Les meilleures recettes pour bien congeler l'oseille pour l'hiver pour la soupe
En hiver, il y a une pénurie notable de légumes et de fruits, de sorte que certaines femmes au foyer font diverses préparations pour l'hiver. Dans le même temps, beaucoup essaient de préparer l'oseille. Auparavant, la plupart des verts étaient roulés dans des bocaux, mais aujourd'hui, il existe d'autres moyens. Assez souvent, la préparation de l'oseille pour l'hiver est réalisée par congélation.
Beaucoup de gens pensent que la congélation des légumes verts est très simple et pour cela, il suffit de les placer au congélateur. Cependant, la congélation de l'oseille n'est pas un processus facile et doit être préparée. Il existe diverses recettes et méthodes pour congeler les légumes verts que tout le monde devrait connaître.
Formation
Pour pouvoir cuisiner de la soupe à l'oseille toute l'année, vous devez préparer une quantité considérable de légumes verts pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez vous familiariser à l'avance avec les nuances de la préparation de la plante à la congélation. Cela aidera à le congeler de manière à conserver toutes ses propriétés bénéfiques.
Tout d'abord, vous devez collecter toute la récolte sur le site et la trier soigneusement afin de vous débarrasser des mauvaises feuilles. Quelle que soit la méthode de congélation utilisée, toutes les feuilles collectées sont soigneusement lavées. En outre, ils doivent être soigneusement séchés pour ne pas geler le liquide.
Pour que les feuilles sèchent plus rapidement, il est recommandé de les mettre dans une passoire et d'attendre que l'eau s'égoutte complètement.
Après avoir séché toute l'oseille collectée, vous devez commencer à la couper. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée aux tiges de la plante. S'ils ne sont pas trop rugueux, ils peuvent être laissés, car leur goût est pratiquement le même que celui des feuilles. Après avoir coupé toutes les feuilles avec des tiges, vous devez vous familiariser avec les principales méthodes de congélation et choisir la plus appropriée.
La manière classique
Très souvent, les légumes verts sont congelés en utilisant cette méthode. Pour préparer la récolte d'hiver, vous aurez besoin des éléments suivants:
- l'eau;
- oseille;
- un petit bol ou une casserole;
- couteau et planche à découper;
- serviette.
Il est recommandé de ne récolter que les feuilles les plus vertes et les plus juteuses pour l'hiver. Cependant, il est recommandé de les congeler immédiatement après leur collecte.
Il est très important que tous les légumes verts collectés soient bien lavés. Pour ce faire, toutes les feuilles sont placées dans un bol d'eau froide et trempées dedans pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, ils sont tous essuyés avec une serviette et disposés dans un récipient séparé. Après cela, toutes les feuilles lavées sont soigneusement triées pour se débarrasser de l'oseille jaune ou terne.
Après avoir sélectionné les meilleures feuilles, vous pouvez commencer à les couper. Il existe plusieurs méthodes pour les broyer. Certaines femmes au foyer préfèrent le broyer avec un mixeur.Cependant, tout le monde n'a pas cette opportunité, vous pouvez donc utiliser un couteau ordinaire.
Pour trancher, toutes les feuilles sont pliées en un petit bouquet et coupées en petites bandes.
Le liquide coupé est ensuite placé dans un récipient en plastique séparé. Cependant, il ne sera pas congelé dedans, mais dans de petits plateaux avec des couvercles. Avant de placer les feuilles coupées dans des bacs, elles doivent être bien froissées. Ceci est fait pour mettre plus de verdure dans un plateau. Ensuite, tous les récipients contenant des feuilles congelées sont recouverts d'une pellicule plastique et d'un couvercle, de sorte que pendant la congélation, l'oseille récoltée ne puisse pas absorber les odeurs étrangères.
Il n'est pas recommandé de conserver l'oseille au congélateur trop longtemps. Après quatre mois, il commence à s'assombrir et à se détériorer.
Récolte en briquettes aux orties
Certaines femmes au foyer souhaitent savoir s'il est possible de préparer l'oseille non pas dans des plateaux, mais dans d'autres contenants. Les petites briquettes sont souvent utilisées pour la congélation. Vous pouvez également congeler l'oseille avec de l'ortie. Avec l'aide d'une telle préparation, vous pouvez non seulement préparer une délicieuse soupe, mais également rendre le menu d'hiver plus varié. Pour préparer ce blanc d'hiver, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients:
- 300 g d'oseille;
- 100 g d'ortie.
Vous devez d'abord commencer à préparer les verts. Il est lavé à l'eau froide, après quoi il est nécessaire de séparer les feuilles des branches. Ensuite, vous pouvez commencer à trancher. Les verts peuvent être hachés ensemble ou séparément. Pour ce faire, ses grappes sont disposées sur une planche spéciale et finement hachées. Après avoir déchiqueté tous les légumes verts, il doit être transféré dans un récipient séparé.
Les ingrédients hachés sont versés avec de l'eau bouillie chaude et infusés pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, tout est bien essoré pour éliminer l'excès d'humidité et mélangé. Le mélange préparé est mis en briquettes et y est tassé. À l'avenir, les légumes verts congelés peuvent être utilisés pour faire du bortsch ou des soupes. En outre, ils peuvent être utilisés pour remplir des tartes ou des tartes.
Conclusion
Tout le monde ne sait pas congeler l'oseille pour l'hiver pour la soupe. Pour faire face à cela, vous devez étudier les recettes et choisir la meilleure.
