Top 8 recettes rapides de confiture de groseille de 5 minutes pour l'hiver
La confiture de groseille appelée «5 minutes» est une excellente préparation pour l'hiver. Il ne faut que cinq minutes pour se préparer, en un ou trois passages. La confiture de groseille à maquereau à base de baies hachées peut être cuite en une seule fois. Les fruits entiers trempés dans du sirop sont mieux cuits en trois étapes. La technologie de cuisson en cinq minutes vous permet de conserver un maximum de nutriments et de vitamines.
Les subtilités de la cuisson de la confiture "Cinq minutes" de groseilles à maquereau
La confiture de cinq minutes est cuite pendant seulement cinq minutes. Un vrai 5 minutes est fait de fruits entiers en trois étapes. Les baies sont bouillies pendant cinq minutes, après quoi elles sont refroidies et conservées au sirop pendant au moins trois heures (une journée est possible). La technologie de cuisson (cuisson pendant cinq minutes) est répétée trois fois. Ensuite, la confiture de groseille chaude est versée dans les bocaux.
Dans un produit préparé à l'aide de cette technologie, en règle générale, la forme des baies et jusqu'à 70 pour cent des vitamines sont préservées. Certes, il existe des recettes de cinq minutes, où les groseilles à maquereau sont pré-moulues à l'aide d'un hachoir à viande ou dans un mélangeur. La confiture est préparée avec des baies et du sucre (dans un rapport 1: 1), la confiture prête à l'emploi peut être conservée dans des récipients en verre pendant près de trois ans.
Les groseilles à maquereau ne donnent pas bien le jus, il est donc recommandé de préparer d'abord le sirop de sucre. Toutes les baies pendant une période de cinq minutes conviennent - mûres ou encore vertes. L'essentiel est de les rincer avant la cuisson et de retirer les queues.
Cette procédure est répétée trois fois. À la toute fin, vous pouvez ajouter de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar. Ces additifs aideront à donner à la pièce une consistance gélatineuse.
Sélection et préparation de l'ingrédient principal
La confiture de groseille à maquereau est généralement préparée en été. Cette baie mûrit en juillet. Tout type de groseille à maquereau (rouge, jaune, à gros fruits ou à petits fruits) convient à la préparation d'une préparation sucrée. La confiture peut même être préparée à partir de baies vertes.
Avant la cuisson, les groseilles à maquereau sont triées, les fruits avec des trous de ver et de pourriture sont rejetés, lavés, les queues et les tiges sont enlevées et bien séchées. Vous pouvez piquer les baies avec une aiguille, puis elles seront saturées de sirop et conserveront leur forme.
Dans le processus de préparation d'un blanc doux pour l'hiver, vous aurez besoin d'une grande casserole (en acier inoxydable ou émaillée) ou d'un bassin en cuivre. Vous devriez avoir des cuillères et des spatules en bois à portée de main. Il est préférable de conserver la confiture prête à l'emploi dans des bocaux en verre (demi-litre et litre). Les récipients sont fermés avec des couvercles en étain conventionnels ou des couvercles à visser. Les banques sont pré-nettoyées avec de la soude, rincées à l'eau bouillante, stérilisées à la vapeur et bien séchées.
Recettes de cuisine
Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la confiture de groseille en cinq minutes. Les principaux ingrédients de toute préparation sont les baies et le sucre granulé. Pour changer, vous pouvez ajouter des épices, des noix, des fruits.
Recette classique
Composition:
- 1,05 kg de sucre;
- 1,05 kg de groseilles à maquereau;
- 245 ml d'eau.
Comment cuisiner:
- verser tous les ingrédients, verser, mettre dans une casserole;
- cuire à feu doux jusqu'à ébullition;
- faire bouillir pendant pas plus de cinq minutes;
- refroidir les baies et répéter la technologie de cuisson deux fois de plus;
- Versez la confiture de groseille chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.
Au sirop
Ingrédients pour une cuisson rapide "5 minutes":
- 1,1 kg de groseilles à maquereau;
- 1,1 kg de sucre;
- 255 ml d'eau;
- 5-6 feuilles de cerisier.
Comment faire une simple confiture d'hiver:
- faire bouillir le sirop de sucre sur les feuilles de cerisier (retirer les feuilles à la fin);
- verser les baies dans le sirop, porter à ébullition et laisser cuire pas plus de cinq minutes;
- refroidir les fruits et répéter la technologie de cuisson deux fois de plus;
- verser le dessert chaud dans des bocaux pour l'hiver.
À travers un hachoir à viande
Composition:
- 1,05 kg de groseilles à maquereau;
- 1,05 kg de sucre.
Comment cuisiner:
- broyer les baies dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur;
- mettre la purée de baies dans une casserole, couvrir de sucre granulé;
- cuire après ébullition pendant pas plus de cinq minutes;
- verser dans des bocaux et fermer immédiatement les couvercles.
Aux framboises
Composition:
- 0,55 kg de groseilles à maquereau;
- 0,55 kg de framboises;
- 1,1 kg de sucre;
- 155 ml d'eau.
Comment faire de la confiture de groseille à la framboise:
- mettre, verser tous les ingrédients dans une casserole et ajouter de l'eau;
- cuire après ébullition pendant pas plus de 5 minutes;
- refroidir les baies et répéter la technologie de cuisson deux fois de plus.
Avec du citron
Composition:
- jus et zeste de deux citrons;
- 1,05 kg de groseilles à maquereau;
- 1,05 kg de sucre.
Comment cuisiner:
- couvrir les baies de sucre cristallisé, ajouter le jus de citron et laisser dans une casserole au réfrigérateur pendant une nuit (pendant 12 heures);
- lorsque les fruits lâchent le jus, laisser mijoter après ébullition pendant pas plus de 5 minutes;
- refroidir le produit semi-fini de baies et répéter la technologie de cuisson 2 fois de plus;
- ajoutez le zeste de citron pour la dernière fois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
À l'orange
Composition:
- 1,05 kg de groseilles à maquereau;
- 1,3 kg de sucre;
- 3 oranges.
Comment cuisiner:
- hacher les baies et les oranges (non pelées, coupées en tranches) avec un mélangeur;
- mettre la purée de baies dans une casserole, ajouter le sucre granulé;
- cuire la masse après ébullition pendant exactement 5 minutes;
- Versez la confiture chaude dans des bocaux et enroulez immédiatement les couvercles.
Avec noyer
Composition:
- 1,05 kg de groseilles à gros fruits;
- 805 g de fruits à coque;
- 1,5 kg de sucre;
- 0,55 l d'eau.
Comment cuisiner:
- extraire les graines des baies et les farcir de noix;
- faire bouillir le sirop;
- verser le sirop de sucre sur le produit semi-fini et laisser reposer 12 heures;
- mettre la confiture sur le feu et cuire après ébullition pendant pas plus de cinq minutes;
- refroidir et répéter la technologie de cuisson deux fois de plus.
Au cassis
Composition:
- 1,05 kg de groseilles à maquereau;
- 0,55 kg de raisins de Corinthe;
- 1,55 kg de sucre.
Comment cuisiner:
- éplucher les fruits des brindilles, des tiges;
- broyer toutes les baies dans un mélangeur;
- verser la masse de baies dans une casserole, ajouter le sucre granulé;
- porter la purée à ébullition, faire bouillir pas plus de 5 minutes;
- Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez les couvercles.
Conditions et règles de stockage
La confiture de groseille à maquereau peut être conservée pendant trois ans, non seulement dans une cave fraîche ou dans un sous-sol de garage, mais même sur l'étagère d'une armoire de cuisine dans un appartement ordinaire.L'essentiel est de respecter les bonnes proportions.
Pour un kilogramme de baies, vous devez prendre exactement un kilogramme de sucre granulé. De plus, vous pouvez ajouter plus de sucre, mais pas moins de 1 kg. La confiture de groseille à maquereau ne fermentera pas, ne se gâtera pas ou ne moisira pas si elle est fabriquée à partir de baies de haute qualité (pas de baies pourries). Pendant le processus de préparation, une attention particulière est portée à la préparation des bocaux en verre.
Ils doivent être nettoyés avec de la soude, rincés à l'eau bouillante, stérilisés à la vapeur (ou au four), puis séchés. Il est interdit de verser la masse de baies dans un récipient humide.
Un dessert à la groseille bien préparé a une durée de conservation presque illimitée pour l'hiver. Certes, avec le temps, l'utilité de la récolte des baies diminue. Il est préférable de toujours faire une petite quantité de confiture de groseille pendant un an. Les groseilles à maquereau mûrissent à chaque saison. Il n'est pas recommandé de faire des stocks stratégiques de cette confiture pendant dix ans. Habituellement, pas plus de cinq ou sept bidons d'un demi-litre sont récoltés par personne et par an. De plus, en plus des groseilles à maquereau, il existe d'autres baies et fruits, à partir desquels vous pouvez faire de délicieuses préparations sucrées pour l'hiver.
