Comment stériliser correctement et rapidement les pots avec du vinaigre à la maison

La stérilisation des bocaux avec du vinaigre est un moyen populaire de préparer des récipients en verre pour la conservation. La technique ne nécessite pas de frais financiers particuliers, elle n'est pas difficile à mettre en œuvre. Il existe également un certain nombre de techniques qui ne sont pas inférieures en efficacité. Vous devez d'abord vous familiariser avec toutes les nuances des processus.

Est-il possible de stériliser des pots avec du vinaigre

La stérilisation des bocaux à l'acide acétique est assez économique, pratique, la substance aide à désinfecter complètement les récipients des bactéries avant leur conservation. Une solution à 70% doit être utilisée. Il détruit complètement les agents pathogènes, même les bacilles tuberculeux. Pour arriver au résultat, il est important de bien respecter les proportions, l'algorithme des actions.

Préparation des conteneurs avant la désinfection

Il est préférable d'acheter des récipients en verre transparents, sans fissures, sans éclats, en particulier au niveau du col. Les couvercles sont également vérifiés pour les défauts, seuls les nouveaux sont pris, car les anciens peuvent stocker des bactéries en eux-mêmes. Pré-rincez les bocaux avec de l'eau bouillie et du soda, laissez sécher. De la poudre de moutarde ou un détergent peuvent être utilisés. Après avoir utilisé des produits chimiques, rincez les récipients avec de l'eau et du vinaigre ou du citron.

Il vous suffit de prendre une nouvelle éponge pour le lavage.

Comment stériliser des pots avec de l'essence de vinaigre

Pour stériliser rapidement les bocaux avant de les conserver à la maison, suivez les étapes ci-dessous.

1. Versez de l'eau bouillie froide dans des bocaux propres jusqu'aux cintres, ajoutez 6 cuillères à soupe. 70% d'acide acétique.
2. Fermez les récipients avec un couvercle en plastique, agitez vigoureusement pendant 20 secondes.
3. Ouvrez les bocaux, versez la solution dans d'autres récipients, répétez la procédure d'agitation.
4. En versant de l'eau avec de l'acide acétique d'un récipient à un autre, le nombre de canettes requis est préparé.
5. Les récipients stérilisés sont laissés sécher à l'envers.

Le vinaigre liquide restant peut être fermé avec un couvercle en plastique et conservé au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 à 3 litres. Ils sont faciles à nettoyer, peu coûteux et la transparence offre une bonne visibilité du produit.

Si vous n'utilisez que des récipients lavés et non stérilisés, le couvercle gonflera, les blancs pour l'hiver se détérioreront.

Désinfection des récipients en verre dans une casserole d'eau

La méthode classique de désinfection d'un récipient pour la conservation consiste à utiliser une casserole avec de l'eau bouillante.Il est conseillé de prendre un récipient de grand diamètre afin que le nombre maximum de conteneurs y tienne. Une serviette est doublée sur le fond, de l'eau fraîche est versée. Il est important qu'il recouvre complètement les canettes. Les spécimens lavés sont placés sur le fond de la casserole, à l'envers, les submergeant vers le haut dans l'eau. Ne placez pas les récipients trop étroitement les uns par rapport aux autres, car lorsque l'eau bout, ils peuvent éclater. Après l'apparition des bulles, attendez 15 minutes et retirez 1 morceau avec un gant de pot.

Repassez au préalable la serviette sur laquelle les récipients seront placés avec un fer chaud des deux côtés.

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Préparation des récipients pour la conservation dans un four électrique

Pour désinfecter les boîtes de conserve dans un four électrique, procédez comme suit.

1. La verrerie avec couvercle est placée la tête en bas dans un four froid sur une grille. Il peut être placé vers le bas, mais un revêtement blanchâtre inesthétique reste au fond.
2. Placez des couvercles métalliques à côté.
3. Réglez le mode "convection" avec soufflage, ou "chaleur de haut en bas", allumez la température à 150 degrés.
4. Fermez la porte du four, stérilisez les boîtes.

Produits en verre d'un volume de 2-3 litres, à conserver au four pendant 20 minutes, litre - 15 minutes, 0,5 litre - 10 minutes. Après manipulation, ils sont retirés, placés sur une serviette propre et sèche. Vous ne devez pas prendre de gants mouillés ou de manique, sinon les conteneurs éclateront.

Désinfection des récipients pour la conservation dans le four d'une cuisinière à gaz

Le processus de désinfection de la verrerie pour la conservation dans un four à gaz diffère légèrement du cas avec un four électrique.

1. Les produits en verre sont placés dans de l'eau glacée. Les conteneurs ne peuvent pas être placés hermétiquement, sinon ils éclateront.
2. Le four à gaz est d'abord chauffé, en réglant la température à 50 degrés, et après 5 minutes, il est porté à 180 degrés.
3. La durée du processus de désinfection est la même que pour la désinfection avec un four électrique, en fonction du volume du récipient.

Après avoir éteint le four, ouvrez la porte, laissez refroidir les récipients.

Traitement des boîtes de conserve dans un four à micro-ondes

Les bocaux sont largement stérilisés dans un four à micro-ondes, la méthode est assez efficace, mais beaucoup de récipients ne rentrent pas dans l'appareil. La procédure se déroule comme suit.

1. Les banques sont lavées avec de la soude, 1 à 2 cm d'eau sont versés dans chaque récipient. Si nous parlons d'un récipient de 3 litres, vous aurez besoin d'un verre d'eau.
2. Placez les contenants au micro-ondes en laissant peu d'espace. Les récipients d'une capacité de 2-3 litres sont placés sur un tonneau.
3. Si le four a une capacité de 700 à 800 volts, les conteneurs sont stérilisés pendant 3 minutes et les conteneurs de 3 litres - 5-6 minutes. Après avoir fait bouillir de l'eau dans des récipients, attendez 5 minutes.
4. Les bocaux sont sortis du micro-ondes avec des gants secs, le liquide restant en est versé et mis sur une serviette sèche pour sécher.
5. Il est conseillé de remplir immédiatement les récipients chauds avec conservation.

Les couvercles métalliques ne peuvent pas être désinfectés dans un four à micro-ondes; ils peuvent tomber en panne.

Désinfection des bouchons

Souvent, les femmes au foyer stérilisent soigneusement les bocaux et les couvercles sont simplement versés avec de l'eau bouillante. Cette méthode n'est pas correcte, car la conservation peut se détériorer. Les housses sont prélavées et traitées thermiquement. Ils ne peuvent pas être désinfectés dans un four à micro-ondes.

1. Couvercles métalliques. Il suffit de les faire bouillir pendant 5 minutes ou de les placer avec des récipients en verre dans un bain-marie. Le four ne fonctionnera que si vous retirez les joints en caoutchouc, sinon ils fondront.
2. Couvre Capron. Mettez-les dans une petite casserole, versez de l'eau bouillante dessus. Ils sont retirés une fois l'eau refroidie, lorsque vous pouvez y mettre les mains.
3. Verre. Les couvercles en verre sont désinfectés avec les bocaux, les joints sont bouillis séparément.

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Ces méthodes permettront de conserver le produit pendant une période d'environ 12 mois, à condition qu'il soit correctement stocké dans un sous-sol ou une cave.

Re-pasteurisation

Parfois, il est nécessaire de désinfecter les bocaux déjà remplis de conservation. Les blancs liquides sont stérilisés pendant 10 à 15 minutes, les blancs épais - pendant 2 heures ou plus. Les produits acidulés nécessitent moins de temps de pasteurisation, en fonction du volume. Plus le récipient est grand, plus il faut de temps pour le traiter. Il est conseillé de noter le temps d'ébullition sur papier.

Pasteurisation dans une casserole d'eau:

• le liquide est versé jusqu'à ce qu'il atteigne les épaules des récipients en verre;
• les boîtes avec conservation sont fermées sans serrer avec des couvercles désinfectés;
• lorsque des bulles apparaissent, attendre 30 minutes dans le cas de récipients de 3 litres, de récipients de 2 litres - 20 minutes, de contenants de litre et plus petits - 10 minutes;
• sortez la vaisselle, serrez bien les couvercles;
• retourner à l'envers, couvrir avec une serviette sur le dessus.

Pasteurisation des boîtes avec conservation au four:

• préchauffer le four à 50 degrés, y mettre la conservation, régler la température à 150 degrés;
• pasteuriser les contenants aussi longtemps que nécessaire, en fonction de leur volume.

Il existe plusieurs méthodes de pasteurisation, en alternance. À la fin du processus, scellez immédiatement les boîtes avec une clé, en vérifiant la qualité du scellement.

Avis sur la stérilisation des canettes avec du vinaigre

Vous trouverez ci-dessous les réponses sur le traitement des récipients à l'acide acétique, qui vous aideront à faire le bon choix.

Alina Ivanova, 34 ans, Lviv

salut! J'ai stérilisé les pots avec de l'acide acétique, fait des conserves de concombres et de tomates. Ils les ont mangés toute l'année, le produit ne s'est pas détérioré. Les couvercles ont été traités dans de l'eau bouillante, ils n'ont pas gonflé.

Roman Ignatov, 39 ans, Kazan

Bonjour à tous! Il a fait des préparatifs pour l'hiver, de la confiture, de la betterave. J'ai stérilisé les pots avec du vinaigre, je suis complètement satisfait du résultat. La nourriture qui n'avait pas été consommée était restée dans le garde-manger jusqu'à l'automne suivant et ne s'est pas détériorée.

Victoria Lyubimova, 57 ans, Sergiev Posad

Salutations à tous! Pendant plusieurs années consécutives, j'ai stérilisé des bocaux avec du vinaigre, les produits durent longtemps. Je prends des couvertures métalliques, je les désinfecte dans un multicuiseur.