11 meilleures recettes de sauce à pizza aux tomates étape par étape
Le goût unique de la sauce tomate à pizza ne laissera indifférent aucun gourmet. Cet assaisonnement se caractérise par des propriétés aromatisantes élevées et est facile à préparer. C'est un ajout utile à n'importe quel plat et, contrairement aux produits du magasin, il est doté de beaucoup de vitamines.
Caractéristiques de la préparation de la sauce à pizza pour l'hiver
Connaissant les astuces et les subtilités de la préparation de la sauce à pizza, du choix et de la préparation des ingrédients, vous pouvez obtenir une vinaigrette naturelle vraiment exquise, que vous pouvez également préparer pour l'hiver. Pour ce faire, la sauce finie doit être versée dans des récipients et envoyée pendant 10 minutes pour la stérilisation, après avoir préalablement recouverte d'un couvercle. Ensuite, liège et, en retournant, envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Il est préférable de choisir des tomates acides pour que le goût de la sauce ne soit pas fade. Si vous n'avez pas de légumes frais sous la main, prenez des tomates en conserve ou des pâtes prêtes à l'emploi. Les verts serviront d'élément supplémentaire. Pour le piquant, enrichissez avec de l'ail, en utilisant frais, jeune, car il est plus aromatique. Un élément obligatoire est l'huile, la préférence doit être donnée à l'olive.
Préparation des conteneurs
Il est important de prendre soin des ustensiles de cuisine directement impliqués dans le processus de fabrication de la sauce, qui doivent être parfaitement propres. Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des bocaux stérilisés de 0,5 litre.
Comment faire de la sauce à pizza?
Après avoir maîtrisé toutes les recommandations pour les recettes de sauce, vous pouvez tirer le meilleur parti de la pizza, en appréciant son goût vif et son arôme inégalé.
Sauce tomate italienne classique aux tomates fraîches
Après avoir fait une vinaigrette selon cette recette, vous pouvez oublier pour toujours les ketchups achetés en magasin.
Des produits:
- 5-6 pièces fruits de tomate;
- 1 PC. Luke;
- 2 dents. Ail;
- 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
- légumes verts (persil, basilic);
- sel, sucre, paprika.
La recette comprend les processus suivants:
- Retirez la peau des tomates, coupez-les en deux et enlevez les graines.
- Envoyez les légumes préparés, les oignons, l'ail, les herbes dans un mélangeur et hachez-les.
- Dans un récipient séparé, chauffez l'huile et, en y ajoutant la purée de tomate obtenue, faites bouillir, assaisonnez avec du sel, adoucissez selon les préférences gustatives.
- Laisser mijoter la sauce tomate sous le couvercle, à feu doux, pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle soit caractérisée par l'uniformité, l'épaisseur et l'arôme.
- 10 minutes avant d'être prêt à verser le vinaigre.
- Versez la vinaigrette finie dans des récipients et du liège.
De la pâte de tomate
Pour créer une sauce, vous devez vous approvisionner en composants tels que:
- 1 PC. Luke;
- ½ ail;
- 100 g de concentré de tomate;
- 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- ½ cuillère à café sel;
- l'eau;
- épices (basilic, origan, laurier).
Guide étape par étape:
- Ail haché, oignon, faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez de la pâte de tomate et de l'eau au contenu.
- Assaisonnez la composition avec du sel, adoucissez, ajoutez des épices.
- Conserver 10 minutes, après avoir préalablement recouvert la casserole d'un couvercle.
- Retirer la sauce obtenue du feu et laisser refroidir.
Crémeux
Pour donner à votre pizza cette saveur unique et délicate, vous pouvez créer une sauce à la crème qui a une légère saveur d'ail et une texture soyeuse.
Composition des composants:
- 1 cuillère à soupe. Lait;
- 1 cuillère à soupe. crème;
- 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
- 2 cuillères à café farine;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- sel, épices.
Recette étape par étape:
- Prenez la moitié de la quantité de lait spécifiée et faites bouillir, mélangez le reste avec de la farine et mélangez avec du lait bouillant.
- Au fur et à mesure que la composition bout et épaissit, ajoutez la crème, la pâte de tomate, le beurre et, en assaisonnant avec du sel, faites bouillir.
Ail
L'ail s'harmonise bien avec les tomates, donne plus de saveur à la sauce et donne un goût intéressant.
Composants:
- 500 g de tomates dans leur propre jus;
- 3 dents. Ail;
- 1 paquet Basilique;
- huile d'olive;
- sel poivre.
Fabrication:
- Faites frire l'ail haché dans l'huile, ajoutez le basilic et continuez de remuer pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates au contenu de la poêle, bien pétrir chaque tomate et remuer.
- Assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter 10 minutes en allumant à feu doux.
- À la fin de la cuisson, amener la sauce à une consistance uniforme en la broyant avec un mélangeur.
Ail crémeux
Cette sauce fait partie des trois vinaigrettes les plus populaires. Pour le faire, vous aurez besoin de:
- 2-3 dents. Ail;
- 100 g de beurre;
- 150 g de farine;
- 250 ml de crème;
- sel poivre.
Recette étape par étape:
- Faites frire l'ail dans l'huile, puis retirez-le et ajoutez de la farine au beurre, versez la crème et portez la composition obtenue à ébullition à feu doux.
- Assaisonner de sel, poivre et bien mélanger, retirer du feu.
Crème fraîche
Cette recette demande des aliments tels que:
- 4 choses. tomates;
- 1 PC. Luke;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 250 ml d'eau;
- 200 g de crème sure;
- huile végétale;
- sel, épices.
Comment faire une sauce à la crème sure:
- Faire frire les oignons finement hachés avec de l'huile, ajouter les tomates pelées hachées et laisser mijoter 10 minutes.
- Versez la farine, versez l'eau, la crème sure, assaisonnez de sel, d'épices, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes en allumant un petit feu.
Fromage
Pour la sauce au fromage, vous devez prendre:
- 200 g de fromage fondu;
- 800 g de purée de tomates;
- 3 dents. Ail;
- 30 ml d'huile d'olive;
- sel, épices.
Recette étape par étape:
- Faites frire l'ail dans l'huile et ajoutez la purée de tomates. Remuer jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et d'épices.
- Laisser mijoter la composition obtenue pendant 10 minutes.
Recette multicuiseur
Une sauce préparée dans une mijoteuse est différente d'un produit fabriqué de la manière habituelle. Il est plus liquide, mais il conserve toutes les substances utiles, car il est préparé dans un récipient hermétiquement fermé et n'est pas oxydé par l'oxygène atmosphérique.
Composants:
- 2 kg de tomates;
- 3 dents. Ail;
- 1 PC. Luke;
- 1 cuillère à café sel;
- 1,5 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café acide citrique;
- épices (basilic, origan, poivre).
Méthode de préparation:
- Mettez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur et mélangez.
- Fermez le récipient avec un couvercle et sélectionnez le programme "Ragoût" dans le menu, réglez l'heure sur une heure et demie. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson.
- Passer la sauce finie au tamis.
Aux tomates et carottes
Cette recette simple nécessite les ingrédients suivants:
- 500 g de tomates en conserve;
- 50 g de carottes;
- 50 g d'oignons;
- 40 g d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café Sahara;
- sel, épices.
Processus de fabrication:
- Faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile.
- Envoyez les tomates pelées dans un récipient et ajoutez les oignons, les carottes, faites bouillir. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes. Assaisonner de sel, sucrer.
- Retirer du feu et refroidir, broyer à l'aide d'un mélangeur.
Avec du vin rouge
Pour faire une sauce épicée, vous aurez besoin de:
- 1 kg de tomates;
- 1 PC. Luke;
- 1 PC. piment rouge;
- 100 ml de vin rouge;
- 1 cuillère à café Sahara;
- sel;
- verts (persil, céleri);
- épices (clou de girofle, muscade).
Recette artisanale:
- Libérez les tomates de la peau et de la pulpe dure, coupez-les en morceaux et envoyez-les au mélangeur avec le poivron et hachez-les.
- Dans un récipient séparé, envoyez au ragoût des herbes, des oignons, des épices et du vin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger avec la composition de tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Après refroidissement, broyer à l'aide d'un mixeur.
Sauce tomate comme dans une pizzeria
Pour créer une telle sauce, vous devez prendre:
- 300 g de tomates dans leur propre jus;
- 2 dents. Ail;
- 0,5 cuillère à café Sahara;
- sel;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- épices (origan, basilic).
Recette par étapes:
- Les tomates débarrassées de la peau sont envoyées au mélangeur pour être hachées.
- Faites frire l'ail dans l'huile, retirez-le après la friture et versez-y le mélange de tomates.
- Assaisonner de sel, d'épices, ajouter le sucre et remuer. Envoyer pour éteindre, allumer un petit feu, jusqu'à la densité requise.
Comment le conserver correctement et pendant combien de temps?
Si la sauce n'a pas été immédiatement utilisée pour l'usage auquel elle est destinée, elle doit être versée dans un bocal en verre et envoyée en lieu sûr au réfrigérateur pendant 1 mois au maximum.
Si la stérilisation a été utilisée pendant la préparation, le pansement sera utilisable pendant 1 an, à condition qu'il soit conservé dans une pièce froide et sombre, où la température est constamment maintenue à pas plus de 5 degrés.
