TOP 2 des recettes pour cuire des concombres dans des feuilles de chou pour l'hiver
En hiver, vous avez toujours envie de vous faire chouchouter avec des légumes et des fruits, tant de gens récoltent diverses préparations tout l'été. Par exemple, les concombres marinés habituels peuvent être salés dans des feuilles de chou pour l'hiver.
Ingrédients requis
Le salage des concombres dans les feuilles de chou ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Vous n'avez besoin que de concombres, de chou, d'herbes et d'épices, d'eau. Vous aurez également besoin de sel, de sucre et de vinaigre.
Avant le marinage, tous les légumes sont soigneusement lavés, les feuilles de chou sont séparées. À partir d'herbes épicées, vous pouvez utiliser de l'aneth, des feuilles de raifort, des raisins de Corinthe, des cerises, du basilic. Vous pouvez mettre des gousses d'ail, des clous de girofle ou des graines de moutarde dans des bocaux.
Étapes de cuisson étape par étape
La cuisson des concombres marinés dans des feuilles de chou est très simple.
Préparer le chou et les concombres
Rincez soigneusement les fruits, séparez les feuilles de chou de la fourchette. Placez tous les ingrédients sur une serviette pour sécher l'eau.
Comment emballer solidement les concombres
Chaque fruit est enveloppé dans une feuille de chou. Pour qu'il ne se retourne pas, les concombres sont disposés verticalement. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux pendant 20 minutes.
Options de préparation de saumure
Options de saumure:
- Versez le sel, le sucre et le vinaigre dans un bocal, puis versez de l'eau bouillante sur la pièce.
- Versez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, portez à ébullition. Versez le vinaigre dans des bocaux et versez la marinade.
Les banques sont stérilisées avant de pondre les légumes et de verser la marinade.
Remplissage et stérilisation des bidons
Les pots pour la pièce à usiner sont pré-stérilisés. Un peu d'eau est versée dans la bouilloire et portée à ébullition. Ensuite, un pot est placé dessus et stérilisé à la vapeur chaude pendant plusieurs minutes. Ensuite, mettez les légumes et versez la marinade.
Fermez les concombres
Couvrez les bocaux et serrez. Placez-les à l'envers pour les refroidir. Lorsque les blancs sont à température ambiante, ils peuvent être envoyés à la cave.
Pas de recette de stérilisation
Les concombres au chou peuvent être cuits sans stérilisation. Pour cela, des épices, des feuillages d'aneth, de cassis et de cerise et des graines de moutarde sont placés sur le fond. Ensuite, étalez les concombres et remplissez-les immédiatement de la marinade finie. Couvrir avec des couvercles et rouler. Seule la durée de conservation d'un tel flan est plus courte.
Règles et périodes de stockage
Il est recommandé de conserver les aliments en conserve prêts à l'emploi dans un endroit frais et bien ventilé à l'abri du soleil. Les bocaux salés sont descendus dans la cave ou le sous-sol. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur ou sur le balcon s'il n'est pas vitré. La durée de conservation des cornichons est d'environ 2 ans.
