Recettes de concombres en conserve au jus de pomme pour l'hiver
En août, le pommier nous remplissait de pommes, je ne savais même pas où les mettre. J'ai pressé du cidre et j'ai décidé de faire cuire des concombres dans du jus de pomme pour l'hiver. J'ai pressé beaucoup de jus, et assez pour le cidre et pour les concombres. J'ai lu différentes recettes, j'ai choisi, à mon avis, les plus réussies. Je vous suggère de les essayer.
Cuisson des concombres sans stérilisation dans du jus de pomme
Le matin j'ai ramassé du frais concombres, juste Herman heureux avec de beaux concombres, même de 12 cm. Les cornichons Herman ont toujours bon goût. Bien que les verts venaient uniquement du jardin, je les ai toujours mis dans le bassin et les ai remplis d'eau froide. Ils sont restés dans mon eau pendant au moins 2 heures.
J'ai traversé le jardin, cueilli des feuilles de groseilles, de cerises. Vous avez besoin d'un peu par pot - 2-3 groseilles, 1-2 cerises. J'ai regardé dans le jardin et j'ai trouvé quelques parapluies à l'aneth. J'ai dû acheter un autre bassin. Je fais toujours tremper les verts dans 2-3 eaux avant utilisation. Il y a de la saleté et de la poussière sur les feuilles, bien qu'elles ne soient pas visibles.
jus
J'avais déjà préparé un jus de 1,5 litre la veille, au réfrigérateur. J'ai écrasé des pommes sur un presse-agrumes ordinaire, puis filtré à travers une étamine. Il se tenait dans le réfrigérateur, les restes de pulpe se déposaient au fond et le jus devenait transparent, comme une larme. Il a fallu environ 4 kg de pommes pour faire le jus. Le chiffre est approximatif, car le volume dépend de la jutosité du fruit.
Récipient
J'adore mariner les concombres dans du jus de pomme dans des bocaux à grande gorge. Facile à laver, facile à étaler les concombres et les épices. Dans des bocaux à col large, tous les légumes marinés ont l'air très appétissants. Pour éviter que ma boîte n'explose avec mes concombres en hiver, je la stérilise.
Désormais, quand tout le monde a un micro-ondes dans la cuisine, il ne sert à rien de jouer avec des bidons de stérilisation au four ou à la vapeur. Je verse 0,5 cuillère à soupe d'eau dans un bocal lavé avec du soda, je le mets au micro-ondes, j'allume le four pendant 5 minutes. Le pot stérile est prêt.
Préparation de concombre
Je rince les concombres, le mien avec une éponge, le mien avec diligence, je ne regrette pas mes mains car j'ai peur du butulisme. Je mets des concombres propres et brillants sur un grand plat pour les enrouler. Je verse une bouilloire pleine d'eau et l'allume.
Je sors un pot du four à micro-ondes, des légumes verts du bassin - cassis, feuilles de cerisier et parapluies à l'aneth. Je secoue les verts et mets une partie dans le pot, laisse l'autre pour le dessus.
J'ai coupé les pointes des concombres, mis les concombres dans un bocal. Je préfère les mettre verticalement. La banque est belle et zelentov avec cette méthode de style comprend plus.
Le pot est plein, la bouilloire est en ébullition. Je verse de l'eau bouillante dans le pot et le recouvre avec le couvercle bouilli avant. Pendant que les concombres se réchauffent, je fais la marinade.
Faire une marinade au jus de pomme
Je sors le jus de pomme du réfrigérateur, je le verse dans une casserole, je le mets sur la cuisinière. J'ajoute 1 cuillère à soupe de sucre et de sel à la marinade. Mes pommes sont très sucrées, donc sucre 1 cuillère à soupe. l. Pour les fruits acides, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 2 c. l.
Je retire la marinade bouillie du feu et y verse 1 cuillère à dessert de vinaigre de cidre de pomme. Versez l'eau d'un pot de concombres, versez-y la marinade bouillante, tournez le couvercle. Le blank pour l'hiver est presque prêt, il reste à le mettre sous un manteau de fourrure. Sous un manteau de fourrure, les concombres au jus de pomme se tiendront jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement (1-2 jours). Je vais stocker la pièce dans la cave.
Recette de concombres au jus de pomme avec stérilisation
Je n'aime pas la mise en conserve avec stérilisation, mais j'ai décidé d'essayer cette recette, car j'ai pressé beaucoup de jus de pomme, il fallait l'utiliser de toute urgence. Le processus de salage n'était pas difficile.
Il a fallu un peu plus d'un kilogramme (1,2 kg) de Zelentov, il a fallu exactement 1 litre de jus. Des assaisonnements, j'ai pris quelques morceaux de clous de girofle et de grains de poivre. Elle a cueilli deux feuilles de cassis et un parapluie à l'aneth.
J'ai déjà décrit la préparation des concombres et des pots ci-dessus. La marinade est préparée de la même manière que dans la recette précédente, à une exception près - je n'utilise pas de vinaigre. J'ai ajouté seulement 1 cuillère à soupe au jus. l sel et bouilli.
Elle a mis des herbes, des épices et des concombres dans un pot stérile, a versé le tout avec une marinade bouillante. Le pot de concombres recouvert d'un couvercle stérile a été stérilisé pendant 15 minutes, enroulé et mis sous un manteau de fourrure pendant 2 jours.
Conclusion
Les recettes avec des concombres au jus de pomme pour l'hiver ont complètement répondu à mes attentes. Correctement salés, appétissants, croustillants, au goût délicat, moyennement épicé, ils se sont épuisés très rapidement. Je conseille vivement à toutes les ménagères qui ont un pommier d'été dans le jardin d'essayer les recettes que j'ai proposées.
