5 meilleures recettes étape par étape pour les poivrons marinés à la sauce tomate pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment le goût épicé et l'arôme parfumé du poivron. Une salade en conserve est une solution idéale pour l'hiver; un tel plat s'intégrera parfaitement dans le menu de fête. Les poivrons marinés pour l'hiver à la sauce tomate sont très demandés, il est donc conseillé de faire le plein de quelques tours. Pour les amateurs de goût piquant, le poivron convient, pour ceux qui préfèrent une saveur épicée, il est recommandé d'ajouter du piment, de l'ail, des épices.

Caractéristiques du poivron à la sauce tomate

Le poivre mariné a un goût aigre-doux, juteux, croquant. Toutes les qualités utiles sont conservées lors du traitement thermique. Le fruit à mettre en conserve doit être charnu, avec une peau ferme, de couleur rouge vif ou jaune. Ils sont marinés en morceaux, en pailles, entiers.

Lorsque les fruits sont conservés intacts, le champ d'application de leur application s'élargit à l'avenir.

Les ménagères expérimentées font non seulement une rotation en tant que plat indépendant, mais ajoutent également des ingrédients supplémentaires comme le chou-fleur, les tomates, les courges, les courgettes, les concombres. Vous pouvez ajouter des épices au blanc à l'aide d'ail, d'oignons, de céleri, d'aneth, de persil, de thym, de feuilles de laurier, d'estragon, de fond noir, de piment de la Jamaïque.

Comment choisir les ingrédients

Les fruits ne doivent pas être endommagés ou présentant des signes de maladies, les spécimens avec pourriture, les taches sont immédiatement jetés. La préférence doit être donnée aux poivrons orange vif, jaunes ou rouges à la peau épaisse et à la pulpe ferme.

Règles de préparation des conteneurs

Tous les composants sont prélavés, la peau et les graines sont enlevées, puis ils sont échaudés avec de l'eau bouillante. Les récipients sont lavés à l'eau savonneuse, rincés à l'eau tiède et séchés naturellement. Une fois tous les ingrédients placés dans des bocaux, ils sont stérilisés.

Les meilleures méthodes de décapage

Cuisiner un mets délicat est au pouvoir même d'une femme au foyer novice. En option, vous pouvez modifier la recette, le nombre de composants, la technologie de cuisson. Les poivrons sont généralement mis en conserve en gros morceaux ou entiers pour la farce.

Vous pouvez rendre la torsion brillante et attrayante en utilisant différentes nuances de légumes et d'ingrédients supplémentaires - cela améliorera non seulement le goût, mais augmentera également la quantité de nutriments. Un apéritif à la sauce tomate est recommandé pour une utilisation avec des pâtes, des pommes de terre, du poisson, de la viande, du porridge.

Une recette simple de poivron à la tomate

Pour une option de cuisson simple, vous aurez besoin de:

• 4 kg de poivrons doux;
• 1,5 litre de jus de tomate;
• 1 verre d'huile de tournesol;
• 100 ml d'essence de vinaigre;
• 100 g de sucre;
• 1 à 1,5 cuillère à soupe l. sel.

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Comment cuisiner:

• les fruits sont lavés, le noyau avec les graines est enlevé, broyé en gros morceaux;
• ajoutez une tomate dans la casserole, mélangez-la avec de l'huile, du sel, du sucre, faites bouillir;
• vient ensuite le tour des poivrons et du vinaigre. Réduire le feu en faisant bouillir la sauce pendant 20 à 25 minutes.

Le liquide chaud est versé dans un récipient stérilisé, scellé.

Option sans vinaigre et sans huile

Cette version de la salade est considérée comme diététique, elle peut être utilisée par les personnes qui perdent du poids et les enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• tomates 3 kg;
• poivron doux 1 kg;
• 1 à 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 1 bouquet d'aneth, persil;
• une pincée de noir, de piment de la Jamaïque, de clou de girofle, de coriandre;
• 5-6 gousses d'ail.

Technologie de cuisson:

• les tomates sont lavées, coupées en deux de la quantité spécifiée, coupées en petits morceaux;
• mettre les aliments dans un récipient, faire bouillir et faire bouillir encore 15 à 20 minutes à feu doux;
• puis 1,5 kg de tomates supplémentaires sont coupés, ajoutés au mélange de légumes, bouillis pendant 15 à 20 minutes;
• les épices et l'ail pressé sont versés dans le contenu de la casserole, bouillis pendant 5 minutes.

Le liquide chaud est versé dans des récipients, enroulé. Stockez les pièces à température ambiante.

À l'huile végétale

Pour cuisiner, vous devez faire le plein:

• Poivre bulgare (3,5 kg) et piquant (1 gousse);
• ail 3-4 gousses;
• jus de tomate 800 ml;
• vinaigre 120 ml;
• sucre 100 g;
• sel 1-1,5 c. l.;
• huile de tournesol 120 ml.

Comment faire:

• Tous les composants sont lavés, éliminés les internes, découpés en plusieurs parties. Les récipients lavés sont stérilisés avec les couvercles.
• Le jus de tomate est salé, enrobé de sucre, l'essence de vinaigre, l'huile est versée, remuer.
• Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir, ajoutez l'ail pressé, les morceaux de poivre. Après ébullition, des épices sont ajoutées au mélange, bouillies pendant 5 à 10 minutes et retirées de la casserole.

Après avoir fait bouillir un peu de mélange, il est versé dans des bouteilles, enroulé, envoyé sous une couverture chaude.

serbe

La sauce serbe au poivron s'appelle "Aivar", elle se marie bien avec les escalopes, brochettes, plats de viande, casseroles. La préparation de la sauce est impossible sans:

• poivrons doux 1 kg;
• tomates 0,5 kg;
• huile végétale 4 c. l.;
• ail 3-4 gousses;
• sel 1,5-2 c. l.;
• acide acétique 2 c. l.;
• poudre de chili séchée 1 cuillère à café

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Cuisson étape par étape:

• Les produits sont lavés, mis dans une manche à rôtir, attachés, cuits une demi-heure à 190 ^{à propos}DE.
• Les fruits cuits au four sont laissés à refroidir, après quoi ils sont transférés dans une casserole. Coupez le poivron, retirez le liquide et les entrailles, retirez la peau.
• Les pelures sont également retirées des tomates, hachées avec l'ail à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
• Du sel, du sucre, de l'huile et du vinaigre sont ajoutés au mélange, portés à ébullition, bouillis pendant 5 à 10 minutes à feu doux.

La sauce est versée dans une bouteille, enroulée. Il est recommandé de conserver la torsion pendant 1 an au maximum dans un endroit sombre et frais.

Poivrons marinés au jus de tomate entier

Les fruits entiers conviennent à la préparation de divers plats, principalement pour la farce. La garniture peut être de la viande hachée ou des légumes.

Composants:

• poivron doux 3 kg;
• tomates 2 kg;
• sel 1,5-2 c. à thé;
• sucre 1-2 cuillères à café;
• acide acétique ½ cuillère à café

Comment faire:

• Rincer les légumes, hacher les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.
• La masse est salée, pelée, des poivrons hachés sont ajoutés. Le mélange est bouilli pendant 20-25 minutes.
• Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez de l'acide acétique, transférez les poivrons dans des bocaux, versez avec de la saumure.

Le plat fini est enroulé, retourné, enveloppé dans une couverture pendant plusieurs jours.

Comment et combien de temps pouvez-vous conserver la conservation?

Les poivrons épicés à la sauce tomate peuvent être conservés au réfrigérateur dans des bocaux en verre sous des couvercles en plastique. La pièce à usiner ne disparaît pas pendant 1 à 3 mois.Les aliments en conserve sont conservés dans une pièce sombre et fraîche pendant 1 à 1,5 ans.