TOP 4 des recettes pour préparer des blancs de courgettes pour les petits pains pour l'hiver
Les courgettes pour petits pains préparés pour l'hiver en surprendront beaucoup. Une telle conservation inhabituelle d'un légume frais aide les ménagères à surprendre la famille et les amis. Comme il est agréable d'ouvrir un bocal, de faire frire les courgettes dans de l'huile végétale, puis d'envelopper une délicieuse garniture. Un apéritif froid surprendra tous les invités, surtout en hiver, quand il n'y a pas encore de courgettes en vente.
Caractéristiques de la récolte des rouleaux de courgettes pour l'hiver
La principale caractéristique de cette pièce est la coupe correcte du légume. Cela peut être fait avec une râpe spéciale ou un éplucheur de légumes le long des courgettes. En apparence, vous devriez obtenir des plaques minces et longues d'une épaisseur de 2-3 mm. Pour donner à la pièce un arôme riche, il est recommandé d'ajouter 2 types de grains de poivre, la feuille de laurier.
Règles de sélection des ingrédients
Pour la conservation, il est recommandé d'utiliser des courgettes de taille moyenne, vous pouvez prendre des courgettes. Si vous prenez de grosses courgettes envahies par la végétation, vous ne pourrez pas les couper finement en tranches, car elles ont une chair lâche, une peau épaisse et de grosses graines.
Selon la recette, des carottes sont ajoutées, auquel cas les racines doivent être fraîches et élastiques. Il est pré-nettoyé et haché avec des pailles. Il convient de rappeler que les légumes ne doivent pas se détériorer.
Comment préparer correctement les conteneurs
Les bidons sont utilisés de 0,5 à 1 litre. Avant de placer les produits préparés, le récipient doit être stérilisé. Le processus de préparation correcte des conteneurs:
- rincer avec une solution de savon et de soude;
- placer le récipient sur une plaque à pâtisserie;
- allumez le four, en ajustant la température à 100 degrés;
- placez une plaque à pâtisserie avec des bocaux, attendez que le récipient soit complètement sec.
Ensuite, placez soigneusement les bocaux sur une serviette propre. Lavez les couvercles à l'eau et au savon. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau claire. Mettez sur la cuisinière et à partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant 5 à 10 minutes.
Comment faire mariner les rouleaux de courge à la maison?
Le processus de marinage des courgettes pour les petits pains est assez simple. Il existe plusieurs options de recettes pour rendre la préparation plus originale et savoureuse. Nous proposons de les démonter plus en détail.
Recette classique
Les courgettes marinées sont parfaites pour préparer des apéritifs salés et froids pour une table de fête.
Vous devrez prendre:
- courgettes - 0,8-1 kg;
- eau - 1 l;
- vinaigre 9% pour 1 cuillère à soupe. l (pour chaque pot d'une capacité de 500 ml).
Rincer les jeunes courgettes, retirer la tige. Hacher en fines et longues assiettes avec un couteau et un éplucheur.Les assiettes finies ressemblent à des langues. Mettre dans des bocaux, rouler un par un en rouleaux.
Versez l'acide acétique dans un récipient, couvrez. Faites bouillir de l'eau et remplissez le récipient. Mettre à stériliser à partir du moment où l'eau bout dans une casserole pendant 7 minutes. Prenez-le doucement, roulez-le.
Sans stérilisation
La préparation se fait avec l'ajout de poivron facilement, simplement et ne nécessite pas de stérilisation.
Des produits:
- courgettes - 500 g;
- poivron doux, gousses - 1 pc;
- aneth vert - 25 g;
- graines de moutarde - 1 cuillère à soupe l.;
- piment rouge - 1/2 pc;
- ail - 4-5 gousses;
- sucre granulé - 2 c. l.;
- sel de table - 25 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 25 ml.
Préparez les légumes: rincez, retirez les parties inadaptées aux aliments et hachez-les dans des assiettes. Rincer les verts, hacher. Retirez la cosse de l'ail, coupez-la en fines tranches. Le Chili est divisé en plusieurs parties. Retirer les graines des poivrons et les couper en lanières.
Mettez les herbes, l'ail, le piment, les graines de moutarde dans un bocal en verre. Rouler les langues de courgettes hachées en rouleaux, en mettant une tranche de poivron dans chacun. Faire bouillir de l'eau, verser, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Répétez la procédure encore une fois.
Vous devez maintenant préparer la saumure. Mélangez l'eau, le sucre, le sel dans un récipient de cuisson approprié. Remplissez les bocaux de saumure, versez du vinaigre dans chacun, tournez.
Option carotte
Le légume racine donne à la préparation une belle apparence et la marinade - un goût et un arôme inhabituels.
Des produits:
- courgettes - 1 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons de navet - 100 g;
- ail - 10-12 gousses;
- lavrushka - 2 feuilles;
- poivre noir - 10 pois;
- eau - 500-600 ml;
- sucre granulé - 1 c. l.;
- sel de table - 1/2 c. l.;
- vinaigre de table - 60 ml.
Rincer les courgettes, retirer la tige, couper en langues. Épluchez les carottes, les oignons, l'ail, coupez-les en lanières.
Ajoutez de l'eau dans un récipient de cuisson approprié et versez-y du sucre et du sel. Mettez sur une cuisinière chaude, faites cuire jusqu'à dissolution complète. Ajouter le vinaigre, remuer. Couvrir, attendre le refroidissement complet.
Mettez l'aneth, la lavrushka, les poivrons, les oignons, les carottes, l'ail et les langues de courge roulées en rouleau dans un bocal. Remplissez les contenants de marinade prête à l'emploi, couvrez avec des couvercles.
Mettez stérilisé dans l'eau froide pendant 5 minutes à partir du moment où le liquide bout. Retrousser.
Dans la marinade au miel "Lèche tes doigts"
Les courgettes sont épicées, aromatiques et très savoureuses.
Des produits:
- courgettes - 300 g;
- ail - 1 gousse moyenne;
- feuille de laurier - 1 pc.;
- aneth au goût;
- pois de piment de la Jamaïque - 3 pcs.;
- haricots moutarde - 1/2 cuillère à café;
- chili - 3 anneaux;
- miel de fleur - 1/2 c. l.;
- sel gemme - 1/2 c. l.;
- vinaigre de table - 1,5 c. l.
Rincer les courgettes, couper la tige et hacher en fines tranches. Épluchez et rincez l'ail. Mettez l'ail, le piment, la moutarde, la lavrushka, l'aneth, le poivre au fond d'un récipient en verre. Rouler les courgettes, mettre dans un bocal.
Dans une casserole, mélangez 0,5 litre de liquide filtré et ajoutez le sel et le sucre. Mettez sur le feu, attendez la dissolution complète. N'oubliez pas de remuer pour accélérer le processus de dissolution. Retirer du feu, refroidir légèrement.
Il est strictement interdit de mettre du miel dans un liquide bouillant. Sinon, il n'y en aura aucun avantage. Sous l'influence des températures élevées, le produit apicole libère des substances toxiques.
Ajoutez le miel, le vinaigre. Remuer, remplir les contenants de légumes. Couvrir, stériliser à l'eau froide à partir du moment de l'ébullition pendant 5 à 10 minutes. Sortez-le, roulez-le bien.
Date d'expiration et règles de stockage
Stockez la pièce dans un endroit sombre et frais. Les rayons du soleil ne doivent pas pénétrer dans la pièce. La durée de conservation n'est pas supérieure à 6-8 mois.
