TOP 2 des recettes pour faire des myrtilles avec du miel sans cuisson pour l'hiver

Les baies bleu nuit de cet arbuste de la famille des bruyères se distinguent par leurs qualités gustatives et nutritionnelles tout aussi élevées. Ils sont consommés frais et également traités de diverses manières, notamment: ils stockent les myrtilles avec du miel pour l'hiver sans cuisson. Avec toute la variété de la conservation sucrée, c'est cette méthode qui semble la plus correcte d'un point de vue scientifique.

Pourquoi les myrtilles sont-elles bonnes pour vous?

100 g de baies ne contiennent que 57 kcal, ainsi que des tanins, des vitamines C et PP, des sucres naturels, du fer, du potassium. Mais l'essentiel, ce sont les anthocyanes, des pigments colorants aux propriétés antioxydantes. La consommation régulière de myrtilles aide à renforcer le système immunitaire, à normaliser le métabolisme et à protéger la vue.

Avantages des ébauches de myrtille sans traitement thermique

L'absence de traitement thermique préserve jusqu'à 80% des substances biologiquement actives dans les baies forestières, y compris l'acide ascorbique et le rétinol, les saponines et un certain nombre d'acides organiques.

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires

Pour être transformées en confiture, les baies fraîches doivent être triées de la litière pour éliminer les fruits gâtés. Puis rincez juste avant la cuisson et séchez en tapotant en l'étalant sur un plateau ou un torchon. C'est une étape importante - après tout, les gouttelettes d'eau contiennent de la microflore qui peut fermenter le produit.

Il est préférable de prendre le miel de la prairie, de la taïga, des herbes, liquide et non sujette au sucre.

Processus étape par étape de fabrication de confiture de myrtilles crues avec du miel

Il faudra des baies et du miel dans des proportions 1: 1 - 1 kg de produit chacun. Broyez les baies en les écrasant simplement, en les laissant jus, sans les frotter dans la purée de pommes de terre. Ajoutez-y du miel et re-poinçonnez les myrtilles avec un mélangeur.

Transférer le mélange dans des bocaux, fermer les couvercles et conserver la confiture.

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Recette au miel et aux noix

Cette recette copie pratiquement la précédente, mais vous devez également ajouter 500 g de noix. Faites frire légèrement leurs grains dans une poêle sèche et hachez-les finement. Remuez les noix avec le miel et combinez avec la purée de baies. Remplissez-en les bocaux.

Comment conserver correctement un produit naturel et combien de temps?

Bien que les myrtilles frottées avec du miel n'aient pas besoin d'être cuites, elles doivent être conservées dans un récipient en verre pré-stérilisé, hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il s'agit généralement de la tablette inférieure du réfrigérateur. La durée de conservation moyenne d'un produit est de 6 à 8 mois.