Recettes simples pour mettre du chou-fleur en conserve dans la tomate pour l'hiver
S'il y a du chou-fleur et des tomates mûres, il reste à étudier les recettes. En conséquence, vous pouvez préparer une préparation savoureuse et saine pour l'hiver. Nous vous proposons la recette suivante - chou-fleur à la tomate pour l'hiver.
Ingrédients de cuisson:
- Chou-fleur ≈ 1 kg.
- Tomates ≈ 0,7 kg.
- Poivron charnu de n'importe quelle couleur ≈ 1 pc.
Toutes les recettes pour un goût riche contiennent des épices:
- huile végétale raffinée ≈ 50 ml;
- sucre ≈ 2 c. l.;
- sel ≈ 1 cuillère à soupe l.;
- 9% de vinaigre ≈ 50 ml;
- ail ≈ 3 gousses.
Le chou doit être frais, sans dommage ni brunissement. Le processus de cuisson commence par le traitement. Tout d'abord, toutes les feuilles sont enlevées, puis la souche est découpée et les inflorescences sont démontées en morceaux séparés. De l'eau froide est versée dans le bassin, du chou est ajouté. Le récipient peut être mis de côté pendant un certain temps et se préparer au blanchiment des inflorescences.
Blanchir
La mise en conserve de certains légumes consiste à les blanchir. Avec son aide, les enzymes et les bactéries nocives sont détruites. Le chou-fleur blanchi conserve sa couleur et sa présentation.
Pour transformer 1 kg de chou démonté en inflorescences, vous devez avoir:
- 2,5 litres d'eau;
- un pot de 5 litres;
- passoire.
Une pincée d'acide citrique est d'abord jetée dans de l'eau bouillante, puis des inflorescences préparées et lavées proprement sont versées. Couvrez la casserole avec un couvercle - plus l'eau bout, mieux c'est.
Nous avons besoin d'inflorescences croustillantes, donc la casserole est retirée du feu exactement 3 minutes après l'ébullition de l'eau. Les têtes de chou doivent être immédiatement jetées dans une passoire et l'eau chaude égouttée. La passoire est fournie sous l'eau courante froide.
Une ébullition à court terme des légumes suivie d'un refroidissement brutal est le principe d'un blanchiment correct. Nous faisons tout comme il se doit. A la sortie, nous avons des morceaux blancs qui auront fière allure dans la sauce et croqueront agréablement sur les dents.
Cuisson de la sauce tomate
Prenons soin des tomates. Le goût de la pièce dépendra de sa qualité. Les tomates à haute teneur en matière sèche dans la pulpe ne conviennent pas.
Si possible, choisissez des tomates juteuses à gros fruits pour la base. Les tomates sont d'abord arrosées d'eau bouillante, puis trempées dans de l'eau froide.
Après une douche de contraste, vous pouvez rapidement retirer la peau des tomates et les couper en morceaux aléatoires. Poivrer pour enlever les graines, couper en lanières ou petits carrés et envoyer aux tomates hachées. S'il n'y a pas de tomates, vous pouvez cuisiner dans du jus de tomate du commerce.
Mettez une casserole avec des tomates et des poivrons à feu doux, faites bouillir pendant 10 minutes. Faites bouillir les légumes avec modération. Broyer le mélange avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.En l'absence de mixeur, vous pouvez prendre un tamis, y verser les tomates ramollies, les essuyer avec un écrasement ou une cuillère.
Nous stérilisons les pots et les couvercles
Nous fabriquons le blanc pour une utilisation future. Le chou-fleur est stocké pour l'hiver pendant plus d'un jour. Pour éviter que les blancs ne se détériorent, nous stérilisons tous les pots. Nous choisissons n'importe quelle méthode. Voici les recettes de traitement des canettes:
- Four - au moins 10 minutes à 100 ° C
- Micro-ondes - 4 minutes. Assurez-vous de verser de l'eau dans le récipient (⅘ verre).
- Dans une casserole (bouilloire) avec de l'eau bouillante - 5 à 10 minutes.
Avant de stériliser, laver soigneusement les bocaux avec un détergent à vaisselle et rincer abondamment. Les couvercles doivent être lavés et bouillis dans une petite casserole pendant 3 minutes.
La dernière étape
Nous prenons la base de la pièce - sauce tomate, ajoutons du sel, du sucre et de l'huile de tournesol, mélangez, envoyez au feu. Après ébullition, faites cuire 10 minutes. L'ébullition doit être légère. Remuez la masse périodiquement. Le mélange brûle facilement. Les légumes brûlés peuvent endommager votre rempotage pour l'hiver.
Pendant que la sauce cuit, épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau ou dans un presse-ail. Au bout de 10 minutes, jetez d'abord l'ail dans la sauce, puis notre chou refroidi. Lorsqu'il est bouilli dans une sauce tomate, le chou libère du liquide. Quelle conservation sans vinaigre. Versez-le après 10 minutes, remuez et faites bouillir la pièce pendant encore 3 minutes.
Ca y est, le chou est prêt. Retirez la casserole du feu. Un pot propre et stérilisé est préparé. Versez la masse chaude et fermez le couvercle. Retournez le pot chaud, couvrez-le d'une couverture ou d'une grande serviette éponge.
Les flans refroidis peuvent être stockés dans une cave ou un réfrigérateur. Le contenu du pot est utile en hiver.
Il peut être utilisé comme sauce pour la viande, pour compléter les pommes de terre bouillies ou pour les pâtes. Il n'est pas dommage de nourrir un invité inattendu avec une préparation savoureuse.
À propos des avantages
N'oubliez pas les avantages des composants inclus dans la pièce. Le chou-fleur mariné est classé par les médecins comme un produit diététique. Il est recommandé d'être inclus dans le menu de perte de poids. Une consommation régulière améliore la fonction intestinale et prévient de nombreuses maladies, notamment le cancer et les maladies cardiaques.
Les tomates représentent près de 50% de la masse totale. Après traitement thermique, ils deviennent beaucoup plus utiles. Les substances qui composent le jus de tomate ont un effet bénéfique sur la structure des vaisseaux sanguins et ont un effet positif sur le travail du cœur. Il existe des recettes de légumes à la sauce tomate qui ne sont pas moins saines.
Ces informations sur les bienfaits du chou-fleur et des tomates devraient enfin vous convaincre d'essayer de récolter pour l'hiver. Il faudra un peu de temps pour préparer une délicieuse marinade. Cuisinez, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches. Il existe d'autres recettes avec du chou, non moins intéressantes - vous pouvez simplement le mariner.
