6 recettes faciles pour les poivrons marinés instantanés pour l'hiver

En août, lorsque beaucoup de poivrons apparaissent sur les étagères et dans les parcelles de jardin, en règle générale, il n'y a pas assez de temps pour filer. C'est pourquoi les ménagères essaient de trouver des recettes de flans éprouvés afin que la conservation soit, si possible, peu gênante et avec des ingrédients disponibles. Comment préparer des poivrons doux marinés instantanés, nous décrirons ci-dessous.

Caractéristiques du marinage des poivrons instantanés pour l'hiver

Ce poivre bulgare est vraiment polyvalent, car il peut être préparé comme collation ou utilisé comme complément à divers plats. Il fait partie d'autres plats comme base pour la préparation de plats farcis.

Lors de la planification de la préparation pour l'hiver sous forme de légumes en conserve, vous devez connaître certaines subtilités. Alors, qu'est-ce qui différencie notre légume sucré préféré? Listons ses fonctionnalités:

• conserve parfaitement son arôme, sa jutosité, une élasticité suffisante en conservation;
• a un goût aigre-doux agréable, qui est également conservé en conservation;
• contient des vitamines qui ne sont pas complètement perdues même pendant le traitement à chaud;
• se marie bien avec d'autres légumes crus et conservés, ainsi qu'avec des produits à base de viande et de céréales;
• se conserve bien, et avec des recettes simples, il ne faut pas beaucoup de temps pour rouler pour l'hiver.

C'est pourquoi les ménagères marinent volontiers, salent-le séparément et en assortiment avec d'autres légumes.

Sélection et préparation des produits

Pour la préparation de l'hiver, il est préférable de choisir des légumes pendant la période de récolte de masse, lorsqu'ils contiennent le maximum d'éléments utiles et de vitamines, et au moment de la plus grande maturité, lorsqu'ils ont accumulé suffisamment de sucres. S'ils sont achetés, vous devez choisir en fonction du type de pièce.

Ainsi, pour cuisiner, par exemple, la vinaigrette pour le bortsch, le poivre à paroi mince et légèrement juteux est idéal - il a moins de jutosité, mais son arôme est plus prononcé. Les petits grains de poivre même conviennent à la congélation pour une farce ultérieure. Mais si vous envisagez de faire un apéritif mariné, vous ne trouverez rien de plus délicieux qu'un fruit à paroi épaisse, dense et juteux.

Important! Plus les parois sont épaisses, plus le légume est gros, plus il sera sucré, juteux et savoureux sous la forme finie marinée.

La préparation est la plus simple:

• Rincer;
• sécher à l'air ou essuyer avec des serviettes;
• retirez la boîte à graines, après quoi il n'est plus nécessaire de rincer les légumes;
• couper au besoin.

Moins il y a de temps entre le moment de la sortie de la brousse, mieux c'est. Idéalement cueillir et cuire le même jour.

Comment préparer les conteneurs?

Même si vous cuisinez les poivrons marinés les plus rapides, vous devez accorder une attention maximale à la propreté de la vaisselle et au traitement des autres récipients. Surtout si la recette n'inclut pas la stérilisation des aliments. Stérilisez les bocaux (vous pouvez au four ou au micro-ondes), faites bouillir les couvercles, gardez les planches à découper et l'équipement nécessaire propres.

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Comment faire des poivrons marinés rapides?

Cette collection contient les recettes de poivrons rapides les plus simples. À la hâte, comme on dit.

Recette simple

Des produits:

• 3 kg de poivre (poids déjà pelé et coupé en pétales longitudinaux);
• pour la marinade - 1 litre d'eau, 1 table. cuillère de gros sel, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre granulé;
• une poignée de piment de la Jamaïque, quelques bourgeons de girofle;
• vinaigre de table 9 pour cent.

Préparation:

1. Placez les poivrons dans un grand bol ou une tasse.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez légèrement, laissez ramollir.
3. Faites bouillir la marinade: eau, épices, sucre et sel.
4. Récupérez le poivre, mettez-le dans des bocaux, versez-y la marinade.
5. Versez le vinaigre dans les bocaux à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère pour un demi-litre de pièce.
6. Rouler, laisser emballé pendant une heure. Vous pouvez conserver la conservation à température ambiante.

À l'ail et au persil

Une variation fantastiquement délicieuse et aromatique de la recette avec la combinaison parfaite d'herbes et d'ail.

Produits pour 8 bidons d'un demi-litre:

• 3 kg de poivre;
• 1,5 litre d'eau;
• une livre de sucre (si vous n'aimez pas une marinade très sucrée, vous pouvez la couper si vous le souhaitez);
• 0,5 l de vinaigre de table;
• 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale (vous ne pouvez pas l'ajouter, l'huile n'affecte pas beaucoup le goût du produit);
• 2-3 st. cuillères de sel gemme;
• 2 têtes d'ail;
• 2 bouquets de persil.

Préparation:

1. Couper le légume principal en lanières (idéalement va dans un bocal, coupé dans le sens de la longueur en 4-6 parties).
2. Hachez grossièrement l'ail, hachez les herbes.
3. Dans une grande casserole, faites bouillir la marinade: eau, vinaigre, huile, sucre et sel.
4. Transférez le poivron dans la marinade (au début, cela semblera beaucoup, mais il se déposera rapidement), quand il bout, faites bouillir pendant 4 à 5 minutes pour que le poivre soit assez dur, pas bouilli.
5. Mettre dans des bocaux, saupoudrer d'ail et d'herbes au hasard.
6. Versez la marinade à ras bord, roulez.
7. Retournez, terminez.

Poivrons doux sans stérilisation

Une autre recette pour un poivron rapide au vinaigre, une absence totale de sel et pas de stérilisation.

Des produits:

• 1 kg de poivre, préparé et coupé en petits bateaux;
• 100 g de vinaigre de table et d'huile végétale clarifiée;
• un demi-verre de sucre.

Cuisiner comme ça:

1. Faites bouillir la marinade avec de l'eau, de l'huile, du vinaigre et du sucre.
2. Mettez-y des légumes hachés, faites bouillir pendant 5-7 minutes.
3. Mettez les légumes dans des bocaux stérilisés, versez la marinade.
4. Enroulez les couvercles et placez les bocaux en les retournant.

Aux oignons, carottes et beurre

Vous pouvez rapidement mariner le poivre bulgare sous forme de salade. Nous prenons 1 kg de poivre pelé:

• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignons;
• 200 g d'huile végétale clarifiée;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 4 cuillères à soupe l. Sahara;
• une boîte d'un demi-litre de sauce tomate prête à l'emploi ou 200 g de concentré de tomate;
• 50 g de vinaigre de table.

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Préparation:

1. Coupez les carottes en lanières, en demi-rondelles d'oignon.
2. Pliez dans une casserole et versez 1 tasse d'eau bouillante dessus. Laisser mijoter à feu doux.
3. À ce moment, coupez le poivron en grandes lanières. Mettez dans une casserole, versez l'huile, ajoutez le sel et le sucre, versez la sauce.
4. En remuant, faire bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
5. Vers la fin, ajoutez du vinaigre et faites bouillir à nouveau.
6. Stérilisez les bocaux, étalez le mélange dessus, roulez les couvercles, retournez jusqu'à refroidissement.

En italien

Il y a une stérilisation dans cette recette, mais avec une certaine habileté, un tel blanc est préparé de toute façon rapidement.

On prend autant de poivre qu'il y a, les ingrédients restants sont calculés en fonction de la consommation d'un pot de 0,5 litre.

Donc nous avons besoin:

• quelques gousses d'ail;
• quelques brins de persil, basilic, menthe fraîche du jardin;
• un tiers de piment fort;
• un quart de petite cuillerée de sel marin;
• une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
• huile pour remplir le pot.

Cuisiner comme ça:

1. Couper le poivron en quartiers, mettre sur une plaque à pâtisserie et, assaisonner de sel, saupoudrer un peu d'huile d'olive ou de tournesol.
2. Cuire au four chaud (200 degrés) pendant 20 minutes.
3. Hachez les légumes verts.
4. Coupez l'ail en tranches.
5. Broyez le piment.
6. Mettez un peu de verdure, de piment, d'ail dans un pot calciné, ajoutez la moitié du piment fort et remettez les assaisonnements. Garnir de poivre et saupoudrer à nouveau d'assaisonnements.
7. Ajoutez du sel (il est bon de prendre du sel de mer), ajoutez du vinaigre. Tassez doucement le contenu et versez l'huile pour que les légumes soient couverts et qu'il n'y ait aucun vide dans le pot.
8. Placez les couvercles sur le dessus et placez-les dans un bain-marie pour stérilisation pendant 7 minutes. Timing - pour une boîte d'un demi-litre!
9. Sortez les boîtes et roulez-les, retournez-les et laissez refroidir sous les couvertures.

Dans une marinade au miel et au vinaigre

Le goût piquant et piquant se marie bien avec la douceur du miel. La coulée est conçue pour cuire trois kilogrammes de poivre. C'est fait comme ceci:

• 1 litre d'eau;
• quelques grandes cuillères à soupe de sucre granulé et de gros sel;
• 4.5 tableau. cuillères à soupe de vinaigre;
• un demi-verre de beurre;
• 4 cuillères à soupe de miel.

Processus de travail:

1. Trancher les poivrons longitudinalement en longues lanières.
2. Faites cuire une marinade classique, mettez-y des blancs de poivre pendant quelques minutes. Pendant que tout cuit, mélangez doucement.
3. À la toute fin, versez le vinaigre et, en remuant, transférez dans des bocaux. Complétez la marinade. Fermez, retournez et placez une couverture sur le dessus.

Comment stocker correctement les pièces?

Habituellement, les blancs marinés n'ont pas besoin de stockage spécial - un placard dans la pièce fera l'affaire. Les pots de poivre ne posent aucun problème s'ils ont été stérilisés ou bien bouillis avant le sertissage. Seul ce qui n'a pas été complètement cuit est conservé au réfrigérateur.