9 recettes étape par étape pour faire de l'ail sauvage mariné pour l'hiver à la maison
Beaucoup de gens préfèrent l'ail sauvage comme substitut de l'ail jeune, car il est juteux et tendre. Il ne peut être mangé frais qu'au printemps, il est également recommandé de l'utiliser sous forme transformée, récolté pour l'hiver en le plaçant dans des bocaux, en le versant avec une marinade spéciale. Vous pouvez cuisiner de l'ail sauvage mariné à la maison, après avoir étudié une grande variété de recettes et en choisissant une option qui vous convient.
Ail sauvage mariné - le clou de la table de fête
La plante est une excellente alternative aux oignons et à l'ail, car elle n'a pas le goût piquant caractéristique et n'est pas inférieure en propriétés utiles en raison de sa composition chimique. Après avoir préparé de l'ail sauvage mariné à la maison, vous pouvez décorer la table de fête avec de nouveaux plats intéressants et surprendre les invités avec une combinaison de saveurs unique.
Quand récolter et comment préparer l'ail des bois
La collecte de la partie moulue de la plante est effectuée début avril - mi-mai. Les bulbes ne mûrissent qu'en septembre. Avant la fabrication, il vaut la peine de rincer soigneusement la plante, de la trier, de se débarrasser des feuilles endommagées, de les couper.
Recettes et subtilités de la cuisson de l'ail sauvage mariné
Il existe de nombreuses variantes de conservation de l'ail sauvage pour l'hiver. Si vous ne voulez pas attendre le froid, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de cuisson.
Le résultat est un plat mariné qui ne nécessite pas d'infusion supplémentaire pendant une longue période.
Avec des feuilles de laurier
Composants:
- 1 kg d'ail sauvage;
- 3 feuilles de laurier;
- 1 litre d'eau;
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 80 ml de vinaigre;
- poivre.
Fabrication:
- Rincer et trier l'ingrédient principal, couper en 3 parties, mettre en pots.
- Versez de l'eau bouillante dessus, réservez 10 minutes, égouttez le liquide et faites bouillir en ajoutant les épices.
- Retirer du feu, ajouter le vinaigre et remplir le pot et fermer hermétiquement.
Cannelle
Composants:
- 1 kg d'une plante parfumée;
- 1 litre d'eau;
- 50 g de sel;
- 50 g de sucre;
- 1/3 cuillère à café cannelle;
- 100 ml d'acide acétique.
Actions:
- Lavez et hachez l'herbe parfumée, tassez-la bien dans un bocal.
- Après avoir dissous le sucre, le sel dans l'eau, ajouter la cannelle et faire bouillir pendant 3 minutes.
- Ajoutez la solution obtenue au contenu du pot.
- Versez le vinaigre et le liège.
Sans ail
Liste des composants:
- 1 kg d'ail sauvage;
- 700 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 50 ml de vinaigre.
Recette étape par étape:
- Coupez une plante utile, après l'avoir triée et lavée.
- Saler, adoucir l'eau, y mettre le produit principal et cuire 5 minutes.
- Éteignez le gaz, ajoutez du vinaigre et transférez dans le bocal.
Pas de vinaigre
Un ensemble de produits:
- 2 kg d'ail sauvage;
- 6 cuillères à soupe l. huiles de tournesol;
- 3 litres d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 100 ml de concentré de tomate.
Comment faire un blanc:
- Faites bouillir la culture aromatique.
- Égoutter l'eau, saler le produit, remplir d'huile et coller, mélanger, laisser reposer 5 heures au réfrigérateur.
En coréen
Des produits:
- 300 g d'ail sauvage;
- ½ cuillère à café sel;
- 10 ml de vinaigre;
- coriandre, coriandre, poivre;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles.
Etapes de fabrication:
- Envoyez la culture aromatique au feu et faites bouillir, filtrez.
- Faire frire dans l'huile en ajoutant des épices au goût.
- Transférer dans un récipient en verre, couvrir et laisser au réfrigérateur pas plus d'une journée.
Préparation gourmande épicée
Composants:
- 800 g d'ail sauvage;
- 3 ail;
- 6 cuillères à café sel;
- 6 cuillères à café Sahara;
- 100 ml de vinaigre;
- 1 litre d'eau;
- pimenter.
Algorithme d'actions:
- Hachez l'ingrédient principal et l'ail, remplissez le pot en couches.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter les épices, verser le vinaigre.
- Versez la marinade finie dans un bocal en liège.
Ramson avec aigreur
Composition:
- 1 kg d'herbes aromatiques;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
Comment faire:
- Rincez et séchez l'herbe.
- Eau salée, sucre et ébullition.
- Envoyez le composant principal dans un récipient profond, versez la marinade, couvrez, mettez la charge.
- Après 2 semaines, égouttez et faites bouillir la saumure, mettez-la dans un bocal et le liège.
Avec du vinaigre et de l'huile
Composants:
- 500 g d'ail sauvage;
- 200 g de carottes;
- 25 g de sel;
- 25 ml de vinaigre;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- épices.
Actions:
- Râper les carottes, hacher et blanchir le composant principal.
- Versez les épices dans les légumes, versez le vinaigre, ajoutez l'huile chauffée.
- Envoyez la masse aux banques, liège.
Aux canneberges
Des produits:
- 1 kg d'ail sauvage;
- 100 g de canneberges;
- 100 ml de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 1 litre d'eau.
Fabrication:
- Versez l'herbe parfumée avec de l'eau pendant 5 heures.
- Hachez, ébouillantez les plantes avec de l'eau bouillante et tassez-les dans des bocaux.
- Faire bouillir de l'eau, saler et sucrer.
- Mélangez la marinade avec du vinaigre et versez dans un bocal en liège.
Règles et conditions de stockage
Il est recommandé de placer les pièces dans une pièce sèche et sombre avec une température de 0 à 15 degrés. Conservez une collation ouverte au réfrigérateur pendant 7 jours au maximum.
Ce qui peut être cuit à partir de la pièce
Une telle conservation peut être une excellente garniture pour les boulettes et les tartes. Il peut également être complété par des salades, des collations et des soupes. Le blanc est un délicieux plat d'accompagnement pour la viande.
