6 recettes pour préparer des blancs de sauce au concombre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de sauce au concombre pour l'hiver. Parmi les plus simples et les plus délicieux: les préparations classiques, le tartare et la vinaigrette à l'ail. En combinant le plat avec des tomates, vous pouvez faire de la sauce tomate-concombre et du ketchup au concombre. Il existe également une méthode de cuisson sans stérilisation. Il est important de se souvenir des conditions, des règles de stockage et des méthodes de service du supplément.

Ingrédients requis

Pour préparer une collation, l'hôtesse aura besoin des ingrédients suivants:

1. Sel gemme.
2. Huile végétale.
3. Concombres. Après le lavage, les fruits sont pelés et frottés sur une râpe grossière. Si les graines sont trop grosses, elles sont retirées.

L'essentiel est que les légumes soient frais, sans signes de détérioration.

Cuisson des sauces au concombre surgelées

La sauce ne nécessite pas de concombres frais; les légumes surgelés conviennent également. Le travail se déroule dans cet ordre:

1. Les concombres sont coupés en fines tranches et placés dans un récipient en plastique. Il est préférable de prendre de petits récipients pour pouvoir utiliser tous les légumes en même temps.
2. Les récipients contenant des légumes hachés sont placés dans le congélateur.
3. Quelques heures avant de préparer la sauce, le nombre de contenants requis est sorti du congélateur et laissé sur la clayette inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce que les légumes soient complètement décongelés.
4. Les concombres sont sortis du récipient et coupés en petits morceaux. Si, après le dégivrage, il y a beaucoup d'eau, elle est évacuée.
5. Mayonnaise, concombres, jus de citron sont mélangés.

Le plat est disposé dans des récipients stérilisés.

Comment préparer la sauce au concombre pour l'hiver: recettes et préparation

Après la cuisson, le produit est placé chaud dans des bocaux lavés, scellés avec des couvercles et stérilisé à l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure.

Recette classique

Il existe une recette classique pour créer un blanc. Mettez dans la crème sure grasse:

• concombres;
• menthe poivrée hachée;
• ail haché;
• sel;
• huile d'olive.

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Mélangez le tout soigneusement.

Sauce tartare pour l'hiver

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• mayonnaise aux olives;
• crème sure 10% ou 15%;
• sel;
• ail finement haché;
• huile de tournesol;
• jus de citron ou acide citrique dilué dans de l'eau chaude pour la saveur;
• aneth frais ou séché;
• épices au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Mélangez la même quantité de mayonnaise et de crème sure faible en gras.
2. Ajoutez les concombres. Remuer.
3. Le mélange est complété avec de l'ail haché, du sel, de l'aneth et des épices. Remuer
4. Battre la sauce avec un mixeur, après avoir ajouté l'huile de tournesol et le jus de citron.

Sauce tomate concombre

La recette nécessitera:

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kilogramme de concombres;
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• huile végétale;
• vinaigre de vin;
• ail haché;
• épices au goût.

Instruction étape par étape:

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis à travers un tamis.
2. La masse résultante est transférée dans une casserole à fond épais et bouillie pendant 25 minutes.
3. Des concombres hachés sont ajoutés aux tomates.
4. Ajouter le sucre granulé, le sel, l'huile végétale et faire bouillir encore 45 minutes.
5. Le vinaigre de vin est ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.

L'ail haché, le houblon suneli, le persil, un mélange de piment de la Jamaïque ou de céleri sont recommandés comme assaisonnement.

Ketchup au concombre «Délice de concombre»

Liste d'ingrédients:

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kilogramme de concombres;
• 2 cuillères à café de sel
• huile végétale;
• herbes fraîches ou séchées au goût;
• assaisonnements parfumés.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis frottées à travers un tamis.
2. Du sel est ajouté, la casserole est mise au feu.
3. Après ébullition, ajoutez l'huile végétale, le poivre noir moulu, les clous de girofle, les oignons hachés.
4. Faire bouillir pendant une demi-heure, ajouter les concombres, les herbes et le vinaigre de table.
5. La masse est portée à ébullition.

Sauce au concombre à l'ail

Pour cuisiner, achetez à l'avance:

• mayonnaise aux olives;
• Fromage hollandais;
• concombres;
• ail haché.

Algorithme de travail:

1. La mayonnaise et le fromage hollandais râpé sont mélangés dans un bol profond.
2. Ajouter les concombres hachés, l'ail.
3. Le mélange est bien agité.

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Méthode sans stérilisation

La recette nécessite:

• Mayonnaise;
• concombres;
• oignon;
• sel;
• Vinaigre de pomme.

Tous les ingrédients sont mélangés.

Quels plats sont recommandés pour servir

La sauce est servie avec le plat principal:

• viande frite;
• poisson cuit;
• plats de pommes de terre.

La sauce au concombre peut également être utilisée comme vinaigrette ou en complément de la chapelure maison.

Règles et périodes de stockage

Le produit est conservé dans un réfrigérateur ou une cave. L'essentiel est de l'empêcher de geler. La durée de conservation d'un plat de concombre est d'un mois.