La recette étape par étape la plus simple pour faire de la confiture de pastèque pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la confiture de pastèque mûre. Vous pouvez faire cuire un mets délicat non seulement à partir de la pulpe, mais également en ajoutant des croûtes. La confiture est appréciée pour sa composition utile, son arôme prononcé et son goût inhabituel. La confiture de pastèque aide à éliminer les toxines et les toxines du corps, nettoie les reins et le foie, maintient le tonus et améliore l'immunité.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de pastèque
Si vous souhaitez faire cuire de la confiture de pastèque, plusieurs caractéristiques doivent être prises en compte.
Parmi les nuances de la cuisine, on peut distinguer:
- Pour éviter de brûler, vous devez constamment remuer la masse de baies dans une casserole.
- Pour la cuisine, il est préférable de choisir des fruits mûrs de variétés tardives. Ils contiennent plus de glucose et de saccharose, ce qui vous permet d'obtenir une consistance plus épaisse.
- Pendant la cuisson, la masse de baies forme une grande quantité de mousse, donc un récipient volumétrique doit être utilisé.
Recettes de pulpe
La plupart des recettes impliquent l'utilisation de pulpe de pastèque. En raison de sa douceur et de sa composition en vitamines, le produit fini présente des caractéristiques gustatives et des avantages élevés. La pulpe de cuisson prend plus de temps à cuire que la croûte, mais elle a un goût plus prononcé.
Avec du citron
Pour équilibrer la saveur de la confiture, vous pouvez y ajouter du citron pour un goût légèrement aigre.
Il existe une recette simple étape par étape pour cuisiner:
- couper la pulpe des pelures de la pastèque, mélanger avec les citrons hachés et 1/3 de sucre, puis laisser reposer 2 heures;
- ajoutez le reste du sucre et laissez les ingrédients au réfrigérateur pendant environ 8 heures;
- faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme;
- mettre le produit fini dans des bocaux stérilisés.
À l'orange
L'utilisation d'une orange saturera la confiture d'un léger arôme d'agrumes. Pour faire une telle confiture, vous devez mélanger la pulpe de la pastèque avec des oranges pelées de la peau et du film, ajouter du sucre aux composants et faire bouillir pendant 15 minutes. La procédure d'ébullition doit être effectuée trois fois.
À la pomme
Si vous voulez rendre la friandise moins écoeurante, il est recommandé d'ajouter des tranches de pomme verte.
Après les avoir mélangés avec l'ingrédient principal, il reste à faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement et en enlevant la mousse de la surface.
Avec pectine
Si vous avez besoin de faire une variété de confiture plus épaisse, vous devez utiliser de la pectine.Tout d'abord, la pulpe du fruit doit être bouillie dans du sirop de sucre et l'épaississant à base de pectine doit être ajouté 15 à 20 minutes avant la cuisson.
Aux épices
L'utilisation d'épices aidera à rendre le goût de la confiture plus varié. La cannelle, les clous de girofle, la menthe, le gingembre sont combinés avec la pastèque.
Vous devez faire cuire la confiture selon la recette suivante:
- à feu doux, commencez à cuire la pulpe de baies;
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, abaissez les épices hachées et nouées en gaze dans la casserole.
Avec de la gélatine
La combinaison de pulpe et de gélatine vous permet de préparer un dessert gélatineux qui peut être utilisé comme plat autonome ou comme complément à des produits de boulangerie.
Pour la cuisson, vous devez égoutter le sirop de la pulpe partiellement bouillie et le mélanger avec de la gélatine.
Portez les ingrédients à ébullition et gardez-les à basse température pendant une minute.
Recettes Peel
À la maison, vous pouvez également faire de la confiture en utilisant uniquement des écorces de pastèque. Il existe plusieurs recettes utilisant des ingrédients supplémentaires et diverses épices. Cette méthode vous permet d'utiliser la pulpe fraîche et de préparer un dessert séparé des croûtes.
Recette simple
La recette la plus simple comprend plusieurs étapes. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- peler les croûtes de la couche supérieure et couper la pulpe restante;
- laisser l'ingrédient dans l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égoutter et refroidir;
- ajouter le sirop de sucre aux croûtes et faire bouillir trois fois pendant 30 minutes à des intervalles de 2-3 heures.
Avec soda
Peler les peaux du dessus, les couper en cubes et ajouter le soda dissous dans un verre d'eau chaude. Faites tremper les pelures de pastèque pendant 4 heures, puis égouttez l'eau. Remplissez l'ingrédient de sirop de sucre, faites bouillir le mélange à feu doux pendant 20 minutes. Laissez la masse pendant 8 à 10 heures, puis répétez la procédure deux fois avec le même intervalle.
À l'orange et au citron
Pour faire de la confiture d'écorces aux agrumes, mélanger les écorces bouillies et hachées avec la pulpe de citrons et d'oranges. Couvrir le mélange obtenu avec du sucre, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse.
Comment cuisiner avec un multicuiseur
En utilisant un multicuiseur pour la cuisson, vous devez suivre la recette étape par étape. Il comprend les actions suivantes:
- verser les zestes de pastèque et laisser reposer pendant une heure;
- transférer les ingrédients dans le bol multicuiseur;
- démarrer le mode d'extinction pendant 20 minutes;
- bien mélanger la masse pour que le sucre ne reste pas au fond;
- poursuivre la cuisson pendant encore 40 minutes, en attendant qu'une consistance épaisse se forme.
Comment faire de la confiture de pastèque non mûre
Même la pastèque non mûre peut être utilisée pour faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, vous devez couper les fruits en morceaux, les éplucher de la peau et des graines. Versez la pulpe avec de l'eau, ajoutez 250 g de sucre et faites bouillir pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, préparez du sirop à partir de jus de citron, d'un verre d'eau et de 150 g de sucre. Versez la pulpe bouillie avec le sirop chaud et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
Pour rendre la confiture plus sucrée, vous pouvez ajouter progressivement du sucre pendant la cuisson jusqu'à ce que la masse épaississe.
Combien de confiture est stockée
Le produit fini peut être conservé au réfrigérateur ou en cave pour l'hiver. Sous réserve de ces conditions, il est recommandé de ne pas conserver la friandise plus d'un an. PLors de l'utilisation de la pectine, la durée de conservation est de 6 à 7 mois.
