TOP 8 deliciosas receitas para cozinhar mirtilos, purê com açúcar para o inverno
É uma das frutas silvestres mais úteis e também uma droga comprovada e eficaz, em particular para resfriados. Portanto, é muito importante preservar todas as suas propriedades durante o processamento, muitas das quais desaparecem durante o tratamento térmico. Para a colheita de mirtilo, esfregada em uma peneira com açúcar, existem receitas comprovadas que têm sido usadas por muitas gerações.
Recursos de culinária
É importante tentar não cozinhar o engarrafamento com ele, a saber, simplesmente moer bagas frescas e polvilhar com açúcar. Se o tratamento térmico for permitido - então, não mais do que 5 minutos, então isso não prejudicará as propriedades de mirtilos e outras frutas incluídas na geléia. Mas, ao mesmo tempo, vale a pena dar uma olhada mais de perto no armazenamento do produto acabado.
Regras de preparação de alimentos
Todas as bagas são separadas, rejeitando as secas e estragadas, e também limpas de restos de plantas. Os frutos que compõem a compota também são escolhidos não estragados e nem estragados. Em seguida, eles são lavados e secos.
Como preparar os recipientes corretamente?
Como a geléia não é submetida a tratamento térmico, os potes devem ser bem lavados e esterilizados. Use o vapor quente colocando o recipiente sobre uma panela e leve ao forno, ou leve ao microondas com um pouco de água.
Como adoçar mirtilos para o inverno?
Ao preparar geléia de mirtilo crua para o inverno, um pequeno número de ingredientes é usado, que é adicionado fresco. Eles são preliminarmente passados por um moedor de carne, uma peneira ou um liquidificador é usado.
Receita clássica
Esta é uma receita comprovada e mais comum que permite que você obtenha não apenas geléias deliciosas, mas também um medicamento valioso. Lingonberry torcida retém todas as suas propriedades benéficas, que são especialmente necessárias no inverno para manter a saúde humana.
Ingredientes:
- bagas de mirtilo - 1 quilograma;
- açúcar - de 1 a 2 quilos (de acordo com as preferências de gosto).
Preparação:
- No início, os frutos são separados, limpos de restos de plantas (galhos, folhas) e, em seguida, bem lavados com água.
- Após a secagem das frutas, polvilhe-as sobre um pano, pano ou toalha de papel.
- Depois é preciso processar os bagos, para isso eles usam um liquidificador, passe por um moedor de carne ou use uma peneira. Você pode e simplesmente transferir todas as bagas com um esmagamento de madeira para fazer purê de batata.
- Agora os mirtilos são cobertos com açúcar e bem misturados, e depois deixados em repouso durante a noite, cobrindo a tigela de geleia com gaze.Curiosamente, todos escolhem a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências de sabor. Quando 1 quilograma é adicionado, o amargor característico de mirtilo pode ser sentido. Os amantes de doces colocam 1,5-2 kg.
- De manhã, os mirtilos são mexidos novamente e colocados em potes esterilizados.
Uma receita simples de purê de lingonberries
Este método de cozimento é o mais simples e leva muito pouco tempo. Mas o resultado é uma compota excelente, saborosa e saudável. Para isso, leve 1 quilo de frutas vermelhas e açúcar (de 1 a 2 quilos), como na receita clássica.
Lingonberries são lavados, secos e esfregados por uma peneira. Mas o fundo de cada frasco é despejado em várias colheres de sopa de açúcar e, em seguida, uma camada de purê de frutas vermelhas é colocada.
Além disso, a camada de mirtilo não deve ser superior a 2-3 centímetros. Por cima da camada de frutos silvestres, é necessário colocar novamente o açúcar e, em seguida, o mirtilo. E assim eles agem até que as latas estejam completamente cheias.
Opção com laranja
Uma opção interessante, saborosa e inusitada seria amora com laranja polvilhada com açúcar. Ele também pode atuar como um molho agridoce. Por 1 quilo de frutas vermelhas, pegue 1 quilo de açúcar e laranjas. De frutas cítricas, corte, retire as sementes e torça em um moedor de carne junto com as cascas e mirtilos. Em seguida, é polvilhado com açúcar, deixado durante a noite e, pela manhã, colocado em potes limpos.
Com baunilha
A adição de vanilina adicionará um aroma e sabor especiais à guloseima. Será um excelente recheio para assar e uma sobremesa saudável e independente para o chá. Pegue 2,2 quilos de frutas vermelhas e 2 quilos de açúcar, acrescente 2/3 colher de sopa de vanilina a eles.
De acordo com a receita, os mirtilos são lavados, colocados em uma tigela e levemente prensados com um amassado.
É importante não exagerar - as frutas devem apenas amassar ligeiramente e rachar na casca. Em seguida, eles são polvilhados com açúcar e deixados em infusão por uma hora. Em seguida, adicione a vanilina, misture bem e deixe repousar por mais 20 minutos. Então você pode derramar em potes.
Com maças
As maçãs não só enriquecem o sabor deste doce, mas também o saturam com vitaminas, macro e microelementos. Para cozinhar, leve 1 quilo de frutas vermelhas, 500 gramas de açúcar e maçãs e 500 mililitros de água pura.
A receita prevê um ligeiro tratamento térmico, no qual a maior parte dos nutrientes é preservada.
Despeje as amoras em uma panela com água, leve ao fogo e, levando para ferver, cozinhe por 3 minutos. Em seguida, retiram todas as bagas e adicionam maçãs picadas e açúcar à calda resultante. Deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 5 minutos, e então despeje as amoras (para a receita, a adição de frutas vermelhas é permitida - tanto inteiras quanto esfregadas em uma peneira). Depois de alguns minutos, a geleia pode ser retirada do fogo e colocada nos potes.
Com mirtilos
Esta opção de cozimento é um verdadeiro depósito de vitaminas. Além disso, a geléia acaba sendo original, bonita na cor e brilhante no sabor. As frutas vermelhas são consumidas igualmente - 500 gramas de mirtilos e mirtilos (podem ser substituídos por mirtilos, isso só trará benefícios) e 2 quilos de açúcar. As frutas são torcidas em um moedor de carne ou no liquidificador, e então polvilhadas com açúcar e deixadas por várias horas. Em seguida, a massa é misturada novamente e colocada em potes.
Com cranberries
Uma geléia extremamente útil que ajuda com inúmeras doenças. Mas, neste caso, você não deve sentir pena do açúcar - cranberries e lingonberries, não podem ser chamadas de frutas saborosas, mas sim o contrário. Todas as frutas são esfregadas em uma peneira, use um liquidificador ou processador de alimentos. Em seguida, é polvilhado com açúcar, deixado durante a noite e, pela manhã, colocado em potes.
Ingredientes:
- cranberries - 1 quilograma;
- frutos de mirtilo - 1 quilograma;
- açúcar - 2 quilogramas.
Com pêra
Essa geléia é corajosamente chamada de verdadeira iguaria, e as peras adicionadas tornam a consistência mais macia.Possui uma cor agradável e vibrante, além de sabor e aroma deliciosos.
Por 1 quilo de frutas lingonberry, pegue 1 quilo de peras maduras e suculentas e 1,5 quilo de açúcar.
O açúcar é dissolvido em um copo de água e, em seguida, um xarope é fervido a partir dele, no qual primeiro são adicionadas frutas finamente picadas (fervendo por 30 minutos) e, em seguida, as bagas são derramadas. Depois de adicionar as amoras, ferva por mais 5-10 minutos, desligue o fogo e despeje a geléia quente nos potes.
Regras para armazenar mirtilos, ralados com açúcar
Os blanks sem tratamento térmico (geleia crua) são armazenados em uma sala seca e fresca por 6 a 8 meses, dependendo da temperatura ambiente. Adegas e adegas são adequadas. Na geladeira, dura até um ano. As peças preparadas no cozimento têm a mesma vida útil.
