Description étape par étape de la recette arménienne de l'Imam Bayaldi pour l'hiver

Les plats orientaux sont largement utilisés dans la cuisine européenne. Imam Bayaldy est une recette des peuples turcs, qui est densément implantée dans la cuisine arménienne, est récoltée pour l'hiver et peut également être consommée immédiatement. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi sain, car la peau d'aubergine contient de la nazunine. Une substance qui protège les cellules du système nerveux et est un antioxydant naturel.

Contenu

1 Les subtilités de la cuisine
2 Ingrédients pour Imam Bayaldy
3 Comment choisir les bons produits
4 Comment préparer les conteneurs
5 Processus de cuisson
6 Comment et combien pouvez-vous stocker

Les subtilités de la cuisine

Au fil du temps, les femmes au foyer ont développé certaines caractéristiques et secrets de la cuisine du délicieux Imam Bayaldy:

Les aubergines doivent être coupées en assiettes de 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrées de sel et partir. Égouttez le jus libéré, séchez un peu les assiettes de légumes. Les aubergines sèches rôtiront mieux et l'huile n'éclaboussera pas.
Il est nécessaire de faire frire dans de l'huile bien chauffée, sinon les légumes en absorberont beaucoup.

Ingrédients pour Imam Bayaldy

L'ensemble de légumes à cuisiner est standard, mais chaque femme au foyer, en tenant compte des préférences gustatives de sa famille, introduit des composants supplémentaires ou modifie la quantité d'épices. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivron, il doit être sauté avec des oignons. En plus des oignons verts, ajoutez du persil et de la coriandre. À partir d'épices, vous pouvez ajouter de la coriandre, du paprika, du poivre noir, du curry.

Ingrédients de la recette:

aubergine - 3 kilogrammes;
oignons - 700-800 grammes;
sel;
tomates - 500-600 grammes;
ail - 4-5 gousses;
piment ou jalapeno - 30 grammes;
oignons verts - un bouquet;
huile de friture - 130-150 millilitres.

Comment choisir les bons produits

Le goût du plat fini dépend des bons produits. Les légumes doivent être choisis denses, sans signes de détérioration, de dommages mécaniques. Si le fruit est étouffé, ces endroits doivent être coupés.

Les aubergines doivent être jeunes. Dans les fruits trop mûrs, les graines et l'écorce confèrent de l'amertume au plat. De plus, ils forment la solanine, une substance toxique qui conduit à un empoisonnement. Coliques, diarrhées, nausées se produisent.

Comment préparer les conteneurs

Il est préférable de choisir un petit récipient: 0,5 ou 1 litre. Les conteneurs doivent être propres. Il est recommandé de laver avec du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire de stériliser les récipients, car la recette prévoit la stérilisation avec le plat fini.

Processus de cuisson

Il n'est pas difficile de préserver l'imam bayaldi, l'essentiel est de suivre les instructions proposées:

Lavez les légumes sous l'eau courante, retirez la tige. Couper en tranches, mettre dans un bol, saler et laisser reposer une demi-heure.
Sécher les assiettes d'aubergines. Versez l'huile dans un bol à frire et faites chauffer. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez l'oignon coupé à votre guise: en lanières ou en cubes. Faire sauter dans l'huile.
Tomates, laver, faire des coupes dessus, mettre dans un bol, verser sur un liquide bouillant, laisser reposer quelques minutes. Cela facilitera le décollement de la peau.
Broyez la pulpe de tomate au mixeur, versez la purée sur l'oignon.
Épluchez la ciboulette, hachez-les avec un presse-ail, posez-les sur les tomates.
Lavez, séchez, hachez les plumes d'oignon. Broyez le poivre. Laisser mijoter avec la tomate et l'oignon pendant 5 à 7 minutes, saler au goût.
Disposez les aubergines dans des récipients préparés en couches, en versant la sauce obtenue.
Couvrir avec des couvercles, placer dans une casserole, stériliser 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Mettez un chiffon au fond du récipient, sous les bocaux.
Fermez bien les banques. Après refroidissement, mettez-le au stockage.

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