperar pela maturidade total.

Duração do armazenamento sem processamento

Devido à pele densa e à presença de ácido benzóico na composição, os bagos são armazenados por muito tempo, mesmo frescos. E para manter a colheita o maior tempo possível, existem muitas maneiras. É verdade que, sem processamento, os frutos são armazenados apenas no freezer e na forma desidratada.

Como armazenar mirtilos?

Você pode armazenar mirtilos de diferentes maneiras. Compotas e compotas são preparadas a partir dele, congeladas, moídas com açúcar. Existem muitas maneiras diferentes. É melhor armazenar frutas frescas em um local fresco e escuro. Se os mirtilos forem guardados na geladeira, não os guarde em um saco. Devido ao aparecimento de condensação, começará a desaparecer.

Em seu próprio suco

Separe os mirtilos e enxágue. Despeje em uma tigela funda, amasse levemente as frutas com um garfo para que o suco saia. Cubra o recipiente com um pano e coloque em um local fresco, como uma geladeira. Após alguns dias, os mirtilos são transferidos para potes de vidro e removidos para a adega. Lingonberry em seu próprio suco é adequado para chás e bebidas vitamínicas.

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Frutas secas

Outra forma de armazenar os frutos colhidos é secá-los. As amoras secas podem ser armazenadas por até 2 anos. Os bagos são secos naturalmente ao sol ou no forno. A matéria-prima será processada naturalmente por vários dias. No forno - menos de 1 dia. Mas você terá que monitorar constantemente o forno e passar o dia inteiro no processo.

Espalhe as matérias-primas em uma camada no parapeito da janela. O principal é que as bagas fiquem expostas ao sol sempre que possível. Misture-os periodicamente. As amoras são secas dessa forma por cerca de uma semana. As matérias-primas secas são armazenadas em sacos de tecido ou em recipientes de vidro.

Etapas de secagem no forno:

• Separe as frutas e enxágue.
• Seque com uma toalha.
• Espalhe em papel vegetal, espalhe sobre uma assadeira.
• O forno é pré-aquecido a 60 graus.
• Coloque a assadeira no forno por algumas horas.
• De vez em quando vale a pena olhar e virar os mirtilos para não queimá-los.

O lingonberry acabado é firme ao toque. A pele fica enrugada. O fruto seco desta forma também é armazenado em sacos de tecido ou vidro.

Em açucar

A colheita das bagas desta forma, de acordo com a tecnologia de cozimento, é semelhante a cozinhar no seu próprio suco. Os mirtilos são lavados em água, transferidos para um recipiente e amassados ​​com um garfo. Ou você pode triturar com um liquidificador para obter uma massa homogênea. Adicione o açúcar a gosto e misture bem. Transfira a mistura resultante para os potes e feche a tampa. Guarde em local fresco e longe da luz solar.

Frutas de amora congelando

A maneira mais fácil de congelar mirtilos é no congelador. Para isso, basta separar os frutos, secá-los e embalá-los em sacos. Coloque no freezer. Essas bagas têm um sabor tão próximo quanto possível de fresco.

Lingonberry embebido em açúcar e sal

Para preparar esta receita, você precisará de:

• 1 kg de mirtilo;
• 155 g de açúcar;
• 1 colher de chá sal fino;
• 1 litro de água filtrada.

Preparação:

• Enxágüe as frutas e deixe-as secar.
• Ferva a calda com água, açúcar e sal.
• Arrume os mirtilos em potes e regue com a calda quente, sem adicionar um pouco à borda.
• Enrole o frasco em cima com gaze ou cubra com uma tampa com orifícios.
• Deixe os bancos na sala por 3 semanas.

Após 3 semanas, os mirtilos estarão prontos e o pote pode ser colocado na geladeira ou colocado no porão.

Lingonberry embebido em sal:

• 2 kg de frutas;
• 2 litros de água filtrada;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• algumas estrelas de cravo.

Preparação:

• Lave as frutas e transfira para uma jarra.
• Ferva a salmoura de água, sal, açúcar e cravo.
• Despeje as frutas com salmoura resfriada.
• Cubra os potes com uma tampa e coloque-os em uma sala escura.
• Adicione cravo à salmoura à vontade, isso dá ao lingonberry um aroma e um sabor picante. Além dela, quaisquer especiarias são adequadas.

As bagas estarão prontas em algumas semanas. O prato é adicionado a algumas saladas. Lingonberries embebidas em sal são especialmente bem combinadas com chucrute. É adicionado ao repolho antes da decapagem.