Comment stériliser rapidement des bocaux au micro-ondes, avec et sans eau

Préparer des cornichons et des confitures pour l'hiver n'est pas une tâche facile, et chaque femme au foyer le sait: la garantie que les blancs se révéleront efficaces et que les bocaux n'exploseront pas et ne deviendront pas troubles, c'est une stérilisation complète. Quiconque a stérilisé des bocaux dans une casserole d'eau bouillante et un four chaud comprend au moins une fois qu'il s'agit d'un travail fastidieux et menaçant de brûlure. Mais il existe un moyen beaucoup plus simple et plus fiable, et il sera utile à tous les amateurs de flans d'apprendre à stériliser rapidement les bocaux au micro-ondes..

Avantages et inconvénients de la stérilisation des canettes au micro-ondes

Le four à micro-ondes permet de terminer facilement un processus qui prenait beaucoup de temps et d'efforts, et de désinfecter la vaisselle nécessaire pour les pièces à usiner en quelques minutes. Mais la méthode présente un certain nombre d'inconvénients qui méritent d'être mentionnés.

Avantages de la stérilisation par micro-ondes:

• pas besoin de faire bouillir une énorme casserole d'eau et d'installer quelque chose comme un bain de vapeur dans la cuisine;
• il n'y a aucun risque de se brûler par la vapeur chaude ou de casser le pot en le tirant hors de l'eau bouillante, une bonne compétence n'est pas requise ici, ce que tout le monde n'a pas;
• la stérilisation est plus efficace en raison de l'exposition aux ondes micro-ondes en plus de la température.

Inconvénients de l'utilisation du four:

• la stérilisation par micro-ondes est un processus énergivore et la facture d'électricité sera très impressionnante;
• les couvertures devront encore être traitées à l'ancienne, les ondes micro-ondes sont incompatibles avec les objets métalliques;
• le volume du four ne permet de placer qu'une seule boîte de trois litres à la fois, et vous devrez répéter la procédure avec chaque boîte individuelle.

Mais, même compte tenu du volume limité, la stérilisation par micro-ondes prendra beaucoup moins de temps et d'efforts que les méthodes traditionnelles.

Préparer des bocaux en verre vides

Avant d'allumer les canettes, il est important de les préparer soigneusement. Il n'y a pas de bagatelles dans le processus, tout défaut peut jeter tout le travail, et il est très offensant de trouver des concombres troubles ou de la confiture fermentée, ou, pire encore, une compote éclatée sur votre étagère.

Séquençage:

• tout d'abord, inspectez les dommages, les fissures et les éclats. De tels défauts ne permettront pas au pot d'être stocké pendant une longue période, sous l'influence d'un changement de température, des fluctuations de pression se produisent et, si même une petite fissure est capturée, tout le contenu disparaîtra;
• deuxièmement, bien rincer les bocaux, éliminer toute contamination.Il est préférable d'utiliser du savon à lessive et de la soude lors du lavage, les restes de détergent peuvent rester sur les murs et affecter le goût et la qualité des cornichons;
• troisièmement, il est préférable de préparer les couvercles à l'avance, de les rincer, de les inspecter et de les stériliser à l'eau bouillante.

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Méthodes et instructions étape par étape pour la stérilisation au four

Il existe deux façons de stériliser les boîtes au micro-ondes:

• avec de la vapeur;
• sec, ou plus correctement l'appeler combiné, car la vapeur est toujours présente.

Les deux méthodes sont également fiables et vous pouvez choisir celle qui est la plus pratique à utiliser. Chaque femme au foyer a sa propre méthode préférée, mais il est également important de comprendre si une canette sèche est nécessaire ou s'il est permis d'en utiliser une humide.

Stériliser à la vapeur

C'est le moyen le plus simple et le plus efficace:

• une petite quantité d'eau est versée dans le pot, pas plus de deux doigts du fond;
• le récipient est placé dans le four (si les boîtes sont petites, vous pouvez en placer plusieurs à la fois);
• au fil du temps, le four s'allume pendant environ 3 minutes, avec une puissance de 800 watts, en plus, vous pouvez naviguer par le niveau d'eau;
• des canettes de trois litres peuvent être pliées sur le côté, après avoir placé une serviette ou une serviette propre afin que les canettes ne roulent pas pendant le traitement;
• les boîtes sont retirées du four, toujours avec de bonnes pinces sur les mains, l'excès d'eau est versé et les boîtes sont placées sur une serviette propre avant de verser les flans.

Important! Ne versez pas de liquide froid dans un bocal chaud. – le verre se fissurera sûrement à cause d'une forte baisse de température. Il est recommandé de verser la marinade chaude dans un récipient chaud et dans un – déjà plus frais.

Il est préférable de prendre de l'eau sans impuretés afin d'éviter la formation de tartre sur le fond.

Stériliser à sec

Pour cette méthode, vous aurez en plus besoin d'un verre, de l'eau y est versée aux 2/3 du volume afin qu'elle ne se renverse pas pendant l'ébullition. Les canettes et le verre sont placés dans un four à micro-ondes, et il fonctionne à 700-800 watts. Afin de déterminer correctement le nombre de minutes de traitement, vous devez surveiller le niveau d'eau. Après évaporation complète, le traitement peut être considéré comme terminé.

Les ondes micro-ondes et la vapeur chaude détruiront complètement les bactéries à la surface du récipient.

Caractéristiques de la stérilisation par micro-ondes des canettes avec conservation

Parfois, il est nécessaire de traiter les boîtes avec les flans, afin que les produits eux-mêmes soient également exempts de bactéries en excès. Dans ce cas, nous plaçons les produits préparés pour la conservation dans des récipients propres et stérilisons de la même manière, avec l'ajout d'une petite quantité d'eau.

En raison du temps de traitement court, les produits n'ont pas le temps de cuire, les concombres ne perdront pas leur fermeté et leur croquant, et les baies conserveront leur forme et leur texture.

Avec des aliments salés

Le sel, en soi, est un désinfectant pour la préparation et la conservation, mais il est toujours judicieux de traiter en plus les récipients et les produits pour une meilleure protection.

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Ceci est particulièrement important pour les produits carnés et les champignons. Le botulisme est une maladie terrible, parfois mortelle, et une manipulation prudente des aliments pendant la conservation est extrêmement importante.

Les bocaux déjà remplis de champignons ou d'autres conserves et un petit récipient d'eau doivent être placés dans un four à micro-ondes, attendez que l'eau bout, laissez bouillir pendant environ trois minutes, après quoi ils peuvent être retirés, remplis de marinade et rapidement fermés avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir ...

Il est préférable de laisser refroidir les bocaux finis en les enveloppant dans une couverture afin que la température diminue plus lentement. Et mettez-le à l'envers pendant quelques jours pour vous assurer qu'il n'y a pas de bulles. Si néanmoins des bulles apparaissent, le pot devra être retravaillé, stérilisé et enroulé.

Aux baies et fruits crus

Pour les fruits et les baies crus, la stérilisation est également très importante.Tous les fruits contiennent des bactéries qui favorisent la fermentation. Et si vous ne voulez pas que la canette explose soudainement sous l'influence des gaz accumulés, elle doit être soigneusement désinfectée.

Ici, en mettant les fruits dans un bocal préparé et en ajoutant un peu de sirop, ils le mettent au four pendant une courte période, le font bouillir pendant 3 à 5 minutes, le sortent, le remplissent de sirop bouilli et le scellent avec un couvercle. Il est important de ne pas surexposer les fruits sous l'influence de la température, sinon ils perdront leurs propriétés et seront loin d'être aussi beaux.

Avec de la confiture

Certaines femmes au foyer négligent la nécessité de pasteuriser la confiture, espérant qu'une grande quantité de sucre empêchera le produit de se gâter.

Mais il convient de rappeler que la confiture commence très souvent à fermenter ou à moisir, ce qui sera une surprise extrêmement désagréable. Par conséquent, il vaut mieux passer cinq minutes et éviter les conséquences désastreuses de la négligence.

Les pots de confiture sont stérilisés pendant 4 à 5 minutes à une puissance normale de 700 à 800 watts, après quoi il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de l'état des stocks tout au long de l'hiver.

Important! Lors de la stérilisation, il est nécessaire d'éviter que des contaminations ne pénètrent dans le conteneur lors du transfert et du roulage des boîtes.

Si, néanmoins, par négligence, un objet étranger pénètre dans le pot, il sera plus facile de re-stériliser la procédure que d'attendre après un certain temps les dommages inévitables aux produits.

Les appareils électroménagers modernes facilitent beaucoup la vie des femmes au foyer et, avec un minimum d'effort, un excellent résultat est obtenu. Bien qu'il soit important de maîtriser les subtilités et les nuances de son application, et des possibilités parfois inattendues.

Et, bien sûr, le plus important est le résultat. Après les efforts déployés, rien ne vaut le plaisir d'essayer un pot de votre confiture ou compote préférée lors d'une soirée d'hiver, qui a conservé les souvenirs d'un été ensoleillé.