Recettes de confiture de prunelles pour l'hiver avec et sans graines

L'une des préparations les plus délicieuses est la confiture d'épines pour l'hiver, il existe tellement de recettes pour préparer cette délicatesse qu'il est facile de choisir la plus appropriée. Les spécialités de la délicatesse sont beaucoup de propriétés utiles et de polyvalence (vous pouvez utiliser la conservation pour faire des desserts, cuisiner, simplement manger avec du pain).

Les subtilités de la confiture d'épines

Lorsque vous commencez à préparer un blanc, vous devez tenir compte du fait qu'il existe de nombreuses variétés de prunellier, chacune d'entre elles a ses propres caractéristiques - la durée de la cuisson, le goût, la douceur. Il est recommandé d'utiliser des espèces hybrides dans la confiture - elles sont plus sucrées et plus douces. Pour certaines variétés, les recettes de conservation des prunes conviennent.

Les fruits des plantes sauvages sont rarement utilisés pour la conservation - ils sont plus durs et ont une saveur acidulée visqueuse. Pour faire face aux lacunes des baies, il ne se passera que par une préparation et une mise en œuvre appropriées de certaines recommandations.

Comment choisir une prunelle pour la confiture

Pour la conservation, il est recommandé de n'utiliser que des fruits bien mûrs - bleu-noir, à chair rose. Si vous n'attendez pas la maturation, même la préparation préliminaire ne pourra pas supporter la dureté - les baies ne bouilliront pas dans la confiture.

Quel que soit le type de tour utilisé pour la préparation, il est impératif de blanchir. Le processus d'immersion dans l'eau bouillante vous permettra de vous débarrasser facilement de la peau et de retirer l'os. Si des variétés trop dures sont sélectionnées, piquez en plus chaque fruit avec un bâton en bois tranchant.

Une recette simple et rapide pour la confiture «cinq minutes»

L'attractivité d'une telle recette est que vous n'avez pas à perdre de temps sur la conservation. Le temps de cuisson n'affecte pas le goût - la préparation est aromatique et sucrée.

Préparation:

1. Mesurez les ingrédients à l'avance - 1,2 kg de prunelle et 1,45 kg de sucre.
2. Versez une couche de fruits dans une grande casserole.
3. Couvrez les baies de sucre.
4. Répétez le processus plusieurs fois, la couche supérieure doit être du sucre, versez de l'eau dessus (220 ml).
5. Laisser agir 3-6 heures, pas besoin de remuer.
6. Mettez le feu, après ébullition, faites cuire 5 minutes.

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Envoyer la confiture cuite dans un récipient, sceller, laisser refroidir avec un couvercle. Vous pouvez conclure.

Confiture de pruneaux aux graines

Si vous n'avez pas le temps de vous débarrasser des graines du fruit, vous pouvez le faire simplement - préparer le blanc sans effectuer ce processus. La conservation est utilisée pour les desserts, ou vous pouvez simplement manger une friandise avec un rouleau.

Préparation:

1. Hachez les fruits lavés et séchés (1,3 kg) à la fourchette.
2. Préparez le sirop (faites bouillir 200 ml d'eau avec 1 kg de sucre).
3. Versez les épines dans un liquide bouillant doux.
4. Faire bouillir pendant 25 minutes, emballer, sceller.

Important! Il est impératif de retirer la mousse de la surface de la masse pendant la cuisson - plus tard, il sera assez difficile de le faire.

Confiture de prunellier dénoyautée

Il ne sera possible de retirer les graines du fruit qu'après un blanchiment de 1 à 3 minutes. Après avoir effectué ce processus, vous pouvez commencer à préparer la conservation:

1. Après avoir enlevé les graines, saupoudrez les fruits de sucre (1 kg de moitiés de prunelles prêtes à l'emploi, 1 kg de sucre).
2. Ajoutez 180 ml d'eau - cela empêchera la masse de brûler.
3. Envoyez au feu, faites bouillir, en essayant d'éviter l'ébullition, pendant une demi-heure.
4. Remplissez les contenants préparés, scellez.

Conserver dans un endroit froid, la conservation ne se détériore pas pendant longtemps.

Confiture de prunellier et prune cerise

La préparation à partir d'une combinaison de prunellier et de prune cerise a un goût et un arôme particuliers. Cette confiture est le plus souvent utilisée pour les tartes - la garniture ne coule pas.

Préparation:

1. Préparez les fruits (2 kg), épépinez-les après les avoir blanchis.
2. Ajouter le sucre (1,5 kg), remuer, laisser jusqu'à ce que le sirop se forme.
3. Égoutter le liquide, porter à ébullition, mettre les baies, cuire une demi-heure.
4. Disposez dans les bidons lavés, fermez.

Important! Il est préférable de prendre des baies dans des proportions égales, cela vous permettra d'obtenir un excellent goût avec une légère acidité que la prune de cerise donnera.

Confiture d'épines dans une mijoteuse

En utilisant un multicuiseur, vous pouvez raccourcir le temps de préparation de la confiture et transformer le processus en une tâche simple et sans effort.

Préparation:

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1. Utilisez un cure-dent pour hacher l'épine (1 kg).
2. Retirer la peau des poires (350 g), retirer le cœur.
3. Mettez les fruits et les pruniers en couches dans un bol, saupoudrez de sucre (environ 1,4 kg seront nécessaires pour le préparer).
4. Versez de l'eau (150 ml), laissez reposer 4 heures.
5. En mode "Ragoût", faites cuire pendant une demi-heure.
6. Disposer dans un récipient en verre, sceller.

Rangez-le pour le stockage une fois la conservation complètement refroidie.

Confiture d'herbes et de pommes

Les pommes et les épines font une confiture épaisse et parfumée qui est parfaite pour les pâtisseries alléchantes.

Préparation:

1. Blanchissez les fruits hachés (1,4 kg), retirez les graines.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches (500 g de fruits suffisent).
3. Mélanger les baies avec les tranches de pomme, couvrir de sucre (1,3 kg).
4. Cuire en remuant fréquemment pendant 20 minutes.
5. Verser dans des boîtes, sceller avec des couvercles en étain.

Refroidir la conservation avec un couvercle vers le bas, de préférence couvrir avec une couverture.

Stockage des confitures

Comme toutes les préparations pour l'hiver, après la cuisson et le refroidissement complet, il vaut mieux envoyer la confiture d'épines au froid. S'il n'y a pas de sous-sol ou de cave, vous pouvez utiliser un réfrigérateur pour le stockage.

La conservation des épines est stockée pendant une longue période, mais pendant ce temps, il est recommandé de vérifier l'état de la pièce. Si de la moisissure apparaît sur le dessus et qu'il y en a peu, débouchez les récipients, retirez la confiture gâtée, faites bouillir le reste de la masse et utilisez-la immédiatement pour faire des desserts.

La confiture d'épines est une conservation que même une femme au foyer novice peut gérer. Il n'y a pas de difficultés particulières dans les recettes, et si vous utilisez un multicuiseur, vous n'aurez guère à perdre de temps - une machine intelligente préparera une friandise parfumée, il vous suffit de l'envoyer dans des bocaux et de profiter du goût acidulé unique en hiver.