6 recettes étape par étape pour mariner des tomates à l'ail dans une tomate pour l'hiver

En hiver, beaucoup commencent à récolter divers cornichons à partir de légumes. Les tomates salées sont l'une des plus populaires, mais vous pouvez expérimenter et donner à la conservation habituelle un goût inhabituel. Saler les tomates avec de l'ail et d'autres ingrédients à l'intérieur de la tomate est une excellente solution.

Caractéristiques des tomates marinées avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver

Vous pouvez utiliser une variété d'ingrédients pour faire des tomates farcies. Le processus de salage n'est pas très différent du marinage d'autres recettes. Diverses épices, herbes et épices sont utilisées pour ajouter un arôme et un goût inhabituel au plat.

Préparation des ingrédients et des contenants

Les tomates grosses et mûres avec une peau ferme qui ne se défont pas pendant la conservation sont les mieux adaptées. La garniture peut être broyée en une masse homogène, ou vous pouvez la couper en plus grandes, c'est déjà une question de goût.

Avant de poser l'ébauche, les pots sont soigneusement lavés avec du savon et de la soude, puis stérilisés.

Les meilleures recettes

Il existe de nombreuses recettes de tomates farcies avec différentes garnitures. Il peut s'agir non seulement de légumes, mais, par exemple, de fromage. Dans tous les cas, un tel plat s'avère très savoureux.

Tomates salées farcies à l'ail

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• 1,5 kg de tomates mi-mûres à peau épaisse;
• herbes fraîches (coriandre, aneth, persil);
• Ail;
• grains de poivre noir;
• sel et sucre;
• 2 litres d'eau;
• le vinaigre.

Comment saler:

1. Retirez les graines et la pulpe des tomates.
2. Hachez l'ail et les herbes (ou vous pouvez les hacher dans un mélangeur).
3. Préparez la marinade. Porter l'eau à ébullition, assaisonner de sel, ajouter le sucre et le vinaigre à la fin.
4. Farcissez les tomates.
5. Transférer dans des bocaux, verser la marinade jusqu'en haut. Enroulez les couvercles.

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Pas de recette de stérilisation

Une autre recette est sans stérilisation.

Ce qui est nécessaire pour le salage:

• tomates mi-mûres;
• ail et herbes hachés;
• quelques feuilles de cassis;
• Graines d'aneth;
• marinade prête.

Comment préparer la mise en conserve:

1. De la même manière que dans la recette précédente, préparez les tomates et la marinade.
2. Les tomates coupées sont également remplies de garniture.
3. Mais si dans la recette précédente les bocaux devaient être stérilisés à l'avance, la pièce à usiner est simplement versée avec de la saumure et fermée.

Au piment

Les tomates sont lavées à l'eau, étalées sur une serviette pour sécher. À ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Il faudra des piments bulgares et piquants. Les graines de poivre sont nettoyées et moulues.

Vous pouvez ajouter de la coriandre et de l'aneth à la garniture.Ensuite, la masse de poivron est transférée sur des tomates et mise dans des bocaux. Les graines d'aneth séchées, la moutarde, le raifort et les feuilles de cassis sont placés sur le fond. Versez la saumure. Après quoi, les boîtes sont enroulées, refroidies et envoyées au sous-sol.

Aux clous de girofle

Dans cette recette, faites mariner les tomates avec toutes les garnitures à votre goût. Cela peut être comme un mélange de poivrons, de garniture d'ail aux herbes ou de tout autre. Pour faire la marinade, vous aurez besoin de sel, de sucre, de vinaigre et de clous de girofle. C'est elle qui donnera à la conservation un goût inhabituel. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, verser le vinaigre et le sel. Fermez l'eau, ajoutez quelques clous de girofle.

Transférer les tomates farcies dans les bocaux (elles doivent d'abord être stérilisées). Puis versez sur tout avec la marinade. Ne retirez pas les clous de girofle de la saumure. Rouler et mettre dans un endroit froid (une fois que les boîtes sont à température ambiante).

Avec du fromage

Ce dont vous avez besoin pour faire du salage:

• 2 kg de tomates moyennes;
• fromage râpé (variétés à pâte dure);
• Ail;
• marinade prête à l'emploi;
• un bouquet d'aneth frais;
• graines de moutarde;
• Feuille de laurier.

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Comment cuisiner:

1. Épluchez les tomates de la pulpe et des graines.
2. Râper le fromage. Il est préférable d'utiliser une râpe grossière pour rendre la garniture plus savoureuse.
3. Hachez l'ail avec un mixeur.
4. Combinez la garniture et mélangez. Remplissez-en les tomates préparées.
5. Mettez de la moutarde, de l'aneth, de la lavrushka au fond des boîtes.
6. Disposez ensuite les tomates farcies.
7. Versez la conservation avec de la saumure.

Avec des verts

Ce qui est nécessaire pour le salage:

• 2 kg de tomates de taille moyenne;
• légumes verts (coriandre, aneth, persil, basilic);
• Ail;
• saumure prête à l'emploi;
• quelques feuilles de cassis fraîches;
• graines de moutarde;
• grains de poivre noir.

Processus de cuisson:

1. Rincer les légumes verts à l'eau, les laisser sécher, puis les hacher.
2. Épluchez les tomates.
3. Faites passer l'ail dans un hachoir à viande. Mélangez-le avec des herbes.
4. Remplissez les légumes avec la garniture.
5. Mettez la moutarde, le poivre et les feuilles de cassis au fond du bocal, puis mettez les légumes.
6. Versez avec de la saumure.
7. Attendez que les bocaux refroidissent et descendez-les dans le sous-sol.

Conservation des tomates farcies à l'ail

La conservation finie doit être conservée à des températures basses supérieures à zéro. Les étagères inférieures du réfrigérateur, de la cave ou du balcon sont les mieux adaptées à cet effet (à condition qu'elles ne soient pas isolées). Il est recommandé de conserver le salage pas plus de 2 ans. Mais il est préférable de le manger la première année après la cuisson.