Recettes pour mariner les tomates à la cannelle pour l'hiver à la maison
Il existe de nombreuses façons de mariner les tomates pour l'hiver. Les expériences des ménagères les plus intéressées par cette question ne laissent pas indifférents les membres de leur famille, parents et amis, offrant ainsi des tomates marinées à la cannelle. De plus, les options de cuisson garantissent que le même plat ne s'ennuiera pas, mais à chaque fois il apparaîtra sous un nouveau jour devant le ménage. Les nuances de goût permettront aux tomates marinées de rester un plat préféré sur la table à la maison.
Un élément important de la recette des tomates à la cannelle pour l'hiver est l'épice présente dans la composition, qui donne aux tomates un goût délicat et un arôme brillant. Saler une tomate en utilisant une méthode similaire prend un minimum de temps de la part de l'hôtesse.
Les bienfaits de la cannelle
La cannelle elle-même est une épice, qui est l'écorce d'un cannelle enveloppée dans un petit tube. Sa principale caractéristique est un goût doux-amer et épicé. L'épice moulue est plus pratique à utiliser, mais elle est souvent contrefaite, en la remplaçant par une poudre de couleur et de consistance similaires. Cela signifie qu'il sera plus correct d'acquérir de la cannelle sous forme de bâtonnets, qui sont écrasés immédiatement avant de l'ajouter au plat.
Si nous conservons, les bâtonnets ne sont pas très pratiques, car la quantité d'épices est calculée en cuillères à soupe. Il est très difficile de râper l'écorce dure en une telle quantité, vous devez donc faire attention à un sac de cannelle ou acheter des produits auprès de fabricants de confiance.
Les bâtons de cannelle peuvent être ajoutés dans leur ensemble à divers plats: casseroles et puddings, vin et liqueurs, sirops et céréales, chocolat chaud et sauces. En Orient, il est d'usage d'utiliser des bâtonnets aromatiques même dans les soupes, les plats d'agneau et de volaille, le porc, car la cannelle peut ennoblir le goût de la viande grasse.
Les plats laitiers se marient bien avec la cannelle. Il est ajouté aux crêpes, au porridge au lait, aux crêpes. Les plats de poisson et de cannelle ont bon goût. La pâtisserie est inconcevable sans elle: muffins, biscuits, gâteaux, biscuits au pain d'épice, muffins et tartes.
Il convient d'utiliser cette épice dans le processus de cuisson des légumes en conserve. Concombres et champignons, airelles et canneberges, pastèques salées et tomates douces - le goût de tous les produits sera mis en valeur et ombragé.
Ajouter la cannelle aux plats chauds environ 7 minutes avant la fin de la cuisson. Si l'épice est soumise à un traitement thermique prolongé, elle peut acquérir une amertume qui gâte le goût du plat principal. Lorsqu'il s'agit de desserts froids, l'ajout est recommandé au moment de servir ou peu avant.
Ingrédients pour mariner les tomates à la cannelle
Pour cuire des tomates pour l'hiver, vous devriez avoir:
- tomates;
- gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l.essence de vinaigre;
- quatre feuilles de menthe;
- 1 feuille de lavrushka;
- 4 grains de poivre noir et 6-8 piment de la Jamaïque;
- œillet - 4 bourgeons;
- poivron à l'ail;
- 1 cuillère à café cannelle;
- huile végétale;
- 6 cuillères à soupe l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- des banques propres.
La quantité d'épices utilisée peut varier en fonction des préférences gustatives de l'hôte qui les a salées et des membres de sa famille.
Processus de cuisson
La cuisson des tomates à la cannelle pour l'hiver se déroule selon l'algorithme suivant:
- Préparer des pots avec des couvercles. Le récipient doit être rincé avec du bicarbonate de soude et stérilisé pendant 5 à 7 minutes, puis laissé refroidir.
- Rincer les tomates dans un bol d'eau, retirer les tiges, les couper en quartiers. Il est préférable d'utiliser des fruits bruns pour que ces tomates soient plus denses et conservent leur forme.
- Mettez les épices, les rondelles d'oignon et le poivron au fond des boîtes. Posez les tomates sur le dessus, placez une autre rondelle d'oignon, les gousses d'ail, coupées dessus. Les fruits sont coupés en tranches avant le début de la conservation.
- La prochaine étape consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sucre granulé, du sel, de la cannelle moulue à la quantité d'eau requise. Tout doit être bien agité jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. En conséquence, un liquide brun uniforme devrait apparaître, qui devrait être bouilli pendant 5 minutes.
- La marinade est versée dans des bocaux, puis les récipients sont recouverts de couvercles. Dans les 10 minutes, ils se déposent, puis vous devez égoutter le liquide dans une casserole et porter à nouveau à ébullition.
- Après le remplissage, il est nécessaire de resserrer les couvercles, de retourner les canettes et de les recouvrir d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ne stérilisez pas.
Les tomates marinées préparées de cette manière deviendront une parure de toute fête et son véritable point culminant gastronomique.
