TOP 5 des recettes pour cuisiner des groseilles à maquereau avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

La confiture crue est un plat très populaire aujourd'hui. Il est parfumé, conserve le goût et l'odeur des fruits frais, simplifie le processus de cuisson. Cuire des groseilles à maquereau avec du sucre pour l'hiver sans cuisson n'est pas difficile, même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer. Une friandise crue en hiver peut être utilisée lors de la préparation de divers plats faits maison, par exemple de la gelée, et mise en garniture pour les tartes.

Caractéristiques de la cuisson des groseilles à maquereau, écrasées avec du sucre pour l'hiver

Un dessert torsadé de groseille crue est plus facile à préparer que la recette traditionnelle. Mais pour obtenir le résultat attendu, vous devez suivre un certain nombre de règles.

Les spécificités du choix des matières premières

Pour préparer un mets délicat sans cuisson, il est recommandé de prendre des baies non mûres. Ils ont des os très mous, qui ne gâcheront pas le goût du dessert. Les groseilles à maquereau non mûres contiennent plus de pectine, c'est pourquoi le dessert préparé à froid acquiert une texture agréable qui ressemble à de la confiture.

Lors de la préparation des fruits pour la cuisson, ils éliminent les stigmates et les queues. Cela peut être fait à l'aide de ciseaux à ongles. La baie finie est lavée sous l'eau et séchée.

Si la groseille à maquereau est humide, la pièce aura un aspect aqueux, elle se détériorera rapidement. La baie séchera plus rapidement si vous l'étalez sur une serviette qui absorbe bien l'humidité.

Avant de mettre un dessert froid dans un récipient, vous devez attendre que le sucre granulé se dissolve complètement dans la purée de baies. Pour faire durer plus longtemps la friandise, après distribution entre les banques, elle est recouverte de sucre sur le dessus. La confiture durcira, un bouchon de sucre se formera, ce qui la protégera de l'acidité.

Préparation des conteneurs

Les récipients à confiture sont lavés avec de la soude et doivent subir une procédure de stérilisation. Des couvercles en métal et en plastique sont utilisés, qui sont également bouillis avant utilisation.

Comment sucrer les groseilles à maquereau à la maison?

Pour préparer un dessert à la maison, de nombreuses recettes différentes sont utilisées.

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Version classique sans cuisson

Pour 2 litres de confiture, le volume de produits suivant est requis:

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1,5 kg de sucre granulé.

Etapes de cuisson:

1. Les baies sont triées, les queues sont enlevées. Ils sont lavés sous le robinet, séchés sur une serviette.
2. Les groseilles séchées sont roulées dans un hachoir à viande. Les baies mûres et molles peuvent être hachées avec un mélangeur.
3. La masse est mélangée avec du sucre granulé, laissez 100 grammes, afin de saupoudrer le dessert fini à la fin.
4. Un bol de groseilles à maquereau est recouvert de gaze pendant 6 heures, agité de temps en temps pour dissoudre rapidement le sucre.
5. Le produit fini râpé est envoyé dans un récipient stérilisé, saupoudré de sucre sur le dessus.
6. Les banques sont bien fermées et conservées au réfrigérateur.

Avec du citron

Liste des produits requis:

• groseilles à maquereau - 1,2 kg;
• sucre - 6 verres;
• citron moyen - 2 pcs.

La baie est déplacée, lavée. Les agrumes doivent également être lavés, ne coupez pas la peau. Le citron doit être coupé et dénoyauté.

Ensuite, les produits doivent être transformés en bouillie. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.

Le sucre est versé dans le mélange fini, tout est bien agité, pilé. Un bol de confiture est recouvert de gaze pour que la poussière ne pénètre pas et est mis de côté jusqu'à ce que le jus apparaisse et que le sucre soit complètement dissous.

Les récipients pour dessert froid ne sont utilisés que stérilisés, car le fruit ne participe pas au traitement thermique. Les groseilles à maquereau tordues préparées avec du sucre sont distribuées dans des conteneurs, elles sont étroitement enroulées et envoyées au réfrigérateur.

À l'orange

Pour la préparation des gourmandises utilisées:

• 2 kg de groseilles à maquereau;
• 5 pièces. des oranges;
• 2,5 kg de sucre.

Processus étape par étape:

1. Le fruit est bien lavé, les queues sont enlevées.
2. Les agrumes sont lavés à l'aide d'un pinceau et coupés en morceaux. Il n'est pas nécessaire de décoller la peau, car cela donnera à la délicatesse un bon arôme et un bon goût. Mais les graines doivent être enlevées.
3. Les produits préparés sont broyés à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire.
4. La masse résultante est envoyée à la vaisselle. Du sucre granulé y est versé par petites portions. La confiture doit être mélangée jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
5. Le fruit râpé avec une orange doit reposer pendant quelques heures dans un endroit frais.
6. Ensuite, le produit confit est distribué dans des récipients fermés avec des couvercles.

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Recette de cinq minutes

Contrairement aux recettes sans cuisson, qui utilisent des groseilles à maquereau fraîches râpées, la confiture de cinq minutes nécessite un traitement à court terme.

Pour faire une friandise, vous devez prendre:

• groseilles à maquereau - 600 gr .;
• sucre - 500 gr .;
• eau - 100 ml.

Les baies récoltées sont triées, les tiges sont enlevées, lavées à l'eau courante. Les fruits purs sont envoyés dans une casserole, 250 grammes y sont versés. sucre pour faire ressortir le jus. Vous pouvez le faire le soir, en le laissant toute la nuit, ou le matin pour faire cuire de la confiture le soir.

Si cela n'est pas possible et que vous souhaitez cuire la confiture rapidement, cette étape est ignorée. Les baies sont immédiatement remplies d'eau et mises au gaz.

Il est recommandé de ne pas faire un grand feu, de le chauffer à feu doux et lent.

Les fruits, avec du sucre granulé, donneront du jus après un certain temps. Vous devez y ajouter 125 ml d'eau et l'envoyer au feu. Le niveau de chauffage doit être minimal, de sorte que la délicatesse se réchauffe progressivement et les composants utiles n'auront pas le temps de s'effondrer, comme cela se produit lors d'une forte augmentation de la température.

Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, le reste du sucre est versé, mélangé avec une spatule en bois. La mousse doit être enlevée. Il faut 5 minutes pour cuire la confiture à partir du moment où elle bout.

C'est assez de temps pour que les groseilles à maquereau trempent dans le sirop et conservent leurs bienfaits.

Si le dessert est conservé au réfrigérateur, il est immédiatement disposé dans un récipient stérilisé. Dans d'autres conditions de stockage, vous devez refroidir le mets délicat, le réchauffer à nouveau et cuire pendant 5 minutes, puis le verser dans des bocaux.

Stockage au congélateur

Pour cuire des groseilles à maquereau surgelées pour l'hiver, vous aurez besoin de:

• groseilles à maquereau - 1 kg;
• sucre - 300-400 gr.

Pour faire un dessert, il est préférable de prendre des baies trop mûres à la peau fine.

Les fruits sont lavés et écrasés. Vous pouvez obtenir une groseille à maquereau défilée à l'aide d'un hachoir à viande, un coup de cœur.

Ensuite, la purée de pommes de terre est mélangée avec du sucre, mélangée et emballée dans des récipients, elle est versée vers le haut.Ensuite, le dessert doit être refroidi un peu au réfrigérateur, puis transféré au congélateur.

Comment conserver le produit fini

Les groseilles à maquereau moulues avec du sucre sont conservées dans un endroit frais. Cela peut être un réfrigérateur, une cave.