TOP 2 des recettes pour faire de la compote de pommes et de menthe pour l'hiver
Les fruits qui se trouvent sur les rayons des magasins ne perdent pas leur présentation pendant longtemps, ne se détériorent pas, car ils sont recouverts de cire, traités avec des produits chimiques. L'utilisation de tels fruits entraîne le développement d'allergies, une perturbation des organes digestifs. Les gens qui cultivent des fruits et des baies sur leur site en font de la confiture, de la confiture ou de la compote pour l'hiver, à partir de pommes à la menthe une délicatesse parfumée est obtenue dans laquelle les tanins et les micro-éléments sont conservés, les acides organiques et les vitamines sont présents.
Caractéristiques de la préparation d'une compote de pommes à la menthe et à la mélisse
L'herbe parfumée donne au dessert un arôme délicat et des fruits frais - un goût riche.
Comment choisir et préparer les principaux ingrédients
Pour la conservation, vous aurez besoin d'eau propre, mais ni vinaigre ni acide citrique ne sont nécessaires. Les pommes pour compote peuvent être extraites de variétés d'été, mais il est souhaitable qu'elles n'aient pas de bosses. Pour accélérer le processus de cuisson, les fruits propres sont écrasés en tranches, la peau est percée à plusieurs endroits et les pommes n'éclatent pas. Des brindilles sèches ou de la menthe fraîche sont placées dans la compote.
Préparation des conteneurs
Les récipients en verre sans fissures ni copeaux doivent être lavés à l'eau tiède avec de la moutarde ou du soda. Pour la désinfection contre les champignons et les bactéries, les pots sont stérilisés:
- sur vapeur;
- dans une casserole avec de l'eau bouillante;
- dans le four;
- dans un four à micro-ondes.
Un récipient de 3 litres est désinfecté pendant une demi-heure, 2 à 20 minutes, un récipient de litre - 10 ou 15. Séchez les bocaux stériles en posant le col sur un chiffon propre.
Les couvercles sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante.
Les meilleures recettes
Utilisez l'une des recettes éprouvées.
Compote de pommes classique à la menthe
Vous n'avez pas besoin de connaissances et de compétences particulières pour préparer une boisson à base de fruits. Un minimum d'ingrédients sera requis sous la forme:
- l'eau;
- 2 kg de pommes;
- 400 g de sucre;
- 3 ou 4 brins de menthe.
Les fruits sont lavés sous le robinet, écrasés en tranches avec la peau et le noyau est enlevé. L'herbe parfumée est rincée et séchée. Le récipient est rempli à ras bord de fruits hachés et de menthe.
L'eau est bouillie dans une théière ou une casserole et versée dans un récipient contenant des pommes, qui est couvert pendant 40 à 45 minutes. Une fois la solution refroidie, du sucre y est versé et le sirop est bouilli. Un pot de fruits est rempli d'une composition chaude, tordue et isolée.
Compote de pommes à la mélisse
La boisson aromatique peut être stockée dans la cuisine ou le placard en ajoutant de l'acide citrique. Pour que la pièce puisse tenir dans un récipient de trois litres, vous devez prendre:
- 700 grammes de pommes;
- un grand verre de sucre;
- 2-3 branches de mélisse.
Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole et allumez la cuisinière.Les fruits sont lavés, séchés avec une serviette, coupés en tranches. Les fruits hachés sont transférés dans un récipient, de l'herbe fraîche y est placée, de l'eau bouillante est versée, qui est décantée après un quart d'heure, du sucre est versé, bouilli pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez 5 g d'acide dans un pot de fruits, remplissez-le de sirop, fermez-le et emballez-le.
Une compote très savoureuse est obtenue à partir d'Antonovka, les pommes de cette variété sont si parfumées que les herbes odorantes ne sont pas nécessaires:
- Les petits fruits sont lavés et envoyés entièrement dans un conteneur désinfecté.
- De l'eau bouillante est versée dans le récipient, fermé, enveloppé d'une couverture.
- Après 14-16 heures, l'eau est décantée dans une casserole, où 300 g de sucre sont versés et bouillis pendant 5 minutes.
- Un pot de fruits de 3 litres est rempli de sirop chaud. Il peut contenir jusqu'à 10 pommes.
La boisson ne se gâte pas longtemps si le récipient contenant les fruits est stérilisé. Cependant, dans ce cas, la quantité de composants utiles y est considérablement réduite.
Stockage supplémentaire des pièces
Dans une cave ou un sous-sol, où la température est basse, l'humidité est faible, la compote de pommes ne perd pas son goût, ne devient pas trouble et ne moisit pas pendant 3 ans. Dans la cuisine ou dans le garde-manger, il est recommandé de conserver les préparations de fruits pendant 12 mois au maximum.
