TOP 22 receitas para preparar mirtilos sem cozinhar para o inverno

Uma das tarefas mais importantes do cuidado das donas de casa é fornecer à família vitaminas e nutrientes no inverno, prevenção e prevenção de resfriados. Os frutos do lingonberry são perfeitos para isso - são colhidos para o inverno, de acordo com receitas sem cozimento. Mas, além dos benefícios, também é muito saboroso, essas frutas vermelhas são utilizadas como recheio de assados, bolinhos, sobremesas diversas e chá.

As sutilezas da colheita de lingonberries para o inverno

Na colheita de frutas para o inverno, é preciso levar em consideração as peculiaridades da receita, ter uma postura responsável na esterilização de latas e na escolha das frutas vermelhas.

Características da seleção e preparação de produtos

Os bagos devem estar maduros, firmes e firmes, com casca firme, de cor vermelha profunda, não estragados nem podres.

Como preparar os recipientes corretamente?

Como o mirtilo é colhido sem tratamento térmico, é necessário um cuidado especial ao limpar as latas. São bem lavados, e posteriormente esterilizados no forno do fogão a vapor quente ou forno de micro-ondas.

O que pode ser feito com mirtilo em casa?

Uma grande variedade de pratos e bebidas é preparada com mirtilos. É adicionado em saladas, utilizado como recheio de panificação e cozimento de molhos, compotas, temperos, compotas, sobremesas, bem como licores aromáticos caseiros.

Amora embebida em açúcar

Guarde essa peça de trabalho em um local fresco e escuro. Além do uso universal dos frutos silvestres (adição em produtos de panificação, compotas, sobremesas diversas), eles também economizam a maior parte dos nutrientes. Para 1 litro de água limpa e fria, pegue 1 kg de fruta, 600 gramas de açúcar e 1/2 colher de chá de sal.

Esfregado com açucar

Graças ao açúcar, que evita a deterioração prematura, um preparado tão simples mas saboroso e vitamínico tem uma longa vida útil. Serão necessários 1,5 kg de bagas, 1,5 kg de açúcar. Você pode moer a fruta em uma peneira, usar um liquidificador, processador de alimentos ou purê de batata.

Molho e tempero para carne

Um molho perfumado, doce e azedo à base de mirtilo será ideal para vários pratos de carne. Acompanha especialmente bife, shish kebab, lula kebab e outras iguarias fritas.

Além disso, para cozinhar, você pode usar frutas frescas e congeladas.

Ingredientes:

bagas de mirtilo - 250 gramas;
açúcar - 3 colheres de sopa;
canela - 1/2 colher de chá;
raiz de gengibre - um pequeno pedaço (2-3 cm);
vinho tinto (pode ser substituído por água) - 50 mililitros;
preto e pimenta da Jamaica - 1/4 colher de chá cada;
anis e anis estrelado a gosto.

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Tecnologia de cozinha:

As amoras são lavadas, selecionadas e colocadas em uma panela. Em seguida, amasse levemente e acrescente o açúcar, a raiz de gengibre ralado, a canela em pó, a pimenta e o anis estrelado com anis.
Feche com uma tampa e deixe descansar por 20-30 minutos. Para um cozimento rápido, você pode passar sem ele, mas o molho perderá um pouco no sabor.
Em seguida, a peça é derramada com vinho ou água. Como alternativa, use os dois ingredientes juntos.
Coloque a panela no fogão, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Amora esmagada

Essa preparação vitamínica pode ser armazenada em um local fresco e escuro por 2 a 3 anos (uma adega ou uma geladeira doméstica servem). Pode ser usado para fazer sucos de frutas, compotas, molhos ou como recheio para assar.

Primeiro, as frutas são separadas, lavadas e secas em panos ou toalhas de papel.

Depois as bagas são derramadas em uma panela com lados altos e amassadas com um esmagamento de batata. Em seguida, os potes são enchidos com polpa e despejados com suco até o topo, e então cobertos com várias camadas de gaze e aparafusados com uma tampa com orifícios.

Geléia

Uma forma nutritiva, vitamínica e deliciosa de se preparar para o inverno. Para fazer isso, leve 1,5 quilo de frutas silvestres, 250 mililitros de água (1 copo) e 1 quilo de açúcar. O tempo de cozimento é de 50-60 minutos.

Suco de lingonberry

Uma bebida perfumada, saborosa, saudável e refrescante é fácil de fazer com frutos de mirtilo. Você vai precisar de 200 gramas de frutas vermelhas, 2-3 colheres de açúcar (com uma lâmina) e 2 litros de água.

Os bagos são amassados ou interrompidos no liquidificador, depois adiciona-se açúcar e despeja-se tudo em água fervente.

Cozinhe por alguns minutos e desligue-o. O suco de fruta pode ser consumido fresco e deixado até o inverno, enrolado em potes.

Geléia

Para preparar geléia de mirtilo, você vai precisar de 1,3 quilo de fruta, 900 gramas de açúcar e 200 mililitros de água.

Xarope

Uma opção deliciosa e versátil seria a calda de cozimento, que pode ser utilizada como recheio para assar, sorvete, decorar diversos pratos, além de diversos drinks. Eles levam 600 gramas de açúcar, 1 quilo de mirtilo e 1 litro de água.

Geléia

Tal iguaria será uma bela sobremesa independente para qualquer feriado. Pegue 4 xícaras de frutas vermelhas, 2 xícaras de açúcar e 1,5 de água, além de 25 gramas de gelatina instantânea. O objetivo do branco é tanto o enlatamento para o inverno quanto o uso de geleia fresca, após a solidificação.

Licor

Uma opção culinária interessante, especialmente para conhecedores de licores e licores caseiros, será o licor de amora. Possui uma cor vermelha rica, aroma agradável e sabor suave, doce e ácido. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

vodka 40% (conhaque pode ser usado) - 0,5 litros;
frutos de mirtilo - 150 gramas;
açúcar - 150 gramas (mas é melhor usar mel líquido e perfumado - 100 mililitros);
água limpa - 100 mililitros;
canela - 1 pau.

Geléia

Esta é, sem exagero, uma iguaria deliciosa e saudável que pode ser usada como sobremesa, recheio e decoração para assar, sorvete ou simplesmente para barrar no pão. Para fazer isso, você precisa pegar 200 gramas de mirtilo, 300 gramas de açúcar e 3 colheres de sopa de água e, em seguida, processar tudo.

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Compota

Esta compota vitamínica com sabor e aroma originais não só saciará a sua sede, como também o aquecerá no rigoroso inverno. Você precisa de 0,5 kg de mirtilo, 1,5 litro de água, 200 gramas de açúcar, 2 colheres de sopa de mel, 1 limão, 10 cravo e alguns bastões de canela. No início do cozimento, os bagos devem ser regados com água e cozidos por 20 minutos.

Colar

Esta iguaria com certeza agradará não só as crianças, mas também os adultos.O que é importante - há pectina suficiente no lingonberries para manter sua forma sem quaisquer aditivos. Você precisará de 1 copo de açúcar e 4 copos de frutas vermelhas. Demora cerca de 5 horas para fazer o marshmallow no forno.

Suco

O suco de acordo com esta receita leva muito tempo, mas o resultado final superará todas as expectativas. Pode ser preparado para o inverno ou bebido fresco. Leve mirtilos e açúcar. Além disso, serão necessários 600 gramas por 1,2 litro de suco.

Secagem

Este é talvez o tipo mais fácil e simples de colher frutos de mirtilo para o inverno. Mas, apesar disso, eles têm propriedades de cura e vitaminas completas. Seque preferencialmente com as folhas, usando o forno de fogão, forno ou secador elétrico. Além disso, o procedimento é realizado em várias etapas.

Lingonberry na água

De acordo com esta receita, os mirtilos que iniciaram o suco são embebidos em água limpa e simples e armazenados em local escuro e fresco (porão, adega) por até 1 ano. Mas, se desejado, esse espaço em branco pode ser preservado. Para 1 litro de frutas vermelhas, pegue 2 litros de água, coloque-os em um barril ou jarro, despeje o líquido e espalhe uma fina camada de folhas de mirtilo por cima.

Amora em conserva

Esta conservação distingue-se pelo seu sabor e aroma ricos, ricos e picantes, graças às especiarias incluídas na composição. Você vai precisar de 1 quilo de frutas, 1 litro de água pura, 50 gramas de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 5 botões de cravo e ervilha-da-jamaica, bem como 1 pau de canela.

Lingonberry salgado

Esses mirtilos serão uma excelente base para molhos, vários temperos, temperos e chucrute. Além disso, pode ser enlatado ou simplesmente armazenado em jarra ou barril, em local fresco e escuro. Preciso:

1 quilo de fruta;
1 litro de água purificada;
1 colher de chá de açúcar
5 colheres de chá de sal (de preferência sal marinho);
e alguns botões de cravo.

Como manter o mirtilo fresco para o inverno?

Para maximizar a preservação de vitaminas e todas as propriedades úteis, existem vários métodos comprovados e simples:

congelando;
decapagem;
absorver.

Como congelar corretamente mirtilos para o inverno sem açúcar?

Para isso, os frutos são separados, lavados e bem secos ao ar com papel toalha ou pano. As bagas são colocadas em tigelas ou sacos plásticos duplos, em pequenas porções, e colocadas no congelador.

Lingonberries para o inverno sem cozinhar

Para se preparar para uso futuro, lingonberries são despejados em potes e derramados com calda quente. Você precisará de 250 gramas de frutas, 125 gramas de açúcar, 100 mililitros de água e uma colher de sopa de suco de limão.

Purê de frutas vermelhas

Para a produção desse purê de batata, são usados mirtilos - 1 quilo e açúcar - 1 quilo. Anteriormente, mirtilos eram triturados, passados por uma peneira ou processados em um processador de alimentos e, em seguida, polvilhados com açúcar e 1/3 colher de chá de ácido cítrico era adicionado.