12 délicieuses recettes pour faire de la confiture de feijoa pour l'hiver
Les habitants de la partie européenne du continent se sont familiarisés avec une baie exotique d'Amérique du Sud appelée feijoa relativement récemment, mais ont déjà réussi à en tomber amoureux pour son goût unique et ses propriétés bénéfiques pour le corps. Dans les régions du sud de notre pays, des jardiniers enthousiastes tentent de faire pousser une culture inhabituelle dans leurs parcelles privées, et non sans succès. Et à partir des feijoa récoltées, ils fabriquent de délicieuses confitures, dont la recette se trouve ci-dessous.
Caractéristiques de la confection de la confiture de feijoa pour l'hiver
Pour préparer une gâterie vraiment savoureuse et saine, vous devez avoir de la patience et des connaissances sur les caractéristiques d'un fruit exotique.
Règles de sélection et de préparation des ingrédients
Pour la confiture, vous n'avez besoin que de feijoa mûres et juteuses, qui contiennent la plus grande teneur en nutriments et en vitamines:
- Fruits pour confiture, pelés ou pelés. Dans le second cas, la durée de cuisson des feijoa est légèrement augmentée.
- Les baies pour la cuisson sont sélectionnées dans une teinte monochromatique vert foncé, sans taches ni points noirs.
- Les fruits sont triés, lavés soigneusement et séchés.
- Pour une variété de goût, diverses épices sont ajoutées à la confiture de feijoa, mélangées à d'autres fruits et baies.
Conseil! Pour obtenir le produit le plus utile, du miel est ajouté à la confiture au lieu du sucre.
Préparation des conteneurs
Les plats à confiture sont choisis avec des bords bas afin que l'excès d'humidité s'évapore plus rapidement du sirop et que la délicatesse acquière une consistance épaisse.
Les grands bols, casseroles et bassins en cuivre ou en acier inoxydable fonctionnent le mieux. En outre, des récipients revêtus d'émail ou de téflon sont souvent utilisés.
Les pots et les bols en aluminium, lorsqu'ils sont en contact avec les fruits et les baies, déclenchent un processus d'oxydation rapide du fruit, ce qui affecte le goût et la qualité de la confiture.
Comment faire de la confiture de feijoa
Il existe de nombreuses recettes de confiture fraîche de feijoa. Mais lequel d'entre eux conviendra à votre goût, l'hôtesse devra choisir.
Recette classique
Pour commencer, considérez la manière la plus simple et la plus classique de préparer une confiture de feijoa délicieuse et saine.
Obligatoire:
- Feijoa de haute qualité, d'un montant de 3 kilogrammes.
- Eau potable - 1,5 tasse.
- Sucre granulé - 2 kilogrammes.
Les baies sont pelées et coupées en petites tranches. Les fruits préparés sont placés dans un récipient de cuisson, le sable est versé et versé avec de l'eau.Sous cette forme, ils doivent être infusés pendant 4 à 5 heures. Après le temps imparti, le récipient contenant le feijoa est mis au feu, porté à ébullition et mijoté pendant 25 à 30 minutes.
Une fois prêt, la confiture est disposée dans des conteneurs stérilisés, fermés et envoyés pour stockage.
À travers un hachoir à viande
Pour faire une belle confiture d'émeraude, vous aurez besoin de:
- Feijoa mûres 1-2 kilogrammes.
- Le sucre granulé est calculé en fonction du nombre de fruits dans la même proportion.
- L'eau potable est également calculée en fonction de la quantité d'autres produits. Pour 1 kilogramme de baies, un demi-verre de liquide est nécessaire.
Les fruits préparés sont roulés dans un hachoir à viande et laissés jusqu'à ce que le sirop soit prêt.
De l'eau est versée dans les ustensiles de cuisine et du sucre cristallisé est versé. Dès que le sirop devient transparent, la masse roulée y est versée, portée à ébullition et bouillie pendant 7 à 10 minutes.
Le produit fini est disposé dans des récipients préparés et placé dans un endroit sombre et frais.
Dans un mixeur
Pour faire de la confiture à l'aide d'un mixeur, vous aurez besoin de la même quantité de nourriture que dans la recette précédente. Seuls les fruits sont hachés avec un mixeur au lieu d'un hachoir à viande.
Option sans cuisson
Feijoa fait un délicieux dessert vitaminé qui n'est pas cuit et qui contient donc encore plus de vitamines.
Obligatoire:
- Fruits frais, à raison de 1 à 2 kilogrammes.
- Le sucre pour une telle délicatesse est calculé en fonction du nombre de baies. Pour 1 kilogramme de fruits, vous avez besoin de la même quantité de sucre.
- Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des noisettes ou des noix hachées à la confiture.
Préparé à l'avance et pelé, le feijoa est haché dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Le sucre et les noix sont ajoutés à la masse, mélangés ou fouettés avec un mélangeur. Le produit fini est placé dans un récipient stérile et fermé.
Avec du sucre
La recette que les ménagères novices peuvent maîtriser est très simple. Pour ce faire, les baies sont lavées, pelées et coupées en petites tranches. Pour 1 kilogramme de fruits, vous aurez besoin de la même quantité de sucre et d'un demi-verre d'eau potable.
Au départ, vous devez faire cuire le sirop. Dès que le liquide devient transparent, mettez les baies dans le sirop, portez à ébullition et faites bouillir pendant 20-30 minutes. La délicatesse finie est disposée dans des récipients préparés.
La recette "Cinq minutes"
Pour préparer le "Five Minute" de feijoa, vous aurez besoin de:
- Baies fraîches et lavées, à raison de 1 kilogramme.
- Le sucre granulé est calculé en fonction du goût du fruit. Pour les baies sucrées, 70 à 800 grammes de sucre granulé suffisent, et si le feijoa est acide, la quantité de sucre est augmentée à 1 kilogramme.
- Eau potable - 100 millilitres.
Avant la cuisson, les baies sont hachées dans un hachoir à viande. Dans le sirop bouilli, ajoutez la masse de baies et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Le produit fini est disposé dans des conteneurs stérilisés.
Avec du citron
Le citron ajoutera un goût et un arôme inhabituels à la confiture de feijoa. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de:
- Baies fraîches, à raison de 1 kilogramme.
- Le sucre granulé est nécessaire dans la même quantité.
- Citron - 1 grand.
- Eau potable - 200 millilitres.
Épluchez le citron et pressez le jus. Coupez le zeste et les baies en petits morceaux. Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau. Dès que le sirop bout, ajoutez-y le jus de citron et le zeste, faites bouillir pendant 5-7 minutes. Retirez le récipient contenant le mélange préparé du feu et ajoutez-y les baies, mélangez bien et laissez refroidir. Dès que la masse a refroidi, remettez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition, après quoi, faites cuire pendant 5 à 10 minutes.
Versez la friandise finie dans des récipients de stockage.
Avec noix et orange
Pour préparer une telle friandise, vous aurez besoin de:
- Feijoa pelé, à raison de 1 kilogramme.
- Zeste d'orange - 1 verre
- Orange entière - 1 pièce.
- Sucre granulé - 600-700 grammes.
- Eau potable - 400 millilitres.
- Noix grillées - 1 verre
- Acide citrique - 1 cuillère à café.
Les baies sont disposées dans un large récipient et recouvertes de sucre granulé.
Le zeste est coupé en petites lanières.
Étalez le zeste et les noix dans l'eau, versez l'eau et le jus d'orange pressé, ajoutez de l'acide citrique et étalez les baies avec le sucre.
La confiture est portée à ébullition et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement.
Fait! Les fruits Feijoa contiennent une grande quantité d'iode, de sorte que les baies noircissent rapidement. Le jus de citron ou l'acide citrique redonne une belle couleur émeraude à la confiture.
Avec du miel
Les baies fraîches sont soigneusement lavées et hachées dans un hachoir à viande. Ajoutez du miel à la masse de baies au goût, mélangez bien et mettez-le dans des récipients préparés.
Avec pectine
Pour donner une consistance épaisse, de la pectine en poudre est ajoutée à la confiture de feijoa.
La pectine est mélangée avec du sucre et ajoutée dans un récipient avec des baies et de l'eau. La confiture est portée à ébullition et cuite pendant 30 à 49 minutes. Le produit fini est placé dans des conteneurs de stockage.
Aux écorces d'orange et aux noix
De plus, pour un goût et un arôme riches, vous pouvez ajouter des écorces d'orange et des noix à la recette classique de confiture de feijoa.
Avec poire
Pour une variété de préparations hivernales, il est recommandé de faire cuire de la confiture de feijoa avec des poires.
Pour 1 kilogramme de baies, vous aurez besoin de:
- 2-3 grosses poires;
- 100 millilitres d'eau;
- 1 kilogramme de sucre granulé.
Les baies et les fruits sont coupés en tranches, placés dans un récipient de cuisson et remplis d'eau. Dès que la confiture bout, ajoutez le sucre, mélangez et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux.
Conseil! Pour ajouter un goût piquant, au lieu d'eau, vous pouvez ajouter du vin sec à une telle confiture.
Avec kaki
Pour une confiture inhabituelle, vous aurez besoin de:
- Gros fruits kaki, à raison de 3 à 5 pièces.
- Feijoa fraîches et pelées - 500 grammes.
- Sucre granulé - 500-600 grammes.
Les fruits et les baies sont coupés en petits morceaux et recouverts de sucre. Après 2-3 heures, placez le récipient sur la cuisinière et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Une fois prête, la confiture est disposée dans des bocaux ou d'autres récipients.
Confiture de feijoa fraîche
Pour faire de la confiture fraîche, vous avez besoin de la même quantité de baies et de fruits. Les fruits sont pelés et écrasés au mixeur. Versez le sucre dans la masse de fruits et mélangez rapidement ou battez avec un batteur. Le produit fini est disposé dans des bocaux et envoyé au réfrigérateur.
Stockage supplémentaire
La confiture, cuite et roulée dans des bocaux stérilisés, est conservée dans un endroit sombre et frais jusqu'à 2 ans. Mais un mets délicat à base de baies fraîches sans ébullition ne doit être conservé qu'au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois au maximum.
