Recettes simples pour faire de la confiture de myrtilles pour l'hiver
La myrtille est une baie qui pousse abondamment dans les forêts de la taïga sur de petits buissons. Il est sain et riche en vitamines et minéraux. Il contient beaucoup de vitamine C, ce qui le rend particulièrement précieux. Il aide également avec certaines maladies. On pense généralement que si vous mangez régulièrement cette baie, vous pouvez corriger votre vision déficiente. Par conséquent, dans les zones où elle pousse, chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en confiture de myrtilles pour l'hiver. Et chacun a sa propre recette, transmise de génération en génération.
Caractéristiques, avantages et inconvénients de la confiture de myrtilles
Avant de préparer la confiture de myrtilles, il est utile de comprendre quels sont les avantages de ce produit et quels sont ses inconvénients.
Quelle est la différence entre la confiture et les autres préparations de baies? Si pour la confiture, il est important que les baies ou les fruits y restent intacts, alors pour la confiture, au contraire, plus la masse est homogène, mieux c'est. Par conséquent, il est plus facile de le faire cuire.
Avantages de la confiture de myrtilles:
- Préparé en une seule fois. Si vous n'avez pas à vous soucier de l'intégrité des baies, vous pouvez permettre une ébullition violente et prolongée.
- Toutes les baies conviennent à la préparation de cette friandise - trop mûres, froissées et pas complètement mûres. Ils vont bouillir et se mélanger de toute façon.
- En hiver, il est pratique de l'étaler sur une tranche de pain, sans craindre que la masse ne se propage.
- Peut être utilisé dans les produits de boulangerie.
- Les nutriments ne sont pas détruits pendant la cuisson.
Les inconvénients comprennent la durée de cuisson et la capacité d'ébullition des baies de moitié ou plus. De plus, le risque de brûler de la confiture est nettement plus élevé que celui de la confiture.
Préparation de l'ingrédient principal
Les exigences pour la préparation des myrtilles sont les mêmes que pour les autres baies:
- Triez les matières premières collectées à partir des feuilles et des débris forestiers.
- Rincer sous le robinet ou remplir d'eau et égoutter immédiatement afin que le jus n'entre pas dans l'eau.
- Si vous rencontrez des baies gâtées, il est préférable de les retirer pour qu'elles ne gâchent pas le goût du produit fini.
- Versez les myrtilles dans un bol à fond épais et mettez à feu doux pour que les baies cuisent lentement et laissent le jus couler.
Pour la préparation des gourmandises, il vaut mieux que les baies soient un peu trop mûres. Dans ce cas, ils sont plus saturés de substances utiles et la confiture est plus savoureuse. Par conséquent, ne vous précipitez pas trop pour cueillir la baie, laissez-la bien mûrir.
Comment faire de la confiture de myrtilles à la maison
Il existe de nombreuses recettes de confiture de myrtilles. Chacun est bon à sa manière et a son propre goût unique. Lorsque l'année est fructueuse, il existe plusieurs façons de préparer une friandise aux bleuets.
Une recette simple pour l'hiver
La plupart des femmes au foyer préfèrent simplement bien faire bouillir la baie avec du sucre. Pour ce faire, prenez:
- Myrtilles - 1 kg.
- Sucre - 0,5 kg.
La confiture brûlera moins si vous faites d'abord bouillir la baie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis ajoutez du sucre. La préparation est déterminée avec une cuillère. Il doit s'écouler de la cuillère en un mince filet. Versez la confiture finie dans des bocaux stériles et roulez.
"Cinq minutes"
Il est très pratique de cuire une confiture instantanée de cinq minutes. Il n'est cuit que cinq minutes après l'ébullition et, grâce à cela, toutes les substances utiles y sont conservées.
Ingrédients:
- Myrtilles 1 kg.
- Sucre 0,5 kg.
La baie préparée est hachée avec un mélangeur. La masse est versée dans un bol à fond épais, du sucre est ajouté et bien mélangé. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Repéré pendant cinq minutes, retiré du feu et versé dans des bocaux.
L'inconvénient de cette friandise est qu'elle ne se conserve pas longtemps, elle doit être consommée dans un mois, elle est donc préparée en petites quantités.
Sans cuisson
Vous pouvez faire de la confiture de myrtilles sans faire bouillir. Pour cela, les baies ne sont ni lavées, ni lavées, puis séchées.
Ingrédients utilisés:
- Myrtilles - 1 kg.
- Sucre - 2 kg.
Les baies sont soigneusement hachées avec un mélangeur et moulues avec du sucre. La masse résultante est chauffée à une température de 85 degrés, versée dans des bocaux stériles et enroulée. De telles préparations conservent le goût de l'été et toutes les propriétés curatives.
Dans un multicuiseur
Vous pouvez préparer une friandise dans un multicuiseur. Pour ce faire, remplissez tous les ingrédients et réglez le mode "Cuisson" pendant une demi-heure. Puis passez à "Ragoût" et faites cuire la confiture pendant une heure supplémentaire. Les ingrédients peuvent être sélectionnés différemment pour chaque goût.
Avec de la gélatine
Ingrédients:
- myrtilles - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- gélatine - 1 paquet.
La confiture avec de la gélatine est épaisse et cuit rapidement. Pour ce faire, dissolvez la gélatine instantanée dans l'eau et ajoutez-la à la confiture 20 minutes après l'ébullition. Ensuite, faites cuire encore 15 minutes. La mousse doit être retirée pendant la cuisson.
Avec pectine
La pectine est un épaississant pour confiture vendu sous forme de poudre. Cela peut réduire considérablement le temps de cuisson. Il est ajouté à la confiture de myrtilles 20-30 minutes après ébullition et bouilli un peu plus.
Ingrédients:
- myrtilles - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- poudre de pectine - 1 paquet.
Cette confiture se conserve bien, mais elle doit être utilisée pendant l'hiver.
À la banane
Ingrédients:
- myrtilles - 1 kg;
- bananes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Écraser les bananes avec les myrtilles, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 15 minutes et verser dans des bocaux. Remuez la masse pendant la cuisson pour qu'elle ne brûle pas.
Aux épices
Certaines femmes au foyer adorent la confiture épicée. Pour cela, la cannelle, le romarin, la menthe, l'origan, le gingembre, l'épine-vinette et d'autres épices conviennent. Ils sont choisis au goût et ajoutés en fin de cuisson.
Sans sucre
Les personnes ayant une glycémie élevée ne devraient pas manger d'aliments contenant du sucre. Par conséquent, il est préférable de faire cuire la confiture de myrtilles sans cet ingrédient. Il peut être remplacé par du miel ou des édulcorants. Mais vous pouvez simplement faire bouillir les baies écrasées jusqu'à ce qu'elles soient épaisses, puis répartir la confiture dans les bocaux.
Avec du citron
Le citron donne un bon goût à la confiture de myrtilles. Et aussi son jus agit comme un conservateur. Vous pouvez ajouter uniquement du jus ou tout le citron, haché dans un mélangeur.
Comment conserver la confiture de myrtilles
La confiture de bleuets reste bien dans des bocaux scellés si les bocaux et les couvercles ont été bien stérilisés. Pour éviter que le couvercle ne rouille, il est recouvert d'un chiffon ou d'un film et noué.
Sous cette forme, la confiture bien cuite peut être conservée pendant 2-3 ans dans un sous-sol ou un placard.
Si la confiture a été préparée selon des recettes instantanées, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de l'utiliser rapidement.
Faire de la confiture de myrtilles est très simple. Par conséquent, les femmes au foyer essaient toujours de le préparer pour l'hiver afin d'avoir des vitamines sur la table toute l'année.
