Les meilleures recettes de Noël et combien d'articles devraient figurer sur le menu des fêtes

Les recettes pour les repas de Noël doivent répondre à certaines exigences. Il y a des traditions que les femmes au foyer ont observées depuis des temps immémoriaux, elles ne devraient pas être brisées. Mais vous pouvez diversifier votre repas de fête en utilisant des ingrédients inhabituels, ils aideront à changer le goût de la nourriture. Comment surprendre les invités et rencontrer les vacances à une délicieuse table?

Combien de plats devraient être sur la table de Noël

Noël est célébré en famille et c'est une tradition qu'il ne faut pas rompre. Il existe d'autres coutumes liées à la table de fête. En règle générale, les femmes au foyer préparent 12 plats traditionnels, les mettent sur la table et appellent les membres de la famille. Le repas commence lorsque la première étoile apparaît dans le ciel. Il y a 12 apôtres dans la Bible, ce qui signifie qu'il devrait y avoir une douzaine de plats sur la table. C'est une règle qui est strictement respectée, tandis que la nourriture doit être maigre.

Attention! On pense que Christmastide a une «hôte et une hôtesse» - ce sont des plats préparés qui doivent être présents sur la table de fête. Ce sont: uzvar et kutia. Le repas commence avec eux.Les religieux croient que si Noël est célébré correctement, l'année prochaine sera couronnée de succès.

12 plats traditionnels de Carême pour Noël

Selon le nombre des apôtres, les plats suivants sont préparés:

1. En Russie, il est d'usage de commencer un repas avec du kutya, il est placé en tête de table. D'autres plats commencent après que tous les membres de la famille ont goûté au kutya. Il peut être fabriqué à partir d'orge, de riz ou de blé, avec l'ajout de miel et de raisins secs.
2. Uzvar est une compote épaisse à base de fruits secs. Il est considéré comme l'hôte du repas de Noël. Préparer un tel plat n'est pas difficile si vous suivez rigoureusement la recette.
3. Vous pouvez diversifier le menu des fêtes avec des pommes au four - elles agissent comme un dessert, leur préparation ne prendra pas beaucoup de temps.
4. Puisque les plats doivent être maigres, vous pouvez improviser un peu et mettre la vinaigrette sur la table. Cette salade est bien connue et sa recette convient aussi bien aux ménagères expérimentées qu'aux novices.
5. Il est impossible d'imaginer une table sans plat chaud, surtout si elle est festive, c'est pourquoi nous proposons de faire plaisir aux invités et aux proches avec du bortsch maigre. Il est cuit dans un bouillon de légumes sans utiliser de viande.
6. Le poisson cuit au four sera le plat clé sur la table.Il peut s'agir de saumon, de saumon rouge ou de saumon rose. Vous pouvez cuire le poisson au four, le saupoudrer de fromage râpé et garnir d'herbes.
7. Comme collation, vous devriez utiliser du lavash cuit avec des légumes. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps, il suffit de couper les légumes (ils sont choisis selon le goût). Ensuite, il est enveloppé dans du pain pita et envoyé au four.
8. Cela vaut la peine de servir des bonbons à base de fruits. Les noix et les fruits secs sont écrasés, puis les bonbons sont fabriqués à partir de la masse résultante (formée indépendamment).
9. Pomme de terre au four. Un plat intéressant qui décorera une table maigre. Le légume est cuit au four, vous pouvez ajouter de la crème sure, du fromage ou le cuire avec un avocat.
10. Dumplings aux cerises. Mentionnés dans le travail de Nikolai Gogol, ils ont été mis sur la table dans l'histoire "La nuit avant Noël". Dans la recette classique, les boulettes ont une pâte fine et une garniture liquide.
11. Rouleaux de chou aux champignons. Si vous ne brillez pas avec vos compétences culinaires, vous pouvez faire des rouleaux de chou paresseux en hachant du chou, en ajoutant des champignons et du riz.
12. Salade tiède avec riz et haricots. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des haricots verts pendant la cuisson. En conserve convient également. Le riz est cuit comme d'habitude, d'autres ingrédients y sont ajoutés: olives, oignons, haricots. Servez la salade tiède.

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Que peut-on servir sur la table pendant les vacances de Noël

Il n'est pas difficile de préparer des repas pour les invités, l'essentiel est de faire un peu d'efforts et d'efforts. La veille de Noël, vous pouvez manger non seulement des légumes et des fruits. La table de fête sera décorée de gibier cuit au four et d'une tarte aux œufs. Voyons comment les cuisiner correctement, selon quelle recette.

Oie et canard de Noël

Ceci est un plat russe, vous pouvez utiliser n'importe quel jeu pour le créer. Certaines personnes préfèrent le poulet. D'autres choisissent la dinde. Mais jetons un œil à la recette classique:

• le gibier est lavé à l'eau courante;
• la carcasse est nettoyée de l'excès de peau;
• frottez avec des épices, ajoutez du jus de citron au goût;
• vous pouvez utiliser un mélange d'huile d'olive, de poivre et de sel, ainsi que de l'ail haché;
• il faudra environ 45 à 60 minutes pour cuire un canard ou une oie, cuire au four à une température de 200 degrés.

Si cela est trop long, la carcasse est découpée, placée sur une plaque à pâtisserie en plusieurs parties et cuite au four pendant au moins une demi-heure.

Pintade de Noël

Ce plat est difficile à préparer, mais son goût surprendra et ravira. Différents ingrédients sont nécessaires pour la cuisson: citrouille, mandarines, jus de citron, pintade, romarin, épices. Méthode de cuisson:

1. La pintade est lavée et nettoyée.
2. Ensuite, les châtaignes sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et frites dans une poêle.
3. Ils envoient une carcasse au four, la bourrent de mandarines.
4. À ce moment, la citrouille est coupée en tranches.
5. Le glaçage est préparé à partir de jus de citron et de sucre.
6. Une heure plus tard, la pintade est sortie du four.
7. Mettez la citrouille sur une plaque à pâtisserie.
8. Couvrez la carcasse de papier d'aluminium, conservez-la au four pendant encore une heure à une température de 160 degrés.
9. Versez ensuite sur le glaçage préparé plus tôt et ajoutez les châtaignes.

Oie en papillote

Faisons cuire une oie aux pommes, elle deviendra une véritable décoration de table:

• faire une marinade à partir d'ail, de jus d'orange, de romarin et d'huile d'olive;
• frottez-en une oie bien lavée;
• mettez la carcasse dans un sac de cuisson, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit;
• le matin, nous allons laver les pommes, les couper en tranches, enlever les graines;
• Farcissez la carcasse avec des pommes, puis envoyez-la au four, préalablement enveloppée de papier d'aluminium.

Cupcake de Noël

Nous vous suggérons d'utiliser un mélange de muffins prêt à l'emploi. La garniture pour la cuisson sera constituée de fruits secs - ils sont lavés et broyés dans un mélangeur. Ensuite, il est enveloppé dans une pâte cuite. Saupoudrer de sucre glace sur le dessus. Il est recommandé d'utiliser comme ingrédients supplémentaires: jus et zeste d'orange, brins de romarin.

Tarte aux anneaux de Noël

Préparé avec du poulet et des œufs. Un plat délicieux qui décorera la table de fête:

1. Décongelez la pâte feuilletée.
2. Peler les oignons, les carottes et l'ail, les hacher et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Le filet est émincé avec un hachoir à viande et mélangé avec des œufs durs.
4. La garniture est roulée dans une pâte feuilletée et le rouleau est envoyé au four.

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Vous pouvez former un anneau à partir de la pâte, mais ne hachez pas les œufs, mettez-les entiers sur la pâte.

Noël stollen

La recette complexe de ce gâteau sucré nécessitera de faire de la pâte à la levure. La pâte est prise pendant 2 heures. Pendant 6 heures de traite, les fruits secs sont versés avec du rhum, puis envoyés dans une passoire.

Stollen est cuit à 170 degrés dans un four.

Cerro - "Bûche de Noël"

Il va falloir faire un biscuit. Ensuite, faites une crème avec du lait, du sucre vanillé, de la poudre et du cacao en poudre. Enroulez le rouleau de biscuit, retirez le papier, puis dépliez-le en tenant les bords, puis graissez de crème, saupoudrez de chocolat râpé sur le dessus, roulez la "bûche" en rouleau.

Gâteau de Noël léger

Préparé comme une tarte feuilletée ouverte. L'apéritif est préparé séparément - les légumes et le foie sont frits dans une poêle (faites selon votre recette préférée). Placez ensuite la garniture pré-préparée sur la pâte et faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes. Utilisez de l'aneth, des herbes, des tomates et des concombres comme décorations.

Canard de Noël aux champignons et noix

Les champignons et les noix sont frits avec des oignons et des carottes dans une poêle. Ensuite, le mélange résultant est utilisé comme garniture. Le canard est envoyé au four pendant une heure. Avant l'envoi, verser sur le jus de citron ou le vinaigre balsamique et cuire encore 40 minutes.

Pain d'épice "Arkhangelsk Kozuli"

Une délicatesse très intéressante qui est préparée avec du caramel. Il est ajouté à la pâte, puis la couche est déroulée et, à l'aide de moules, donne la forme souhaitée. Les chevreuils sont garnis de canneberges ou d'airelles. Pâte à pain d'épices traditionnelle, selon la recette classique.

Rouleau Noix-Coquelicot

La recette est simple. Prenez la pâte feuilletée, elle doit être roulée en une couche, avant de mélanger le pavot avec des noix ou d'autres noix. Répartir uniformément la garniture, faire tourner la pâte. Badigeonner de blanc d'oeuf, envoyer au four. Vous pouvez utiliser du miel dans le processus de remplissage. Saupoudrez le rouleau de poudre sur le dessus. La cannelle ou la vanille donneront une saveur aux produits de boulangerie.

Poisson sauce au gingembre

Nous vous suggérons de hacher la racine de gingembre, de la mélanger avec du jus de citron, du thym. Frottez le poisson avec ce mélange (tout fera l'affaire). Mettre les oignons en rondelles et les mettre au four pendant 40 minutes. Après cela, décorez le plat avec des brins d'herbes et servez.

Aubergines farcies, au four

Préparez un mélange d'ail et d'huile d'olive, frottez-en l'aubergine coupée dans le sens de la longueur. Faites frire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, ils sont envoyés au four pendant 10 à 15 minutes. L'apéritif s'avérera très épicé.

Pommes au four avec du miel et des noix

Les pommes sont cuites au four, puis le miel et les noix leur sont appliqués, comme du glaçage.Une autre recette peut être utilisée. Un mélange de miel et de noix hachées est mis à l'intérieur des fruits pelés. Les pommes sont cuites au four jusqu'à cuisson complète, 10 à 15 minutes suffisent.

Citrouille épicée

Une recette exceptionnelle qui consiste à nettoyer le légume des graines et du contenu interne. Vous pouvez hacher la citrouille ou la cuire entière. Si vous choisissez la première option, faites fondre le miel et versez-le sur les tranches de légumes. Vous pouvez utiliser du caramel.

Si vous décidez de surprendre vos invités, n'ayez pas peur d'expérimenter. Les épices et les herbes aideront à diversifier la table, donneront un nouveau goût aux plats, surprendront par l'arôme.