Les meilleures recettes de tomates en conserve aux carottes pour l'hiver
La première place d'honneur de la récolte hivernale revient aux tomates. Ils ne sont pas capricieux, ils sont conservés longtemps. Les tomates sont utilisées pour préparer des jus, des adjika, diverses salades. Ils sont salés et marinés. Les tomates aux carottes brillantes pour l'hiver seront l'un des rappels de l'été. Les produits se complètent parfaitement, ajoutent du piquant à la torsion. Il n'est pas dommage de mettre une telle conservation sur la table en semaine et les jours fériés.
Les subtilités de la conservation de la tomate aux carottes pour l'hiver
Pour rendre les tomates aussi aromatiques que possible, n'ayez pas peur de mettre des herbes aromatiques et des épices dans le pot. Le goût de conservation est influencé par le vinaigre sélectionné. Les options de vin et de pomme aideront à diversifier la conservation.
L'ajout de feuilles de raifort, ainsi que d'arbres fruitiers et d'arbustes, rendra les tomates plus fortes et plus aromatiques. Comme les légumes, ils sont lavés à l'eau courante froide. Ils rendront toute tomate en conserve plus savoureuse: le persil et les grains de poivre noir. Pour le piquant, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic.
Ingrédients
La recette est assez simple. Vous aurez besoin d'un kilo de tomates, qui alterneront ensuite avec les carottes et l'ail. Vous avez besoin d'une carotte moyenne et de 4 gousses d'ail. Pour le parfum, mettez un clou de girofle - 3 pièces, des feuilles d'arbres fruitiers et d'arbustes, une racine de raifort.
La marinade est préparée à partir de:
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 150 grammes de sucre;
- 30 grammes de sel.
Ce dernier est préférable de prendre grand.
Comment choisir les produits?
Les tomates ont une peau fine qui peut éclater lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées. Par conséquent, vous devez choisir des variétés dures. De nombreuses femmes au foyer préfèrent la crème. Ils ont une peau tendue et une chair ferme. Ils ont peu de jus et de graines. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches, de fissures sur les fruits.
Le sel de mer vaut la peine d'être pris. Il est plus utile que la pierre, contient plus d'éléments utiles, est mieux absorbé par le corps.
Préparation des conteneurs
Tout d'abord, le récipient est lavé avec du soda avec une éponge propre. Rincer sous l'eau courante. Versez de l'eau dans une casserole, couvrez d'une grille. Les banques sont retournées, placées sur une table plate. Si de grosses gouttes se forment, la vapeur est éliminée sur une serviette propre. Les couvercles sont bouillis pendant 2 minutes.
Après la canette, essuyez soigneusement avec un chiffon propre. Mettez les légumes dans un récipient sec.
Selon ce principe, les canettes peuvent être stérilisées dans un bain-marie ou un multicuiseur. Avant la stérilisation au micro-ondes, 1,5 cm d'eau sont versés dans le récipient. La puissance requise est de 800 à 900 watts, le temps est de 3 minutes. Le grand récipient est placé sur le côté.
Le processus de cuisson de la tomate avec des carottes
La mise en conserve de tomates avec des carottes comprend les étapes suivantes:
- Toutes les tomates dans la zone de la tige sont percées d'un cure-dent.
- Le légume racine doit être bouilli pendant 5 minutes.
- Ensuite, il est découpé en cercles.
- Le raifort est coupé en petites tranches.
- Raifort, ail, épices sont placés au fond du pot préparé, la moitié des tomates sont placées sur le dessus. Ils sont recouverts d'herbes, d'ail, de rondelles de carottes. Versez un clou de girofle. Remplissez de tomates jusqu'à la fin.
- Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser reposer un quart d'heure.
- Les légumes sont versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, portez à ébullition. Gardez le feu pendant 3 minutes.
- Le vinaigre est versé dans le pot. Versez la marinade dessus.
Vous ne pouvez pas couper les carottes, mais les râper sur une râpe grossière. Ensuite, ils sont enroulés, retournés et enveloppés dans une couverture. Une fois la conservation refroidie, elle est transférée dans le garde-manger.
Comment conserver les blancs?
Les pièces doivent être stockées dans un garde-manger, une armoire spéciale ou une cave. La durée de conservation de la conservation est de 12 mois.
