Recettes étape par étape pour faire de la confiture d'orange à la maison pour l'hiver
Le goût de la confiture d'orange est sucré, mais pas sucré, légèrement acidulé. A un arôme caractéristique d'agrumes. Cette confiture peut être utilisée comme garniture, l'ajouter à une marinade sur un kebab, ou simplement l'étaler sur du pain. Vous pouvez le cuisiner vous-même.
Caractéristiques de la préparation de la confiture d'orange
Lors de la préparation de la confiture d'orange, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:
- Lorsque vous utilisez des fruits avec la peau, ils doivent être lavés très soigneusement, à l'aide d'une brosse ou du dos d'une éponge à vaisselle.
- La couche blanche entre la chair et la peau est très amère. Il doit être retiré pour ne pas gâcher le goût.
- Le jus d'orange s'évapore lors de l'ébullition, il n'y a donc pas beaucoup de confiture. Pour augmenter la quantité, des épaississants peuvent être utilisés.
Le respect des recommandations ci-dessus aidera à préparer des confitures savoureuses et aromatiques.
Préparation de l'ingrédient principal
Les agrumes doivent être choisis gros, mûrs, leur odeur doit être prononcée. Les fruits doivent être bien lavés à l'eau courante. Peler et diviser en quartiers. Couvrir d'eau froide et laisser reposer 10 à 12 heures. Après cela, égouttez l'eau, retirez tous les os.
Lors de la cuisson avec la peau, le fruit doit également être pelé. Retirez ensuite la couche blanche, hachez finement la peau. Mélanger avec des tranches et couvrir d'eau.
Recettes de confiture d'orange maison
Il existe une grande variété de recettes pour faire de la confiture. Il peut être cuit dans une casserole, une mijoteuse. Et pour améliorer le goût, divers composants sont ajoutés - menthe, cannelle, gingembre et autres.
Une recette simple pour l'hiver
Pour faire rapidement de la confiture pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette. Prenez 300 g de sucre pour 1 kg de fruits. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu, couvrir le récipient de gaze et laisser reposer 2 heures. Ensuite, faites bouillir à nouveau et laissez cuire 5 minutes. Alors répétez encore 2-3 fois. Stérilisez les boîtes, répartissez-y la confiture préparée, enroulez-les avec des couvercles métalliques.
Dans un multicuiseur
Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:
- 1 kg d'oranges;
- 1 citron de taille moyenne;
- 500 g de sucre de canne;
- un demi-paquet de gélatine.
Dans ce cas, les agrumes doivent être coupés en petits cubes. La peau peut être hachée ou râpée et le zeste de citron peut être ajouté. Versez de l'eau froide et laissez reposer pendant une journée.
Ensuite, égouttez l'eau et transférez les fruits dans le bol multicuiseur. Ajouter le sucre granulé, remuer et activer le mode "Confiture". 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la gélatine, remuez bien.
Avec du zeste
Pour un kilogramme d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre, une cuillère à café de zeste de citron et 3 verres d'eau. Considérez comment faire de la confiture selon cette recette étape par étape:
- Versez le gruau d'orange avec de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes.
- Ajouter le sucre granulé et le zeste de citron.
- Laisser mijoter encore 25 minutes. Les agrumes doivent devenir transparents.
- Retirer du feu et rouler dans des bocaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement du zeste de citron, mais également de la pulpe de citron.
Avec du beurre
Vous pouvez faire cuire de la confiture d'orange au goût crémeux, mais il n'est pas recommandé de la rouler dans des bocaux - il est préférable de la manger dans les 5 à 7 jours suivant sa préparation.
Pour ce faire, coupez 1 gros fruit en cubes. Faites bouillir un verre d'eau dans une casserole, ajoutez ¼ tasse de sucre granulé. Attendez que tout soit fondu, placez les fruits hachés dans un récipient. Faire bouillir pendant 45 minutes, ajouter 15 g de beurre, faire bouillir et retirer du feu. Verser dans un récipient et fermer avec un couvercle en nylon.
À la menthe
Obligatoire:
- 1 orange;
- 2 gros bouquets de menthe;
- 400 g de sucre;
- 500 ml d'eau.
Hachez l'orange, ajoutez-y de la menthe et de l'eau. Broyez dans un mélangeur. Transférer dans une casserole et mélanger avec le sucre granulé. Faites cuire pendant une heure en remuant régulièrement. Retirer du feu et verser dans un bocal.
Avec de l'agar agar
Prendre:
- 1 kg d'oranges;
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à café agar-agar.
Mélangez les fruits hachés avec le sucre et l'eau. Faites cuire pendant une heure. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, diluer l'agar-agar avec de l'eau, laisser infuser quelques minutes, puis faire bouillir. Ajoutez-le à la confiture.
Avec pectine
Prenez 500 g de sucre et un sachet de pectine par kilogramme d'oranges. Versez de l'eau bouillante sur les fruits hachés et mettez à feu doux. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sucre granulé, puis cuire pendant une heure. À la fin, ajoutez la pectine et faites bouillir.
Avec du citron
Nous prenons:
- 1 kilogramme d'oranges;
- 1 citron;
- 500 g de sucre.
Porter à ébullition le gruau préparé, ajouter le zeste et les citrons hachés. Faites cuire jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter le sucre et faire bouillir encore 30 minutes. Retirer du feu et distribuer dans des bocaux.
Des oranges à la peau
Pour 1 kg d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre et 2 tasses d'eau. Respectez les étapes de cuisson suivantes:
- Préparez les agrumes, retirez les graines. Coupez la peau en fines lanières.
- Ajoutez de l'eau.
- Enveloppez les os dans un sac de gaze et placez-les dans une casserole.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, en enlevant la mousse.
- 10 minutes avant d'être prêt, ajoutez le sucre, mélangez bien.
Le plat préparé peut être distribué dans des bocaux ou consommé immédiatement après sa préparation.
Cannelle
Épluchez un kilogramme d'oranges, divisez-les en tranches, coupez le zeste en lanières. Mettre dans une casserole, ajouter 600 g de sucre et 2 bâtons de cannelle. Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pulpe commence à bouillir. En refroidissant, la confiture commencera à épaissir.
Au gingembre
Broyez 800 g d'oranges et de racine de gingembre moyenne dans un hachoir à viande. Ajouter 100 ml d'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes. Versez 400 g de sucre et laissez cuire encore 20-30 minutes.
Au pamplemousse
Prendre:
- 2 oranges;
- 1 pamplemousse;
- 1 citron;
- 4 verres de sucre;
- 2 verres d'eau.
Épluchez les oranges et le pamplemousse, coupez-les en cubes, hachez le citron avec le zeste. Couvrir d'eau et cuire 20-30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 heures. Ajoutez ensuite le sucre, mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Espace de rangement
Lors de la préparation de la confiture pour l'hiver, elle doit être disposée dans des bocaux pasteurisés, enroulés avec des couvercles métalliques. Si vous prévoyez de le manger rapidement, vous pouvez le fermer avec un couvercle en nylon, mais vous devez le conserver au réfrigérateur.
