TOP 10 des recettes étape par étape pour faire de la confiture de melon pour l'hiver

La confiture est une masse de gelée de baies avec des fruits additionnés de sucre. Le dessert a une consistance uniforme, son épaisseur est obtenue par ébullition. Pour faire de la confiture de melon pour l'hiver, ils utilisent à la fois une recette simple et avec l'inclusion de divers composants: fruits, épices. Les ménagères les choisissent selon leurs goûts. Voici les meilleures recettes de confiture de melon.

Caractéristiques de la confiture de melon pour l'hiver

Il ne faut pas longtemps pour faire la confiture. La baie préparée à l'origine est placée dans un récipient à fond épais, versée avec de l'eau et blanchie pendant 7 minutes.

Après que le fruit est versé avec du sirop de sucre et bouilli jusqu'à épaississement. Le processus est accéléré à l'aide de pectine, cela vous permet de faire de la confiture en forme de gelée, raccourcissant la procédure de cuisson.

La particularité de la cuisson des desserts est le suivi constant du feu.

Il doit être diminué ou augmenté pour que l'ébullition soit constante. La mousse qui se forme pendant la cuisson est éliminée.

Vérifiez la préparation de la confiture en ramassant quelques friandises et en les versant sur une assiette. Si la goutte s'épaissit rapidement, la confiture est prête.

Exigences relatives à l'ingrédient principal

Différentes variétés de melons diffèrent par la forme, la couleur, la structure et la jutosité de la pulpe. Les baies qui ont une pulpe délicate et friable sont mieux utilisées pour faire de la confiture avec une structure uniforme, et une pulpe dense et grossière est utilisée pour la confiture avec des morceaux.

Avant de commencer la cuisson de la confiture, les baies sont lavées, la peau est pelée, les graines sont enlevées.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de remplir le récipient de confiture, les bocaux sont lavés dans une solution de soude chaude, après rinçage à l'eau chaude.

Ensuite, les récipients doivent passer par le processus de stérilisation en utilisant une bouilloire, lorsque la canette lavée est installée avec le cou vers le bas sur son bec et bouillie pendant 25 minutes, ou en utilisant le four si vous devez traiter beaucoup de délices. Au four, les récipients sont placés avec le col relevé pendant une demi-heure.

Comment faire de la confiture de melon à la maison?

Parmi la grande variété de recettes, les suivantes méritent une attention particulière.

Recette traditionnelle

Ingrédients requis pour la friandise:

• 1 kg de baies;
• 1,5 tasse d'eau;
• 1,2 kg de sucre granulé;
• 1 citron ou 3 gr. acide citrique.

La pulpe est coupée en morceaux et blanchie pendant 5 minutes. Les tranches sont repliées dans une passoire.

Pour le sirop, le sucre granulé et le citron sont mélangés avec de l'eau bouillie. Le mélange fini est versé dans le fruit et retiré pendant 6 heures. Une fois que la casserole est mise au gaz et que le plat est cuit pendant 15 minutes à feu doux.

Le dessert fini est versé dans des récipients.

Au sirop

Pour préparer le dessert, vous avez besoin de:

• 1 kg de melon;
• 1,2 kg de sucre granulé;
• 1,5 tasse d'eau;
• 5 gr. vanilline;
• 3 gr. acide citrique.

Processus de cuisson:

1. Épluchez la baie, coupez-la en deux, retirez le milieu, coupez-la en cubes.
2. Les morceaux de fruits doivent être blanchis dans l'eau pendant 8 minutes, transférés dans de l'eau froide et jetés dans une passoire.
3. Faites bouillir le sucre et le sirop d'eau. Versez la pulpe dessus, laissez tremper dans le sirop pendant 7 heures.
4. Mettre sur feu doux, porter à ébullition, cuire 3 minutes et retirer du feu. Tenez 6 heures, répétez le processus.
5. Pour la troisième fois après 12 heures d'exposition, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En fin de cuisson, ajoutez la vanilline et l'acide citrique.
6. La confiture finie est roulée dans des bocaux.

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Si la confiture est fermée, qui a refroidi, elle est stérilisée comme suit: pots de 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 12 minutes.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients inclus dans la confiture:

• 1 kg de melon;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1 kg de sucre.

Le melon doit être pelé, pelé, épépiné et coupé en petits cubes. Placez les fruits dans un bol, couvrez de sucre. Secouez la casserole pour mélanger les ingrédients et laissez reposer toute la nuit. Le matin, le melon laissera aller le jus.

Le mélange est à nouveau mélangé et laissé jusqu'au soir. Le soir, la casserole est placée sur le poêle. La confiture doit bouillir pendant 7 minutes pour que le sucre granulé se dissolve. Il faut le retirer du feu et laisser le dessert jusqu'au matin.

Le matin, vous devez faire bouillir pendant 10 minutes et réserver jusqu'au lendemain matin. Le matin, faites bouillir pendant 15 minutes, en remuant tout le temps. À la fin, vous devez injecter de l'acide citrique. Laisser refroidir légèrement et transférer la confiture dans un récipient. Le résultat est un mélange épais avec des morceaux de melon.

Voie rapide

Pour faire un dessert, prenez:

• 1 kg de pulpe de melon;
• 600 gr. sucre en poudre.

Les fruits sont pelés, la peau et les graines sont enlevées. La pulpe est coupée en morceaux, recouverte de sucre. Après la formation du jus, le récipient est mis au feu et le mélange est porté à ébullition. Le feu est éteint. La masse doit refroidir sous le couvercle.

Une fois la confiture bouillie à nouveau. Après épaississement, la casserole est retirée du feu et versée dans un récipient.

Aux pommes

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

• 2 kg de melon;
• 600 gr. pommes;
• jus d'un demi-citron;
• 1 kg de sucre granulé.

Comment cuisiner:

1. Épluchez la baie, retirez les graines.
2. Couper en petits morceaux.
3. Peler les pommes, les épépiner, les hacher finement.
4. Mélangez les pommes et le melon.
5. Pressez le jus du citron, couvrez de sucre granulé.
6. La masse de fruits doit reposer pendant une demi-heure pour que le jus se démarque. Ensuite, envoyez-le au gaz, faites cuire pendant une demi-heure.
7. La confiture doit refroidir pendant une heure, après quoi elle est broyée à travers un tamis.
8. La masse est cuite pendant 1,5 heure.
9. La confiture est disposée dans un récipient stérile.

Avec du citron

Pour préparer la recette, vous avez besoin des produits suivants:

• melon - 1 kg;
• citron - 1 pc.;
• sucre granulé - 700 gr.

Etapes de cuisson:

1. Le zeste est retiré du citron, coupé en lanières. Le jus est extrait des agrumes.
2. À partir de sucre et d'eau, vous devez préparer un sirop, porter à ébullition. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la masse doit bouillir à nouveau.
3. Épluchez le melon, retirez le centre, coupez-le en cubes. Envoyez les fruits hachés au sirop, portez à ébullition.
4. Retirer le mélange du feu, réserver 12 heures. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.
5. Répartissez la confiture dans les bocaux.

Cannelle

Produits de dessert:

• 700 gr. melon pelé;
• 500 gr. Sahara;
• 3 cuillères à soupe l. jus de citron vert;
• 3 bâtons de cannelle.

Le melon est coupé en longueur en 2 parties, les graines sont enlevées, la pelure est coupée. Le fruit est coupé en petits cubes. Ensuite, vous devez envoyer le produit au bassin.

Ajouter le sucre, secouer le récipient pour la pénétration du sucre sous la couche supérieure des morceaux de fruits. Vous pouvez saupoudrer le melon en couches.

Le produit est saupoudré de sucre sur le dessus. Les plats sont recouverts d'une serviette, mis de côté pendant quelques heures ou toute la nuit pour que le sucre se dissolve et qu'un liquide apparaisse pour la cuisson de la friandise.

Versez la cannelle dans une bassine, mettez-la sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le dessert bout, la chaleur est réduite pour que le sirop ne gargouille pas trop. Cela empêche les morceaux de melon de bouillir.

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La mousse résultante doit être éliminée. 5 minutes après l'ébullition, le feu s'éteint, le bassin est recouvert d'une serviette. La confiture doit refroidir et gagner en saveur.

Il est préférable d'effectuer le processus d'ébullition le matin ou le soir, en laissant la confiture infuser jour ou nuit.

Au bout de 12 heures, la confiture est à nouveau portée à ébullition. La confiture doit bouillir tranquillement pendant 3 minutes, ne la gênez pas. Encore une fois, le bassin est recouvert d'une serviette, mise de côté pendant quelques heures. À la troisième cuisson, la confiture sera douce, aromatique et prendra une teinte de miel. La couleur du sirop sera transparente, comme les morceaux de baie.

Le dessert est placé sur feu moyen, il doit bouillir. Pressez-y le jus de citron vert et goûtez la confiture. Les bâtons de cannelle sont retirés du plat.

Après avoir fait bouillir la confiture, le feu diminue. Le dessert fini est distribué entre les banques.

Au curcuma et vanille

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:

• 1,5 kg de melon;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. vanille;
• 1 cuillère à café Safran des Indes.

Processus étape par étape:

1. Le produit principal doit être coupé en cubes de 2,5 cm.
2. Couper la vanille dans le sens de la longueur et en deux, épépiner et mélanger avec le sucre. Coupez les moitiés de gousse en deux en 4 morceaux. Ajoutez du sucre granulé au curcuma.
3. Versez le melon avec le sucre en plaçant des gousses de vanille entre les morceaux de fruits. La casserole est fermée avec un couvercle et mise de côté pendant une heure.
4. La masse est portée à ébullition, le gaz diminue et le mélange est cuit sous agitation pendant environ 20 minutes.
5. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux.

Au citron et à la banane

Le plat comprend:

• melon - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• bananes - 500 gr .;
• sucre - 800 gr.

Comment faire de la confiture:

1. Épluchez le melon, retirez le milieu, coupez-le en cubes. Pliez dans un bol à fond épais, couvrez de sucre granulé et laissez reposer 12 heures pour que le jus ressorte et que le sucre se dissolve.
2. Le jus est pressé dans 1 citron et ajouté au melon, le mélange doit bouillir. Le deuxième agrume est pelé et coupé en fines lanières. Le feu est moins fait, la confiture est cuite pendant 30 minutes, tandis que la mousse est enlevée.
3. Les bananes sont pelées et coupées en rondelles. Des tranches de banane et de citron sont ajoutées à la confiture, le mélange est mis à feu moyen.
4. Le dessert doit être bouilli à ébullition, puis il est mis de côté pour refroidir puis remis au feu pour que la confiture bout.
5. Le résultat est une confiture épaisse et rougeâtre.
6. Le dessert est versé dans des bocaux.

Recette multicuiseur

Pour faire de la confiture, vous devez prendre:

• 1 kg de melon;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citron.

Processus étape par étape:

1. Le produit principal est débarrassé des graines et des pelures. La pulpe est coupée en cubes.
2. Pour que la pulpe donne du jus, elle est placée dans un bol multicuiseur, recouverte de sucre et mise de côté pendant 4 heures.
3. Le citron est pelé, passé dans un hachoir à viande et les graines sont enlevées. La masse de citron va au melon.
4. Sur le multicuiseur, le mode «Cuisson» est réglé sur 40 minutes. Le couvercle ne se ferme pas.
5. Au bout de 40 minutes, éteignez le multicuiseur et laissez la confiture dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, le programme Bake est à nouveau utilisé pendant 40 minutes.
6. Le dessert devrait à nouveau refroidir.
7. La troisième approche est plus longue, prend 1 heure.
8. À chaque cuisson, les tranches de fruits changeront de couleur, s'assombriront et le plat s'épaissira.
9. La confiture est versée dans des bocaux stériles.

Conditions de stockage

Le dessert fini est disposé dans des bocaux cuits à la vapeur à chaud. Cela permet de stocker la pièce le plus longtemps possible - jusqu'à 2 ans.

Si la confiture est disposée dans des bocaux non stérilisés, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 mois.