Recettes pour saler rapidement les tomates pelées pour l'hiver
Hôtesses, prenez des stylos, je partagerai comment cuisiner des tomates pelées pour l'hiver. Pour ceux qui sont paresseux pour enlever la peau des tomates, je vous conseille vivement de lire les recettes. Vos proches apprécieront certainement la différence de goût de ces tomates marinées avec la peau et des tomates marinées selon mes recettes sans peau.
Retirer la peau d'une tomate rapidement et facilement
Je donne des conseils sur la façon de choisir les bonnes tomates. Tout d'abord, la variété est importante. Les variétés de salades ne conviennent pas. Ne prenez que des variétés en conserve. Ils sont facilement identifiables par leur chair ferme et leur peau ferme. Si vous coupez une tomate en deux, vous pouvez voir qu'elle contient peu de graines.
Les tomates en conserve sont toujours de petite taille. Les gros fruits peuvent perdre leur forme dans la marinade et gâcher l'apparence du plat. Nous prenons des fruits à peu près de la même taille, tous petits ou tous moyens.
Nous avons décidé des caractéristiques des fruits à saler, nous procédons à la première transformation. Nous prenons deux grands bassins pour commencer. Versez de l'eau froide dans un, mettez les fruits lavés dans le second. Sur chaque tomate lavée, je fais une incision transversale dans la zone du bec. Une incision facilite le retrait de la peau.
En faisant des incisions, je fais bouillir de l'eau. Je verse de l'eau bouillante sur les tomates. Ils sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant un temps très court de 30 à 40 secondes. Puis je les jette rapidement avec une louche dans un bassin voisin avec de l'eau froide. De plus, une question de technologie, de tour de passe-passe - et toutes les tomates sont nues. La peau se fissure et se sépare facilement du fruit.
La recette la plus simple pour les tomates marinées sans peau
Commencez par la recette la plus simple de tomates sans peau pour l'hiver. Il ne nécessite que 800 g de tomates pelées et l'ensemble habituel d'ingrédients de saumure:
- Sel.
- Sucre.
- Le vinaigre.
- Feuille de laurier.
- Pois de senteur.
Dans la liste, ne mettez que du vinaigre, du sel et du sucre au taux, dans une cuillère à soupe. Toutes les autres épices à votre goût. Pour le goût, ajoutez un demi-poivron bulgare mûr, un petit bouquet d'aneth et quelques gousses d'ail à cette recette de tomates marinées.
Nous prenons des tomates préparées à l'avance sans la peau. Nous mettons les fruits dans un pot, après l'avoir stérilisé pour un couple. Au fond du pot, il y a déjà de la lavrushka, de l'aneth, des gousses d'ail et d'autres épices. Sur les tomates, déposez la moitié du poivron coupé en deux.
Le pot est magnifiquement empilé, vous pouvez le remplir d'eau bouillante. Je fais bouillir de l'eau dans une bouilloire, verse les fruits, laisse reposer 8 à 10 minutes. Pour préparer la marinade, je prends une casserole et y verse l'eau du pot. J'envoie la casserole sur le feu, verse du sel, du sucre dans l'eau, je la porte à ébullition.
Je verse des légumes avec de la marinade bouillante, y verse 1-2 cuillères à soupe de vinaigre.Les tomates marinées peuvent être enroulées en toute sécurité avec un couvercle bouilli pendant 5 minutes. Assurez-vous de tourner le pot et de le poser sur le sol dans cette position, fermez-le avec quelque chose de chaud. Quand il refroidit, vous pouvez le mettre dans le garde-manger.
Tomates sans peau tous les jours dans une marinade froide
Tous les amis qui ont goûté mes tomates marinées demandent une recette instantanée, même si, pour être honnête, elles ont plus le goût de tomates marinées. C'est parce que le salage se produit dans de la saumure froide.
Je prépare d'abord la marinade, elle doit refroidir. Je prends 1 litre d'eau passé à travers le filtre. Je fais bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez 50 g de sel, 120 g de sucre. Je retire la casserole d'eau bouillie du feu, ajoute 100 ml de vinaigre, laisse refroidir.
Je prends exactement 1 kg de tomates. Je le nettoie à ma manière. Je prends aussi 1 oignon, 1 poivron, 1 petit bouquet d'aneth. J'ai coupé les oignons et les poivrons en fines lanières. Je fais tremper l'aneth dans deux eaux et je le hache arbitrairement. Je mélange l'aneth, les demi-rondelles d'oignon et les poivrons hachés. Je préfère cuisiner cette recette avec de l'ail, hacher quelques gousses et ajouter au mélange d'aneth.
Je stérilise le pot. Je le remplis de couches: une couche de tomates, une couche de mélange d'aneth. Je verse la marinade refroidie dans le pot rempli. Nous ne roulons jamais de légumes selon cette recette. Nous mettons les tomates salées au réfrigérateur. Littéralement en une journée, toute la famille mange déjà des tomates légèrement salées.
Tomates aux tomates
J'aime beaucoup les tomates dans leur propre jus. Une fois, faute de temps, je les ai préparés à ma manière. Maintenant, je vais vous dire comment. J'ai choisi des tomates trop mûres d'environ 2 kg, les ai coupées en morceaux, les ai mises dans une casserole et les ai mises sur la cuisinière à feu doux.
J'ai sélectionné des tomates de taille moyenne de type marinade dans un pot de 3 litres, les ai pelées et les ai mises dans un pot préparé, échaudé et stérilisé. Elle a fait bouillir de l'eau dans une théière et l'a versée dans un bocal.
J'ai fait bouillir les tomates hachées pendant 30 à 40 minutes, ajouté 1 cuillère à soupe. l sel, sucre, retiré du poêle. Elle a versé l'eau du pot dans l'évier, l'a rempli de marinade de tomates hachées et l'a vissé avec un couvercle. Je conseille à ceux qui ont mis des légumes en conserve d'essayer ma recette. Cuisinez vite, mangez délicieux.
