7 recettes pour cuisiner du caviar de courge aux pommes pour l'hiver
Le caviar de courgettes aux pommes, en préparation pour l'hiver, est un plat préféré de nombreuses femmes au foyer. Un tel apéritif est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Il contient une grande quantité de vitamines et de substances nécessaires au corps humain. La recette classique comprend le râpage, la torréfaction et la mise en conserve. Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre goût pour ajouter une saveur unique.
Caviar de courgettes aux pommes - le clou de votre table
Le caviar de courgette est un plat dont le temps de cuisson prend jusqu'à 30 à 40 minutes d'actions actives et jusqu'à 2,5 heures d'actions passives (mijotage à feu doux).
Avec quels plats d'accompagnement l'apéritif est-il servi?
Ce plat se marie bien avec les accompagnements:
- omelette ou œufs brouillés;
- purée de pomme de terre;
- riz bouilli;
- Pâtes.
Ce dont vous avez besoin pour le caviar de courge
Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un équipement:
- planche;
- couteau;
- Bol;
- la poêle;
- hachoir à viande;
- râpe;
- la poêle;
- pots avec couvercles.
Recettes et processus de cuisson
La base de toutes les recettes de caviar:
- Zucchini;
- oignons (le plus souvent avec des carottes);
- sel et sucre au goût;
Recette classique
Pour ce plat, vous aurez besoin de:
- 0,5 kilogramme de carottes, pommes et oignons;
- une pincée d'acide citrique;
- huile végétale;
- 200 grammes de concentré de tomate.
Algorithme d'actions:
- Peler 5 kilogrammes de courgettes de la peau, les épépiner, les couper et les faire frire.
- Épluchez et râpez les carottes et les pommes, mettez-les dans une poêle.
- Peler les oignons, les hacher finement et les faire frire.
- Laisser refroidir les aliments après la friture complète.
- Passez le mélange entier dans un hachoir à viande.
- Mélangez le reste des ingrédients.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.
- Verser dans des bocaux et tordre.
Caviar de courge épicé aux pommes et tomates
Cette recette nécessite:
- 0,5 kilogramme de tomates;
- 250 grammes de pommes et d'oignons;
- 30 millilitres de vinaigre de vin;
- racine de gingembre;
- épices (facultatif);
- 30 grammes de raisins secs.
Procédure de cuisson:
- Lavez et blanchissez les tomates, pelez-les.
- Peler 0,5 kg de courgettes, pommes, coupées en petits cubes.
- Épluchez et hachez les oignons, mélangez avec les tomates et autres légumes.
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante et séchez.
- Toutes les épices doivent être placées dans une étamine, qui est ensuite attachée dans un sac.
- Le sac doit être placé dans un conteneur où l'extinction aura lieu.
- Placez les légumes hachés et les autres ingrédients dans une casserole.
- Laisser mijoter une heure à feu doux.
- Après un certain temps, le sac doit être retiré et les raisins secs sont mis dans la casserole, puis laisser mijoter le mélange pendant encore 30 minutes.
- Disposer le plat dans des bocaux et rouler.
Aux carottes
Cette variante nécessitera:
- 300 grammes de légumes racines, oignons et tomates;
- pimenter.
Procédure de cuisson:
- Lavez et épluchez tous les légumes.
- Hachez l'oignon et 0,5 kg de courgettes.
- Frottez les légumes racines.
- Faites frire tous les légumes.
- Il faut blanchir les tomates, puis les hacher.
- Placez les tomates et les épices dans la poêle.
- Laisser mijoter la masse pendant 1 à 2 heures.
- Une fois prêt, versez dans des contenants.
Au poivron
Pour cuisiner, vous devez prendre:
- 0,5 kilogramme de poivrons, tomates et carottes;
- le vinaigre;
- 50 grammes de persil et d'ail;
- 1 piment.
Algorithme de cuisson:
- Épluchez et coupez 1 kilogramme de courgettes en dés.
- Épluchez et râpez les légumes-racines.
- Peler et hacher finement 250 grammes d'oignons, de poivrons et de tomates.
- Les tomates, les herbes et l'ail doivent être défilés dans un hachoir à viande, puis combinés avec du sel, du sucre, des épices et du vinaigre.
- Faites frire les oignons pendant 10 minutes, puis faites revenir les carottes.
- Versez la sauce tomate dans une poêle et portez à ébullition.
- Ajouter l'ingrédient principal à la sauce et porter le tout à ébullition.
- Versez le caviar dans des bocaux et tordez les récipients.
Méthode de préparation dans un multicuiseur
Pour ce blanc, vous devez prendre:
- 0,5 litre de concentré de tomate;
- épices (facultatif).
Processus de cuisson:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Coupez 1 kg de courgettes en petits cubes.
- Râpez 400 grammes de carottes, hachez la même quantité d'oignon.
- Versez l'huile de tournesol dans un multicuiseur et mettez les légumes.
- Saupoudrer de sel, de sucre et d'épices.
- Allumez le multicuiseur pour la cuisson pendant 40 minutes, remuez de temps en temps.
- Après un laps de temps, activez le mode d'extinction pendant 30 minutes.
- Mélanger le mélange avec la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Transférez le plat dans le récipient.
Caviar rapide
Pour cette recette de caviar de courgettes rapide, vous devez prendre:
- les courgettes et les oignons aux carottes prennent des proportions 3: 1: 1;
- 150 grammes de sauce tomate et d'huile de tournesol;
- pimenter.
Procédure de cuisson:
- Tous les légumes doivent être lavés et pelés.
- Couper en petits morceaux et émincer.
- Placez le mélange dans une casserole.
- Frire directement dans ce récipient jusqu'à ce que croustillant.
- Mélanger avec la pâte de tomate, le sel, le sucre et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Préparez-vous et distribuez-les aux banques.
Option de friture de légumes
Pour ce plat, vous avez besoin de:
- épices (au goût);
- 0,25 litre de concentré de tomate;
- huile végétale.
Procédure:
- Lavez et épluchez tous les légumes.
- Coupez 5 kilos de courgettes en cubes, hachez 250 grammes d'oignon, râpez la même quantité de carottes.
- Vous devez d'abord faire frire les oignons dans une poêle, puis ajouter le reste des légumes.
- Incorporer la pâte de tomate et les épices.
- Laisser mijoter la masse pendant 1 à 2 heures.
- Placez le plat dans des bocaux.
Règles de durée et de stockage
Le caviar de courgette doit être correctement stocké pour qu'il reste longtemps et ne se détériore pas.
Toutes les torsions n'aiment pas la lumière du soleil, car elle accélère la détérioration des aliments.
La durée de stockage approximative de la pièce à usiner est de 1 à 2 ans à des températures allant jusqu'à 10 ° C.
