9 meilleures recettes étape par étape pour faire du poivre à la tomate pour l'hiver
Une variété de menus en hiver peut être vantée par ceux qui préparent des petits pains aux légumes. Dans les rebondissements, non seulement les vitamines sont préservées, mais aussi les arômes de l'été. Des cosses de poivre à la tomate pour l'hiver décoreront la table de fête, remplissant la maison de délicieuses odeurs.
Les principes de la récolte des poivrons dans le jus de tomate pour l'hiver
De nombreuses vitamines précieuses se trouvent dans les légumes tels que les poivrons et les tomates. Ils sont utiles pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques et vasculaires. Le produit aide à protéger contre le développement du cancer.
L'avantage de la cuisson des gousses de poivron dans une sauce tomate est:
- excellente compatibilité des légumes;
- assimilation rapide par le corps humain;
- facilité d'approvisionnement;
- bonne conservation des vitamines à l'intérieur des conserves.
Vous pouvez cuisiner un apéritif à la fois épicé et sucré.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Les poivrons aux parois charnues seront les plus délicieux en sauce tomate. Si vous avez besoin de gousses entières, vous devez choisir une masse de 60 à 80 grammes. Il est préférable de choisir une couleur de poivre jaune ou vert pour la mise en conserve dans le jus de tomate. Mais aussi la couleur rouge foncé du fruit fera l'affaire. L'essentiel est que la pulpe soit juteuse et sucrée. Vous devriez prendre des poivrons des variétés Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Les hybrides ont des fruits lisses avec une surface brillante, une couleur riche, un arôme agréable.
Pour la purée de pommes de terre, choisissez des tomates mûres sans pourriture ni pourriture. Les gros fruits rouges charnus conviennent mieux.
Comment préparer les conteneurs
Pour les gousses sucrées à la sauce tomate, il est préférable de prendre des pots d'un litre. Si les poivrons sont gros, 2 litres peuvent être utilisés. Rincer les récipients en verre avec de l'eau froide et du savon à lessive, puis réchauffer - avec l'ajout de bicarbonate de soude ou de poudre de moutarde.
Comme vous devez encore stériliser les fruits dans une tomate, vous pouvez d'abord ébouillanter les bocaux avec de l'eau bouillante ou les maintenir à la vapeur. Mais pour plus de fiabilité, vous pouvez mettre les canettes au four ou au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.
Recettes de préparation culinaire
Il existe de nombreuses façons de préparer des poivrons à la sauce tomate pour l'hiver. Les aliments en conserve sont préparés avec des cosses hachées ou des fruits entiers.
Poivrons doux au jus de tomate à l'ail
Pour préparer une collation, vous devez:
- épluchez et hachez un kilogramme de poivron doux;
- préparer un jus de 250 ml;
- épluchez 3-4 gousses d'ail.
Les pois, les feuilles de laurier et l'ail sont placés dans des bocaux propres. De gros morceaux de grains de poivre sont étroitement empilés jusqu'à la moitié du récipient et versez une cuillère à café de vinaigre dans 9%. Ensuite, remplissez le pot de morceaux de légumes. Une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre sont dissoutes dans du jus de tomate. Tout bouillir et verser des pots de poivre. Il est impératif de stériliser le produit. Vous pouvez le faire dans un four ou une casserole d'eau bouillante.
Pièces sans stérilisation
Une recette simple peut être préparée rapidement. Il est nécessaire de couper les cosses de poivre en tranches. Ils sont disposés étroitement sur les berges. La garniture de tomate est bouillie, en ajoutant 2 litres:
- un verre d'huile végétale;
- la même quantité de sucre;
- 1,5 cuillères à soupe de sel;
- 200 ml de vinaigre.
Une fois les morceaux versés, les bocaux sont serrés avec des couvercles. Il est préférable de conserver une collation aux fruits bulgares parfumée dans une sauce au réfrigérateur.
Option sans vinaigre et sans huile
Cuire les légumes de cette manière est facile. Les tomates sont cuites en tranches avec des tranches de poivron pendant une longue période jusqu'à ce que les tomates soient écrasées. Ensuite, mettez les feuilles de basilic hachées et le persil dans une casserole. Du sel et du sucre sont ajoutés au récipient. Faire bouillir pendant encore 5 à 10 minutes. Salade chaude - dans des bocaux et fermer hermétiquement. Une stérilisation sera nécessaire ici.
serbe
En Serbie, le paprika est cuit. Pour ce faire, choisissez des fruits frais à la peau lisse. Ils sont placés dans un four chaud sur une grille et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après avoir refroidi un peu, divisez les gousses en 4 parties et mettez-les dans des bocaux, saupoudrez de basilic haché, d'ail haché.
Le vinaigre balsamique, le sel, le sucre, les grains de poivre noir sont ajoutés au jus de tomate bouilli. Cette sauce est versée sur les morceaux cuits au four. Le produit en conserve est servi avec des plats de viande, des pommes de terre, des spaghettis.
Avec du sucre
Cette couture est préparée comme ceci:
- La découpe est effectuée en morceaux de gousses pelées et lavées.
- Un litre de jus préparé à partir de tomates est versé dans une casserole, mis au feu.
- Mettez du sel (1 cuillère à soupe) dans la sauce et 2 fois plus de sucre.
- Versez de l'huile végétale - un demi-verre et du vinaigre - 60 ml.
- Versez les morceaux du légume principal lorsque la masse bout, puis l'ail haché.
- Le ragoût prend environ 20 à 30 minutes.
Pour une salade, des pots d'un demi-litre conviennent, qui sont pasteurisés avec du lecho.
À l'oignon
La séquence de cuisson des collations est:
- couper un kilogramme d'oignons et les faire frire dans une casserole dans l'huile;
- ajouter un demi-verre de sauce soja à l'oignon en mijotant sous le couvercle;
- diviser les gousses sucrées pesant un kilogramme en cubes, verser dans une casserole;
- verser la purée de tomates sur les légumes.
Au total, la masse végétale bout pendant 30 à 40 minutes. Il sera épais sous le couvercle. Rouler les pots de poivron dans la sauce tomate avec des couvercles métalliques.
À l'huile d'olive
Pour préparer la sauce tomate, les tomates sont passées dans un presse-agrumes. Habituellement, un litre de jus est obtenu à partir de 2 kilogrammes de fruits. Il est placé dans un récipient en feu, chauffé. Il faut ajouter du sel 2 cuillères à soupe, 80 grammes de sucre, un verre d'huile d'olive, assaisonner de poivre noir. Dès que le jus bout un peu, des gousses de poivron hachées y sont trempées. Faire bouillir pendant 20-30 minutes, en remuant constamment.
La pièce doit être pasteurisée.
Poivrons marinés entiers dans une tomate
Les poivrons préparés de cette manière sont utilisés entiers pour la garniture ou la farce.
La garniture obtenue à partir des tomates est placée dans une casserole. Porter la sauce à ébullition sur le feu. Maintenant, vous avez besoin de sel, de sucre, d'huile végétale. Après lavage, les gousses de légumes sont percées avec une fourchette. Ils sont plongés dans une marinade bouillante. Les fruits entiers sont bouillis pendant 20-25 minutes. Ensuite, les poivrons sont placés dans un récipient et versés avec des tomates sur le dessus.
Poivrons rôtis à la sauce tomate
La sauce tomate est préparée en versant d'abord de l'eau bouillante sur les fruits. Épluchez les tomates, passez-les au tamis, faites cuire les fruits. Oignons, finement hachés, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Combinez les tomates avec les oignons, ajoutez le sel et le sucre.De l'ail haché peut être ajouté. Lorsque la masse bout bien, retirez du feu.
Les gousses, coupées en morceaux, sont frites des deux côtés, mises dans des bocaux et versées avec de la sauce tomate.
La salade nécessite une stérilisation appropriée. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre dans les pots pour que le produit dure plus longtemps.
Caractéristiques de stockage et durée de conservation de la conservation
Les blancs de paprika pour l'hiver à la sauce tomate sont stockés dans un endroit frais. S'il y a peu de bocaux, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. La cave convient également au stockage, mais il ne devrait pas y avoir plus de 3-4 degrés de chaleur.
De délicieux légumes en conserve sont préparés pour être consommés en hiver. Il n'est pas recommandé de quitter les banques pendant une longue période. Les cornichons de l'année dernière peuvent provoquer des intoxications.
