TOP 20 des recettes pour faire des biscuits du Nouvel An pour 2020 de vos propres mains

À la veille des vacances, pour créer de vos propres mains les biscuits du Nouvel An, vous devez faire appel à la patience, à l'imagination et au désir de présenter à votre ménage toutes sortes de chefs-d'œuvre de boulangerie bouclés faits maison. La variété des formes et des garnitures pour les cookies plaira également à l'hôtesse de la table du Nouvel An - le cochon jaune, pour qui tous les efforts et les efforts serviront de signe de respect et de révérence.

Caractéristiques de la fabrication des cookies du Nouvel An de vos propres mains

Pour que les biscuits soient délicieux et que le dessert de fête reste longtemps dans les mémoires, il est nécessaire non seulement de suivre aveuglément la recette, mais également de suivre certaines règles de cuisson avec l'exactitude et l'exactitude inhérentes à un vrai chef.

Pour cela, vous avez besoin de:

• respecter les instructions de recette;
• équiper le lieu dit «de travail»;
• utiliser exclusivement des produits frais et de haute qualité dans le processus de cuisson;
• suivre les proportions de certains ingrédients données dans les recettes;
• ne négligez pas les règles de cuisson des produits en pâte et leur conservation.

Important! Faire cuire un biscuit festif signifie toujours créer des formes inhabituelles de bonbons et une variété de toutes sortes de décorations.

Comment choisir et préparer correctement les principaux ingrédients?

Le principal critère de sélection des ingrédients pour la cuisson future est leur qualité et leur fraîcheur. Le rancissement des aliments peut affecter négativement le goût et l'apparence d'un produit cuit au four du Nouvel An.

De plus, ces décorations comestibles peuvent être servies non seulement à table, mais également utilisées comme cadeaux et surprises du Nouvel An.

Par conséquent, ce type de produit doit non seulement être savoureux, mais aussi parfumé, grâce à l'ajout d'épices sous forme de vanille, de cannelle, de muscade et de gingembre.

Et pourtant, un dessert similaire peut être décoré en le saupoudrant de sucre en poudre, en utilisant du glaçage, en utilisant des colorants alimentaires et des perles de confiserie originales.

Comment faire des cookies pour la nouvelle année 2020?

Les biscuits du Nouvel An - biscuits, sablés, flocons d'avoine à base de pâte à pain d'épices - raviront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Surtout si un sapin de Noël est décoré avec cette pâtisserie, et que vous pouvez déguster un dessert juste à son pied.

Biscuits au sucre à la crème sure

Composants de pâte brisée:

• beurre (beurre) - briquette;
• sucre - un verre;
• vanille;
• Oeuf;
• farine - 1,5 tasse;
• levure;
• extra (cuisson), soda - une demi-cuillère à café;
• noix de muscade (muscade);
• crème sure - ¾ tasse.

Méthode de préparation: pour pétrir le sable, mélanger le beurre avec le sucre et battre. Combinez la consistance obtenue avec un œuf, de la vanille et frottez-les soigneusement entre vous. Versez la farine et les ingrédients restants sous forme de levure chimique, de soude, de suppléments, de muscade, de crème sure, pétrissez.

Emballez le produit semi-fini dans du polyéthylène et mettez-le au frais pendant deux heures. Découpez les figures dans la pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier pâtissier. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 12 minutes. La recette consiste à appliquer un glaçage au produit bruni.

Biscuits "Canne au caramel"

Composants:

• beurre;
• sucre granulé - un verre;
• poudre - 2 cuillères à soupe;
• vanille;
• extrait de menthe au goût;
• Oeuf;
• farine - 1,5 tasse;
• levure chimique, extra;
• colorant alimentaire.

Méthode de préparation: composants pour pâte brisée sous forme de sucre, poudre, beurre, vanille, concentré de menthe (ou cannelle), battre les œufs avec un mélangeur. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel; mélanger entre eux.

Divisez le produit semi-fini résultant en deux parts égales. Ajoutez du colorant alimentaire rouge à l'une des pièces. Enroulez la partie peinte dans du parchemin et mettez au frais pendant plusieurs heures, faites de même avec le reste de la cuisson.

Ensuite, vous devez pincer un morceau de chaque partie de la pâte et en faire des saucisses sous forme de tresses. Formez-en une soi-disant canne à sucre. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

Pomme-caramel

Composants:

• pâte brisée;
• noix (râpées) - 0,5 tasse;
• pépites de chocolat - ½ tasse;
• Pomme;
• sauce au caramel - 75 millilitres.

Méthode de préparation: après avoir ajouté les ingrédients principaux au lot de sable, ajoutez les noix, les pépites de chocolat, les pommes en dés. Pétrissez bien la consistance.

Placez les morceaux ronds formés à partir de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Versez le caramel dans le creux de chaque boule, saupoudrez de noix, de pépites de chocolat et de cannelle sur le dessus. À l'aide d'une spatule, aplatissez les articles et mettez-les dans un four chauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

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Vous pouvez faire cuire la douceur du Nouvel An à l'avance, d'autant plus que les biscuits seront encore plus savoureux et plus aromatiques une fois refroidis.

Biscuits viennois à la vanille

Composants:

• beurre (d'origine crémeuse) - briquette;
• blanc d'oeuf;
• poudre (sucre) - 0,5 tasse;
• vanille - 30 grammes;
• farine - un verre plein;
• extra (cuisine) - au goût.

Méthode de préparation: fouetter le beurre avec la poudre et le sel. Ajouter les protéines, la vanille, ajouter la farine; Pétrir la consistance obtenue avec un mélangeur. Définissez la pâte dans une poche à douille avec une pièce jointe astérisque, puis pressez-la en zigzag sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes. Décorez le dessus avec de la poudre. Laisser refroidir et servir.

Cookies "boules de neige"

Composants:

• pâte brisée;
• noix (hachées) - verre;
• sucre à glacer - 250 grammes.

Important! La vanilline doit être ajoutée à la pâte pour la saveur et les noix pour le piquant.

Méthode de préparation: à la fin du processus de mélange, divisez le mélange en deux parties. Emballer dans du plastique et mettre dans un endroit frais pendant une heure. Après le produit semi-fini réfrigéré, divisez-le en morceaux et formez-en des morceaux ronds. Cuire au four environ 15 minutes. Saupoudrez de poudre sur les biscuits chauds, laissez refroidir et ajoutez à nouveau du sucre.

Biscuits du Nouvel An suédois

Composants:

• farine - un verre;
• sucre noir et blanc - 50 grammes chacun;
• sauce (soja) - cuillère;
• mélasse (miel) - 50 millilitres;
• eau - une cuillère à soupe;
• beurre (beurre) - 70 grammes;
• épices sous forme de cannelle, de gingembre râpé, de clous de girofle - chaque demi-cuillère à café;
• soda - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de préparation: dans une casserole, mélasse, eau, mélanger tout le sucre et chauffer. Ajoutez ensuite le soja, le beurre, les épices; fondre. Laisser refroidir le mélange, verser le bicarbonate de soude et laisser reposer le mélange. Versez ensuite la farine dans un récipient avec tous les composants fondus, pétrissez la pâte et envoyez-la pendant une heure au froid.

Rouler finement le produit semi-fini. À l'aide de moules en forme de coeurs, de fleurs, découpez les futurs biscuits. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four pendant seulement 5 minutes.

Biscuits "Coconut Delight"

Composants:

• beurre - briquette standard;
• jaunes bouillis - 6 pièces;
• crème sure - 80 grammes;
• sucre ¾ verre;
• levure chimique - 15 grammes;
• farine - 1,5 tasse.

Pour le glaçage:

• sucre - un verre;
• lait - 0,5 tasse;
• beurre - 60 grammes;
• cacao - 60 grammes.

Méthode de préparation: broyer les jaunes avec du beurre, ajouter le sucre, la crème sure - tout mélanger. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Former des boules à partir de la pâte, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une demi-heure. Mélangez tous les composants pour le glaçage, portez la masse à ébullition. Enduire le produit du glaçage obtenu, puis saupoudrer de noix de coco et laisser durcir.

Biscuits de fortune chinois

Composants:

• lait - 0,5 tasse;
• caramels (iris) - 100 grammes;
• teinture d'amande - une cuillère à café;
• vanille, cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• farine - 0,5 tasse;
• amidon - 30 grammes;
• beurre - 60 millilitres;
• blancs d'œufs - 3 pièces;
• muscade (muscade).

Méthode de préparation: mélanger tous les ingrédients en vrac, à l'exception de la vanille, entre eux. Broyer le beurre avec les protéines et incorporer au mélange obtenu. Ajoutez de la vanille, de la teinture et obtenez la consistance de la masse, comme du lait concentré.

Versez une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et continuez à façonner les biscuits de cette façon jusqu'à ce que l'espace soit écoulé. Temps de cuisson - 10 minutes. Les produits sont décorés de caramel adouci et de toutes sortes de paillettes, le milieu est décoré de bandes découpées dans du papier coloré à souhait.

Biscuits de Noël italiens

Composants:

• pâte sablée à la ricotta et au zeste de citron;
• sucre en poudre - un verre;
• jus de citron - 100 millilitres.

Méthode de préparation: mouler les boules de pâte brisée, les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes. Versez les biscuits refroidis avec un glaçage à base de jus de citron et de sucre en poudre, décorez les pâtisseries avec des pépites de pâtisserie.

Cookies "couronnes de Noël"

Composants:

• beurre - 130 grammes;
• guimauve (douce);
• colorant (vert);
• vanille;
• flocons de maïs - 350 grammes;
• dragée (rouge).

Méthode de préparation: faire fondre dans du beurre dans un récipient, broyer avec de la guimauve, mélanger avec une petite quantité d'eau et cuire jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous. Retirer la masse résultante du feu, ajouter le colorant, la vanille, les cornflakes, mélanger.

Déposer la pâte avec une grande cuillère sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et huilée. Former des couronnes du Nouvel An à partir de la pâte pendant qu'elle est encore chaude et étendre les dragées dessus.

Biscuit sandwich au café

Composants:

• pâte sablée additionnée d'une cuillerée de cacao;
• poudre (sucre) - 300 grammes;
• beurre;
• café moulu - 30 grammes;
• vanille;
• Lait.

Méthode de préparation: étalez la masse de pâte, découpez-en des figures, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 10 minutes. Mélangez les ingrédients de la garniture. Faites un sandwich avec les biscuits et la garniture.

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Biscuits au sucre avec fromage à la crème

Composants:

• lot de sable;
• fromage (crémeux) 100 grammes.

Méthode de préparation: mélanger la masse de sablés avec du fromage à la crème, envelopper de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Après avoir étalé la pâte, utilisez des moules pour en faire des figures et envoyez les produits au four pendant 10 minutes pour la cuisson.

Biscuits en pain d'épice "Bells"

Composants:

• lot de sable;
• miel - 100 millilitres;
• assaisonnements sous forme de cannelle, de gingembre et de muscade (muscade) - 1,5 cuillère à café chacun.
• blanc d'oeuf;
• sucre - 60 grammes;
• jus de citron.

Méthode de préparation: pétrir la masse de sable avec l'ajout de miel, de gingembre, de cannelle, de muscade. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 7 heures. Étalez, découpez les biscuits à l'aide de moules et faites un trou dans chacun avec une poignée. Cuire au four environ 10 minutes.

Faites un glaçage à partir de protéines, de sucre et de jus de citron. Décorez les produits en forme de cloches avec de la glaçure et séchez. Ramassez les cloches sur un ruban cadeau spécial et attachez-le avec un arc.

Cookies de date

Composants:

• masse de sable avec addition de crème sure (un demi-verre), de jus de citron (d'un demi-fruit) et de soda (petite cuillère);
• dattes (pelées) - 0,5 kilogramme.

Méthode de préparation: divisez le produit semi-fini refroidi en deux parties égales. Abaisser chacune des pièces, mettre une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étendre la garniture de dattes torsadées dans un hachoir à viande sur le dessus, recouvrir d'une deuxième feuille de pâte.

Façonnez les pâtisseries en une forme rectangulaire et faites des coupes longitudinales et transversales sur le dessus. Envoyez le produit farci au four pendant 20 minutes, puis, le long des coupes, démontez-le en petits biscuits.

Cookies avec M & M's

Composants:

• lot de sable;
• dragée M & M's - 100 grammes.

Méthode de préparation: ajouter 2/3 dragées au lot de sable, mélanger, former des boules. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Décorez le produit semi-fini fini avec le reste de la dragée et mettez au four. Servir avec du lait ou du thé.

Biscuits sablés de Noël

Composants:

• pâte brisée;
• poudre - verre;
• cacao - 60 grammes;
• saupoudrage.

Méthode de préparation: découpez les figurines du Nouvel An dans une couche de sable à l'aide de moules. Cuire au four pendant 15 minutes, tremper dans le glaçage ou saupoudrer de poudre mélangée avec du cacao et garnir de pépites.

Recettes de glaçage

Après avoir fait les biscuits de vacances, vous pouvez commencer à créer des décorations, dont la principale est le glaçage.

Classique

Composants:

• poudre (sucre) - un verre;
• lait - 120 millilitres;
• vanille (jus de citron).

Méthode de fabrication: mélanger tous les composants, puis battre soigneusement avec un mélangeur. Le glaçage ne doit pas être liquide, ou il pourrait s'épuiser et ruiner l'apparence de vos biscuits de vacances. Et si la masse est trop épaisse, vous pouvez la réparer avec du lait.

Pour obtenir de la couleur, vous pouvez expérimenter l'ajout de carotte, de betterave, de cassis, de jus de fraise, de bouillon de sauge et autres. Le glaçage sèche longtemps, donc s'il y a un autre saupoudrage pour décorer les produits, vous devez l'utiliser immédiatement après avoir recouvert les biscuits de glaçage.

Caramel

Composants:

• cassonade - 0,5 tasse;
• poudre - 200 grammes;
• beurre (beurre) - 50 grammes;
• lait - 100 millilitres;
• vanille.

Méthode de production: le beurre fondu, mélangé avec du lait et du sucre, doit être bouilli pendant une minute. Retirer la masse du feu, ajouter un peu de poudre, battre, ajouter la vanille et le sucre restant.

Glaçure colorée professionnelle

Composants:

• poudre (sucre) - 200 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• sirop à base de sucre - 2 cuillères à soupe;
• extrait d'amande - ¼ cuillère (cuillère à café);
• colorant.

Méthode de production: ajouter le sirop au sucre en poudre mélangé avec du lait et battre. Divisez la pâte dans plusieurs contenants et ajoutez un ou un autre colorant à chacun.

Orange

Composants:

• sucre à glacer - 150 milligrammes;
• jus d'orange - 120 millilitres.

Méthode de production: ajoutez lentement du sucre en poudre dans le jus, en remuant constamment le mélange. Décorez le produit avec un glaçage liquide.

Chocolat

Composants:

• poudre (sucre) - 400 grammes;
• lait - 4 cuillères à soupe;
• cacao - 60 grammes;
• beurre (beurre) - cuillère;
• vanille

Méthode de production: tous les composants - beurre, poudre, cacao, vanilline - sont mélangés les uns aux autres, puis battus avec du lait jusqu'à consistance lisse.

Comment décorer les biscuits de Noël?

Pour que le produit du Nouvel An soit non seulement savoureux, mais aussi festif, ait un look original et égaye, il est nécessaire de le décorer.

Il y a plusieurs secrets pour décorer les pâtisseries du Nouvel An:

1. Pour éviter que le glaçage ne s'étale, appliquez le mélange sur le fond plat du biscuit.
2. À l'aide d'une seringue culinaire, dessinez un contour dont l'intérieur, après séchage, se remplit de glaçage.
3. La consistance liquide du glaçage peut être modifiée en ajoutant du sucre en poudre, et l'épaisse peut être diluée avec du jus de citron ou du lait.

Vous pouvez improviser avec des décorations, définir la couleur, le motif et le décor souhaités.