Recettes simples pour faire de la confiture de pêches avec des oranges pour l'hiver
La confiture de pêches aux oranges vous ravira avec le goût des agrumes et des pêches tendres à tout moment de l'année. Ce n'est pas sucré sucré, donc le goût est révélé dans son intégralité. Vous pouvez utiliser de la confiture dans les produits de boulangerie ou comme apéritif pour le thé, et la confiture comme garniture pour les sandwichs.
Fonctions de cuisson
Vous pouvez le faire cuire non seulement à partir de morceaux de fruits hachés, mais également à partir de pêches entières. Il vous suffit de choisir les fruits les plus petits et mûrs. Le blanchiment peut aider à ramollir les fruits durs et les pelures coriaces. Cette procédure simple consiste à plonger le fruit dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis à le refroidir dans de l'eau froide.
Vous pouvez préserver la couleur des pêches en les trempant dans une solution d'acide citrique (1 cuillère à café dans un verre d'eau). La confiture est idéale pour expérimenter les ingrédients. Et les pêches sont combinées avec tous les fruits, ce qui donne des combinaisons de saveurs intéressantes.
Cependant, la quantité de sucre doit être soigneusement mesurée dans chaque cas.
Un moyen universel de vérifier l'état de préparation de la confiture
Vous devez ramasser une petite masse dans une marmite bouillante avec une cuillère et la mettre sur une soucoupe à thé. Si la goutte ne change pas de forme, tient uniformément et ne s'étale pas, la confiture est prête.
Sélection de pêches pour confiture
Tous les fruits que vous pourriez trouver sur les rayons des supermarchés feront l'affaire. Si les fruits sont encore fermes et non mûrs, ils peuvent être utilisés en confiture classique. Et pour la confiture, il est préférable de prendre des fruits trop mûrs et mous.
Au stade initial, il est recommandé de trier les fruits: mettez tous les fruits mûrs et suffisamment fermes dans un récipient, et le reste dans un autre, pour la confiture.
Façons de faire de la confiture de pêche et d'orange
Habituellement, de l'acide citrique est ajouté à la confiture de pêche pour la conserver plus longtemps et non sucrée, mais les oranges font également l'affaire. Utilisez à la fois la pulpe d'agrumes et uniquement le zeste. La force de l'amertume en dépend - elle se ressent davantage dans la peau des oranges. Par conséquent, il est recommandé aux gourmands de prendre la pulpe pour la confiture, mais en général, les deux options donnent un résultat similaire.
Lorsque de la mousse apparaît, elle doit être retirée avec une cuillère à fente.
Une telle confiture peut être préparée à la fois de manière traditionnelle - sur la cuisinière et dans un multicuiseur, un micro-ondes ou sans cuisson du tout.
Une recette simple pour l'hiver
Ingrédients:
- Pêches - 600 g.
- Grande orange - 1 pièce.
- Sucre - 600 g.
Algorithme d'actions:
- Vous devez d'abord laver et peler les pêches et les noyaux.Puis coupez-les en petits cubes.
- Retirez le zeste de l'orange lavée et séchée. Cela peut être fait avec une râpe. Coupez la peau en petits morceaux, débarrassez-vous des graines à l'intérieur du fruit.
- Pliez la pulpe et le zeste d'orange, les pêches et le sucre dans une casserole en émail, remuez et laissez reposer 1 heure. Le jus doit se séparer du mélange.
- Mettez sur feu vif et faites bouillir. Après cela, faites cuire la masse pendant encore 40 minutes à faible puissance.
- Versez la confiture dans des contenants stérilisés et roulez-la.
Confiture de pêches à l'orange sans cuisson
La confiture fraîchement préparée et fraîche selon cette recette n'est en aucun cas inférieure en goût à la recette classique. Et c'est beaucoup plus facile à préparer et, surtout, plus rapide. Tout ce qui est nécessaire pour la cuisson, ce sont des fruits et des pots de stockage, qui doivent être stérilisés. Il suffit de conserver la friandise au réfrigérateur.
Ingrédients:
- Pêches - 1 kg.
- Petite orange - 1 pièce.
- Sucre granulé - 800 g.
Procédure de cuisson:
- Lavez les fruits, les pelures, les graines et les noyaux.
- Mettre la pulpe d'agrumes et de pêches dans un mixeur et hacher.
- Prenez un bol profond avec des parois épaisses et ajoutez-y la masse résultante. Ajouter le sucre et remuer avec une spatule en bois. Remuez encore quelques fois jusqu'à ce que le sucre granulé soit complètement dissous.
- La confiture est prête. Vous pouvez maintenant le mettre dans des bocaux en verre et le mettre au réfrigérateur pour le conserver.
Confiture de pêches aux oranges
Cette collation légèrement amère est parfaite pour les toasts du matin. Il est important que les fruits soient mûrs ou trop mûrs, même un peu gâtés fera l'affaire. La clé est de découper les zones brunâtres avant de faire bouillir.
Ingrédients:
- Orange - 1 pièce.
- Pêches - 1 kg.
- Sucre - 700 grammes.
Recette étape par étape:
- Vous devez d'abord laver les pêches et vous débarrasser de leur canon. Cela peut être fait avec une éponge ou en trempant les fruits dans de l'eau et du bicarbonate de soude pendant une heure.
- Rincez soigneusement les oranges, car elles sont ajoutées à la confiture avec la peau.
- Ensuite, vous devez couper les fruits en morceaux afin qu'il soit pratique de les placer dans un hachoir à viande. Retirez les graines des agrumes.
- Faites défiler les fruits dans un hachoir à viande jusqu'à obtenir une consistance liquide.
- Mettez la masse obtenue dans une casserole, mélangez avec le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez et refroidissez. Répéter la même cuisson pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.
- Répartissez la confiture dans les bocaux.
Comment conserver la confiture
Les ménagères expérimentées recommandent de conserver la confiture prête à l'emploi dans des endroits secs et frais. Lorsque la friandise est déjà ouverte, il est préférable de la placer au réfrigérateur pour que les nutriments durent plus longtemps.
