TOP 5 des recettes de confiture de pêche et de nectarine sans pépins pour l'hiver
Dans la liste des préparations pour l'hiver, il doit nécessairement y avoir de la confiture à base de pêches et de nectarines. Les fruits sont riches en nombreuses vitamines, la confiture a un goût riche sans la sensation de sucre, l'odeur de fruit, qui est conservée lors d'un traitement thermique prolongé.
Contenu
Quelques conseils pour faire de la confiture
Il y a quelques subtilités à faire un dessert avec des pêches et des nectarines:
- Pour éviter que la nectarine ne se désagrège, elle est coupée en petits carrés. La peau n'est pas enlevée du fruit, elle est plutôt douce, fine par rapport à la pêche.
- La pêche, recouverte de peluches, est pelée de la peau avant la cuisson. Pour ce faire, mettez-le dans de l'eau chaude. Vous pouvez exclure le noircissement de la pêche en mettant de l'acide citrique dans l'eau - 10 grammes par litre d'eau. acide.
Comment choisir et préparer les produits?
Les pêches mûres et dures sont prises pour la cuisson. Mais lors du choix de la nectarine pour la confiture, afin d'obtenir la bonne consistance du dessert, les morceaux de fruits sont pris pas très durs ou trop mous. Le choix est arrêté sur les fruits mûrs ou légèrement non mûrs.
Si une variété de pêche dure est prise pour la confiture, avant de la cuire, elle doit être blanchie dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis refroidie dans de l'eau froide. Dans un premier temps, les fruits entiers sont piqués pour ne pas éclater.
Règles de préparation des conteneurs
Avant de remplir un bocal en verre de confiture, le récipient est trempé dans l'eau pendant 30 minutes, puis, à l'aide d'un pinceau, un pinceau est lavé avec du savon, de la soude et rincé à l'eau claire 2-3 fois.
Le récipient lavé est disposé avec le cou sur une serviette et est stocké ainsi jusqu'au moment de la pose, mais pas plus de 20 minutes.
Recettes de confiture
Pour cuisiner un régal pour l'hiver, il existe différentes options de recettes.
La manière classique
Selon la recette, le dessert aux pêches et nectarines est préparé dénoyauté.
Liste des produits:
- Pêche, nectarine - 1 kg.
- Sucre - 1,5 kg.
- Acide citrique - 1 c.
- Eau - 250 ml.
Processus de cuisson étape par étape:
- Lavez les fruits, retirez les peluches des pêches. Coupez les fruits en quartiers.
- Préparez du sirop. De l'eau est versée dans le chaudron, portée à ébullition, 500 gr y sont jetés. sucre, tout est mélangé. Après avoir dissous le sucre, les 1000 grammes restants sont progressivement ajoutés au fruit. tout en remuant. La dissolution absolue du sucre indique que le sirop est prêt.
- Les fruits sont disposés dans un chaudron et remplis de sirop chaud. Il faut environ une heure et demie pour que les fruits en soient saturés.
- La masse dans une casserole est portée à ébullition.
Le temps de cuisson est de 20 à 25 minutes. Ensuite, vous devez éteindre le feu et retirer la mousse.Le dessert coûte 2 à 3 heures et revient au feu pendant 20 minutes. Après la cuisson, de l'acide citrique est ajouté à la friandise.
Option aux cerises
Pour cuire des confitures assorties, vous aurez besoin des produits suivants:
- sucre granulé - 1 kg;
- nectarines - 500 gr .;
- pêches - 500 gr .;
- cerise - 500 gr.
Les fruits sont lavés, séchés, coupés en tranches. Le noyau est retiré de la cerise. Les fruits sont disposés en couches, saupoudrés de sucre granulé. Les fruits doivent être infusés et donnés en jus.
Vous devez faire cuire le dessert en 3 étapes. Tout d'abord, la masse est portée à ébullition, elle est perturbée. Ensuite, le gaz diminue et la confiture est cuite pendant 5 minutes, la mousse est retirée pendant la cuisson. Une fois le gaz éteint et le dessert est infusé pendant 4 heures.
Aux étapes 2 et 3, le processus de cuisson est similaire. La délicatesse chaude prête à l'emploi est placée dans un récipient.
Aux pêches aux figues
Liste des produits pour le dessert:
- Grandes pêches - 2 pcs.
- Grosses nectarines - 3 pcs.
- Pêches à la figue - 3 pcs.
- Sucre granulé - 400 gr. 500 gr. fruit.
Comment faire un dessert:
- Lavez les fruits et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
- Refroidir dans l'eau froide, décoller.
- Coupez les fruits en cubes, après avoir enlevé les graines.
- Tous les composants sont envoyés dans la casserole et recouverts de sucre granulé. Ils doivent être infusés pendant 5 heures avant la formation du jus.
- Attendez que la confiture bout, réduisez le gaz. La masse est bouillie pendant 5 minutes.
- Le dessert chaud est versé dans des canettes, roulé. Le récipient est retourné avec le couvercle baissé.
Aux prunes
Ingrédients nécessaires pour le dessert pour l'hiver:
- Pêches - 1 kg.
- Nectarine - 1 kg.
- Miel de prune - 500 gr.
- Sucre - 2 kg.
- Vanilline - 5 gr.
- Cannelle - 2 bâtons.
Épluchez les pêches avec les nectarines, retirez les graines de tous les fruits. Couper en grosses tranches et ajouter le sucre. Après 3 heures, le dessert est envoyé sur la cuisinière, la cannelle est ajoutée.
Faire bouillir la friandise prend 25 minutes, de la vanille est ajoutée. La cannelle est retirée et le dessert est versé dans des récipients.
Avec cerise rose
La recette comprend les éléments suivants:
- 400 gr. les nectarines;
- 300 gr. cerise rose;
- 700 gr. sucre en poudre.
La nectarine est coupée en cubes, combinée avec des cerises roses, du sucre granulé et mise sur le feu (le feu doit être moyen), mélangée. Lorsque le jus apparaît, le sucre se dissout, le feu est ajouté et la délicatesse est portée à ébullition.
Le chaudron est retiré du poêle et laissé refroidir. Puis il retourne au feu pour faire bouillir le dessert. Le feu est réduit et la confiture est cuite pendant 20 minutes.
La délicatesse finie refroidit et est disposée dans des conteneurs.
Stockage supplémentaire des friandises
Le dessert fini peut être conservé au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle en plastique, ou dans la cave, enroulé hermétiquement pour un stockage à long terme.
