Une recette simple pour conserver les prunes de cerise, comme les olives pour l'hiver
Les olives sont un produit plutôt savoureux, mais elles ont un coût élevé, donc tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter ce produit. Une bonne solution est de faire cuire les prunes de cerise, comme les olives, pour l'hiver; la recette est assez simple mais prend du temps. Le résultat final de la prune cerise roulée: les fruits auront un goût aussi similaire que possible aux olives. Alors, révélons le secret de la cuisine.
Secrets de mariner les prunes cerises comme les olives
Ce fruit n'est pas capricieux, il se prête facilement à des expériences culinaires. Mais il y a des subtilités dans la préparation de la pièce. Si vous ne les connaissez pas, vous pouvez gâcher à la fois l'apparence de la friandise et le goût.
Pour préparer les prunes de cerise, comme les olives, pour l'hiver, vous devez faire attention aux nuances suivantes:
- souvent le fruit est mariné entier, bien lavé;
- la conservation a lieu avec l'utilisation de fruits mûrs, durs, pas trop mûrs. Il peut être effectué avec des fruits de n'importe quelle nuance, mais il faut garder à l'esprit qu'une variété de cerise noire très mûre deviendra trop molle. Il est préférable de choisir des fruits non mûrs;
- différents types de fruits sont mis dans un pot, ce qui est très beau. Mais il y a une opinion que les saveurs des variétés jaunes et foncées se submergeront, il est donc préférable de les mariner séparément.
Produits nécessaires
Pour cuire des prunes de cerise, comme des olives, pour l'hiver, la recette prévoit de tels produits.
- Prunes cerises mûres - 1 kg.
- Sucre granulé - 2 c. l. avec une diapositive.
- Sel - 4 cuillères à soupe l.
- Vinaigre - 250 ml.
- Feuille de laurier.
- Oeillet - 2 bourgeons.
- Poivre noir - 5 pcs.
- Estragon - 1 cuillère à soupe. l. feuilles, une cuillère incomplète.
Préparation des ingrédients
Avant le marinage, les fruits doivent être triés à nouveau. Les fruits avec une forme idéale, sans aucun dommage, conviennent à la couture, sinon les fruits marinés sortiront lents et ne conviennent pas à tous les plats.
Avant de rouler, la prune cerise est retirée des queues. Les fosses qui restent des queues doivent être soigneusement lavées. S'il reste de la saleté dans la rainure, cela peut endommager la pièce à usiner.
Comment préparer correctement les conteneurs?
Tout d'abord, les conteneurs doivent être exempts de défauts. Pour le flan, le récipient sélectionné est lavé à l'eau chaude à l'aide de soude ou d'autres moyens spéciaux. Les canettes fortement contaminées sont pré-trempées dans de l'eau bouillante dans une solution de soude. Ensuite, le récipient est rincé à l'eau chaude.
Avant le remplissage, les récipients sont stérilisés à l'aide d'une bouilloire bouillante: le pot est placé sur le bec et conservé 20 minutes. Si vous avez besoin de beaucoup de blancs, la stérilisation peut être effectuée au four, en mettant les bocaux à l'envers. Le temps de stérilisation est de 30 minutes.
Les couvercles métalliques sont bouillis pendant 15 minutes avant de rouler directement.
Comment mariner la prune cerise comme les olives?
Le processus de récolte des olives pour l'hiver.
- Le fruit est bien lavé, versé avec de l'eau bouillante et infusé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Égouttez l'eau et répétez le processus une fois de plus.
- Les fruits sont retirés de l'eau refroidie et envoyés dans des banques prêtes à l'emploi.
- Tous les composants nécessaires sont versés dans l'eau utilisée pour verser le fruit, mais sans vinaigre.
- Le mélange est envoyé à la cuisinière et porté lentement à ébullition.
- Le vinaigre est envoyé dans le liquide et le mélange est immédiatement retiré du feu.
- La saumure chaude doit être versée dans des récipients contenant des fruits.
- Chaque récipient doit être recouvert d'un couvercle afin que le produit soit infusé tout au long de la journée.
- Ensuite, les boîtes sont stérilisées pendant 25 minutes.
- Les pièces sont enroulées, retournées et emballées.
La procédure de marinage des fruits est assez longue. Il ne sera possible d'utiliser la pièce qu'après 2 mois. Avant, cela n'a aucun sens d'ouvrir le pot, car la pulpe n'acquiert pas le goût spécifique des olives.
Stockage du produit fini
Pour le stockage, la conservation des fruits est envoyée dans un endroit sombre et frais.
