Comment faire cuire ensemble la confiture d'abricots et de pêches pour l'hiver
Les abricots et les pêches sont l'un des fruits les plus appréciés qui font de délicieuses confitures. Les fruits vont bien les uns avec les autres, se complétant les uns les autres. Il est préparé à partir de fruits entiers et écrasés. Le parfum délicat et subtil rappelle les chaudes journées d'été.
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Fonctions de cuisson
Le dessert s'avère parfait, à condition que toutes les nuances soient respectées:
- Ils ne se débarrassent pas de la peau. Il est doux, donc il n'est pas ressenti lors de l'utilisation de la confiture. Sature la délicatesse d'avantages, car elle contient le maximum de vitamines.
- Pendant la cuisson, la mousse doit être enlevée, car elle affecte directement le goût du plat.
- L'utilisation des nucléoles pendant la cuisson donne du piquant à la confiture.
- Les fruits n'ont pas d'acidité et sont stockés pendant une courte période. L'ajout de jus de citron ou d'acide peut aider à résoudre les deux problèmes en une seule fois.
- Il est important de se rappeler que lorsqu'elle refroidit complètement, la masse devient très épaisse.
- Les fruits durs nécessitent une longue cuisson.
D'année en année de fabrication d'un dessert pour l'hiver, chaque femme au foyer a des secrets personnels.
Sélection et préparation des matières premières
Les étapes de sélection pour les abricots et les pêches sont légèrement différentes.
Pour les pêches
Le fruit pour la confiture doit être ferme, mais mûr. Si une personne souhaite que la confiture soit sous forme de fruits entiers, de petites pêches sont choisies. Blanchir trop durement en les plongeant d'abord dans l'eau chaude puis dans l'eau froide.
Avant de traiter les pêches, des trous y sont percés afin qu'elles ne se fissurent pas.
Un couteau est utilisé pour extraire l'os. Lors de la confiture, la quantité de sucre est calculée avec précision, car les pêches sont considérées comme très sucrées.
Pour les abricots
Pour la préservation de l'intégrité des fruits, pas trop mûrs, sans dommage sont sélectionnés. Si une confiture de structure uniforme est préparée à partir du fruit, tout dommage est autorisé, car ils seront toujours coupés. Le retrait et l'utilisation ultérieure de l'os dépendent de la recette sélectionnée.
Préparation des conteneurs au début du processus
La durée de conservation d'une friandise dépend de la propreté des bocaux et des couvercles en verre. Il est impératif de stériliser les deux. Les couvercles en étain ne nécessitent pas de préparation s'ils sont vendus scellés et étiquetés en conséquence.
Comment faire de la confiture d'abricots et de pêches pour l'hiver?
Dans la masse des recettes, une personne en choisit une et suit strictement les conseils.Les femmes au foyer expérimentées modifient certaines des nuances, en tenant compte de leurs préférences gustatives. La confiture peut être cuite séparément, pêche et abricot, ou une combinaison d'ingrédients.
Comment faire de la confiture de pêches
Les fruits hachés sont saupoudrés de sucre et infusés à température ambiante. Cette approche vous permet de laisser couler le jus, ce qui facilitera le processus de cuisson. La confiture est préparée à feu doux pour que les particules de sucre fondent et que la masse ne brûle pas jusqu'au fond.
La confiture est cuite pendant 4 à 5 jours, chaque jour pendant 30 à 40 minutes. Le dernier jour, la confiture est versée chaude dans les bocaux et enroulée. Si le dessert est trop sucré, de l'acide citrique est ajouté.
Recette de friandises aux abricots
De quoi as-tu besoin:
- fruits - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 350-400 ml.
Processus de cuisson:
- Grâce aux incisions, les graines sont retirées du fruit lavé.
- Les grains sont retournés aux abricots.
- Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre.
- Les fruits sont versés avec un liquide sucré, après quoi ils sont laissés pendant 12 heures.
- Le sirop est égoutté et bouilli à nouveau. Les fruits sont à nouveau remplis de liquide et également infusés pendant 12 heures.
- Pour la troisième fois, le sirop est bouilli avec les abricots.
Les abricots sont disposés dans des bocaux et remplis de sirop.
Confiture d'abricots et de pêches ensemble
Les fruits sont coupés en morceaux et cuits avec du sucre à feu doux. Pour empêcher la masse de brûler et de laisser sortir le jus plus rapidement, de l'eau est ajoutée. La confiture est cuite sans graines.
Une gourmandise est en préparation depuis plusieurs jours. Dès que la masse bout, elle est immédiatement retirée du feu pour infusion. Ensuite, tout est conforme au schéma standard - la dernière fois de la cuisson et du roulage dans des canettes.
Quelle confiture est la plus savoureuse - pêche ou abricot?
Il ne sera pas possible de répondre sans équivoque à la question, car il y a des gens qui préfèrent un seul fruit. Si une personne ne peut pas faire de choix, la délicatesse est préparée immédiatement à partir d'abricots et de pêches. Les fruits se complètent parfaitement.
Comment stocker correctement le produit fini?
L'acide citrique aidera à prolonger la durée de conservation de la confiture. Pour 1 kg de masse, 0,5 cuillère à café suffit. poudre. La pièce idéale pour les pots de confiture est sombre avec de l'air frais.
Les graines ajoutées pendant la cuisson réduisent la durée de conservation à 1 an. Sans eux, la confiture coûte 3 ans. Un pot ouvert avec un dessert est consommé dans les 10 à 12 jours, pendant qu'il est au réfrigérateur.
