8 meilleures recettes étape par étape pour les blancs de tomates jaunes pour l'hiver
Contrairement à leurs homologues rouges, les tomates jaunes sont rarement utilisées pour le marinage et la préparation des salades d'hiver. S'il y a beaucoup de lycopène dans les fruits rouges, les jaunes sont riches en carotène. Les aliments en conserve avec des tomates orange et jaunes conservent les vitamines et les micro-éléments pendant l'hiver. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser des blancs de tomates jaunes pour l'hiver.
Les tomates jaunes peuvent-elles être en conserve
Vous ne devez pas abandonner la culture de tomates jaunes. Après tout, ils ont:
- faible teneur en calories;
- bon gout;
- propriétés bénéfiques avec augmentation de la stabilité des vaisseaux sanguins;
- beaucoup de carotène.
Les fruits sont particulièrement utiles pour ceux qui sont sujets aux allergies, souffrent d'une acidité accrue de l'estomac. Avec d'autres légumes, ils créent de telles préparations à partir de fruits ensoleillés, qui deviendront une décoration de la table d'hiver.
Sélection et préparation des principaux ingrédients et contenants
Pour mariner les tomates pour l'hiver, vous devez choisir les meilleures variétés. Bien qu'ils préfèrent les tomates rouges ou roses pour le marinage et les sauces. Mais aussi le jaune, l'orange conviennent aux flans. Parmi les variétés de type de décapage appropriées:
- Merveille du monde avec des fruits jaune citron en forme de cœur;
- De Barao, jaune, noir;
- Coeur d'or, doux, avec un coeur orange;
- Boîte en malachite aux fruits dorés ornée de rayures vertes;
- Goutte de miel pesant 30 grammes, avec de la pulpe sucrée.
Pour mariner des fruits entiers, prenez des fruits de taille moyenne. Dans la préparation des salades, le lecho, de grosses tomates charnues sont utilisées.
Le récipient pour les tomates est soigneusement lavé et échaudé. Il est nécessaire de maintenir les boîtes dans un four chaud pendant 20 minutes afin que le sertissage n'explose pas pendant le stockage.
Recettes pour cuisiner des tomates jaunes pour l'hiver
Si vous aimez les tomates dorées et oranges, vous devez apprendre à les conserver pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes, mais vous devez commencer progressivement, en expérimentant les ingrédients des entrées.
Rouler les tomates jaunes entières aux herbes
Vous devriez commencer à saler les fruits des tomates en utilisant des pots d'un litre. Si vous aimez la pièce, les portions peuvent être augmentées. Ajouté au pot, ajoutez du piquant au produit mariné:
- brins de basilic;
- grappes de céleri;
- parapluies à l'aneth;
- quelques feuilles de laurier.
Toutes les épices, herbes sont placées au fond du récipient. Puis densément - fruits jaunes forts. Vous pouvez utiliser le piment de la Jamaïque, l'ail en conservation.Ne versez qu'une seule fois de l'eau bouillante. Les tomates restent dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Ce n'est qu'alors qu'ils sont versés avec une marinade avec du vinaigre, du sucre et du sel. Ils ne savent pas combien de sel mettre. Habituellement 1 cuillère à soupe par pot de litre. Sucre, ou le même, ou plus. Le vinaigre est dilué avec de l'eau à 9%. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe à la marinade.
Les banques doivent être enroulées et emballées.
Sans stérilisation
Pour enrouler des boîtes de tomates sans stérilisation, vous devez prendre un demi-kilogramme de tomates jaunes pour:
- tête d'oignon;
- une gousse de poivron;
- un brin de basilic, persil, céleri.
Les légumes verts coupés en gros morceaux, la feuille de laurier, l'oignon haché en morceaux sont mis dans des bocaux.
Les poivrons sont nettoyés de leurs graines, coupés en morceaux et, avec les tomates, sont disposés dans des bocaux. Versez d'abord de l'eau bouillante. Après 10 à 15 minutes, égouttez l'eau. Maintenant, les légumes sont versés avec la marinade traditionnelle.
Pâte de tomate jaune
Les tomates marinées jaunes et oranges se retrouvent souvent dans le menu familial. Mais la pâte de fruits dorés ne sera pas brillante. Mais il peut être servi avec des spaghettis, du poulet. Les étapes de fabrication des pâtes consistent en:
- faire frire des piments forts hachés, de l'ail haché;
- ajouter des morceaux de poivron doux;
- envoyer des morceaux d'oignon dans la poêle;
- échaudage des fruits orange, les peler.
Lorsque des morceaux de tomates sont ajoutés au reste des ingrédients, il est nécessaire de remuer constamment la masse végétale, qui est cuite à feu doux. Il est nécessaire d'assaisonner la purée avec du sel, du poivre, du sucre. Lorsque les pâtes sont bien bouillies, deviennent épaisses, elles sont envoyées aux banques.
Recette avec du poivre, des oignons et des carottes - "Lèche tes doigts"
Cette salade est composée de 3 kilos de tomates orange. Vous devez vous y préparer:
- un kilogramme de poivron rouge;
- un demi-kilogramme - oignons et carottes;
- sel dans 2 cuillères à soupe;
- 500 grammes de sucre.
Tous les légumes sont coupés: les tomates en cercles, les oignons en demi-anneaux, le poivre en lanières. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe grossière.
Après avoir ajouté du sucre et du sel à la masse végétale, mélanger et laisser reposer pendant une heure. Ensuite, laissez mijoter pendant 2 heures. La salade de légumes chauds est transférée dans des bocaux. Terminez la conservation en stérilisant la pièce.
Tomates cerises jaunes
Les petites cerises conviennent particulièrement au marinage. Ils sont placés dans un récipient d'un litre en grande quantité. Et en hiver, ils peuvent être utilisés pour décorer des salades, des plats de viande de fête. Prendre par kilogramme de tomates:
- 4 gousses d'ail;
- 2 gousses de poivre amer;
- brins de persil;
- huile de moutarde - 100 ml;
- poivres;
- sucre - 100 grammes;
- sel - 2 cuillères à soupe.
Les légumes verts, l'ail haché, les grains de poivre, les tomates, les gousses de poivron sont placés dans des bocaux pasteurisés. Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur les légumes, puis, égouttez l'eau, la marinade. Enfin, ajoutez 100 ml de vinaigre.
Lecho
Une délicieuse collation est faite comme d'habitude à partir de tomates et de poivrons. Ils ont besoin d'oignons, de poivron rouge moulu. Les légumes sont coupés et cuits avec un peu d'eau, sel, poivre. Il suffit de passer 30 minutes après l'ébullition de la masse végétale. Transférez tout dans des conteneurs. Il reste à fermer et à stériliser dans des bocaux.
Salade de tomates jaunes
Pour une collation hivernale, les fruits dorés et les poivrons sont pris dans la même quantité. Coupez le tout finement, ajoutez l'oignon en demi-rondelles. Saupoudrer de sel sur le dessus, verser le miel (20 grammes) et le vinaigre de pomme (100 ml). Faire bouillir dans une casserole pendant 10 minutes après ébullition. Vous pouvez tordre la salade après avoir stérilisé les canettes.
Tranches de gélatine
En plus du marinage, il existe d'autres préparations savoureuses de tomates jaunes en gélatine. Les tranches sont préparées étape par étape comme suit:
- Des gousses d'ail, de la coriandre, des grains de poivre, des feuilles de laurier sont placés au fond du pot.
- Ci-dessus - tranches de fruits jaunes.
- Dissoudre 3 cuillères à soupe de gélatine dans un demi-verre d'eau tiède.
- Dans une marinade chaude, où du sucre et du sel, du vinaigre sont ajoutés, versez la solution de gélatine, faites bouillir.
Tous sont mélangés et les tranches sont versées dans des bocaux. Assurez-vous de stériliser et enrouler les couvercles.
Comment et combien conserver la conservation
Toutes coutures avec produit mariné, les salades sont stockées dans les sous-sols et les caves. Nous avons besoin d'un contrôle constant de la température et de l'humidité dans les pièces. Il est impossible que la température dépasse 2 degrés Celsius. Utilisez les blancs pendant six mois. Il n'est pas recommandé d'utiliser des conserves avec des couvercles gonflés.
sans gélatine y a-t-il une recette de salade de tomates jaunes?