2 délicieuses recettes de tomates pelées en conserve pour l'hiver

En été, pendant la période des fruits et légumes, les ménagères préparent la mise en conserve. Les produits végétaux sont marinés et congelés pour une utilisation ultérieure en hiver. La récolte des tomates pelées en conserve est utilisée comme apéritif, vinaigrette dans les premier et deuxième plats, pour la cuisson des œufs brouillés avec des tomates. La particularité de la cuisson est que vous devez retirer la peau du fruit.

Caractéristiques de la cuisson des tomates pelées dans du jus de tomate pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de conserver les tomates pelées en utilisant des recettes simples et originales. Tout fruit convient à la cuisson, quelle que soit sa variété, sa taille, son apparence. La technologie est simple et convient même aux femmes au foyer novices.

Avant la mise en conserve, les tomates sont triées, les fruits de structure dense et de forme régulière sont sélectionnés. Les mûres sont laissées pour le jus de tomate. Différentes épices sont préparées pour la vinaigrette: sel, sucre, acide acétique, assaisonnements préférés.

Ingrédients requis

Pour la mise en conserve, choisissez des tomates de taille moyenne qui passeront facilement par le col du pot. Le fruit doit être doux, ferme, avec une peau ferme.

En fonction de la recette choisie, les ingrédients sont préparés. Pour la préparation des tomates dans leur propre jus, des fruits de haute qualité sont utilisés. Vous pouvez simplement les remplir avec la saumure préparée. Le goût peut être fait chaud, avec du poivre et de l'ail.

Comment choisir et préparer les produits?

Seuls les meilleurs spécimens sont sélectionnés pour la mise en conserve des tomates, il est conseillé de sélectionner des fruits de même taille. Le processus de pelage ne prend pas beaucoup de temps. Les légumes bien lavés sont placés dans une passoire, puis plongés dans un récipient avec de l'eau chaude (95 degrés).

Laissez les légumes comme ça pendant quelques minutes, puis sortez-les et placez-les dans de l'eau froide. Après la peau est facilement enlevée avec un couteau ou les mains.

Comment faire des tomates pelées dans une marinade de tomates?

Cuire les tomates de cette façon prend moins de temps que la recette classique de mise en conserve de légumes.

Avec du vinaigre

La liste des produits est indiquée par 1 bidon de deux litres.

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Ingrédients:

• 2 kilogrammes de tomates;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%
• poivre noir - 2 pois;
• ail - 2 gousses;
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé;
• 1 litre d'eau propre.

Processus de cuisson:

1. Les légumes sont triés, les fruits mûrs et denses sont placés dans une assiette, les spécimens plus tendres sont placés dans un autre récipient. Les légumes mûrs sont passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur. La consistance finie est broyée à travers un tamis pour éliminer les restes de peau et les graines du jus obtenu.
2. Les légumes entiers sélectionnés sont lavés, placés dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Se détacher.
3. Les légumes sans pelures sont bien placés dans des bocaux stérilisés. Dans le même temps, ajoutez l'ail, les grains de poivre.
4. Le jus de tomate est placé dans un bol en émail, placé sur la cuisinière. Le contenu est porté à ébullition. Des assaisonnements, des épices, du vinaigre de table sont ajoutés. Le mélange est bien mélangé et versé dans des bocaux. Sceller les récipients en verre avec les légumes dans leur propre jus avec des couvercles.
5. Les banques sont bouleversées. Le conteneur est enveloppé dans des couvertures, retiré pour le stockage.

La recette ne nécessite pas d'herbes, d'aneth et de feuilles de laurier. Il est idéal d'utiliser le fruit d'une sorte de petite crème.

Pas de vinaigre

La racine de raifort peut être utilisée à la place de l'acide acétique. Il gardera la préparation longtemps, donnera au plat un goût épicé.Pour préparer une délicieuse recette de tomates pelées, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 kilogrammes de tomates;
• 1,5 litre de jus de tomate;
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 1,5 cuillère à soupe de sel;
• épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Les épices sont placées au fond du pot préparé: ail, grains de poivre, herbes et épices.
2. Les légumes préparés sont placés sur les assaisonnements.
3. Coupez les fruits rouges en tranches, faites bouillir, ajoutez du sel et du sucre. Les bidons sont filtrés et remplis.
4. Stérilisé pendant 20 minutes, bouché.

Les légumes marinés sont conservés. Cette recette est parfaite pour ceux qui n'aiment pas passer du temps dans la cuisine pendant longtemps.

Conditions et périodes de stockage

Les tomates en conserve dans leur propre jus sont conservées dans un endroit frais pendant au plus 1 an. Un pot ouvert est conservé au réfrigérateur, la durée de conservation de ces tomates est de 30 jours.

Les tomates cuites sans la peau sont juteuses et savoureuses. Un tel blanc est pratique à utiliser pour la cuisson de plats à base de tomates. Une simple collation a un goût et un arôme inhabituels. Si vous suivez les étapes de cuisson, même une femme au foyer inexpérimentée pourra obtenir un plat de haute qualité qui sera apprécié par les parents et les amis.