TOP 10 des recettes sur la façon de congeler des tomates au congélateur pour l'hiver, entières et en morceaux

Les tomates ne perdent pas leur valeur toute l'année. Bien que considérés comme un légume d'été, ils sont également en demande pendant l'hiver. En hiver, le goût n'est pas aussi prononcé qu'en été, de sorte que les ménagères ingénieuses s'approvisionnent en tomates de l'été à l'hiver. La congélation est une méthode courante de récolte des tomates. Chaque femme au foyer sait comment congeler les tomates au congélateur pour l'hiver.

Est-il possible de congeler des tomates pour l'hiver

Certaines personnes se demandent s'il est possible de congeler des tomates, si elles ne perdront pas leur goût. Les tomates peuvent être congelées, et même nécessaires pour le faire. Oui, une fois congelés, certains nutriments perdent leur force, mais un légume congelé est beaucoup plus sain pour le corps que les tomates en conserve.

La consommation régulière de tomates contribue à des changements positifs dans le corps humain:

• le travail du tractus gastro-intestinal est normalisé;
• le sang est purifié;
• le travail du système cardiovasculaire est stabilisé;
• l'état général du corps s'améliore;
• l'efficacité augmente;
• le fonctionnement du système immunitaire s'améliore;
• les cheveux, les ongles, les dents sont renforcés;
• le risque d'oncologie est réduit;
• les processus métaboliques sont effectués correctement.

Congeler un légume pour l'hiver diversifiera toujours le plat, le rendant plus savoureux et plus sain.

Caractéristiques de la congélation

Des études ont montré que lorsque les aliments sont congelés, ils perdent jusqu'à 30% de leurs nutriments. Cela est dû au manque d'équipement professionnel pour la congélation. Les entreprises utilisent la surgélation de choc des produits, ce qui leur permet de conserver un maximum de nutriments et de vitamines.

La plupart des congélateurs, même modernes, ne permettent pas de congeler rapidement. Le processus de congélation des aliments est plutôt lent, ce qui affecte la teneur supplémentaire en vitamines et minéraux qu'ils contiennent.

Lors de la décongélation, le produit perd sa forme d'origine et tous les oligo-éléments partent avec de l'eau.

Afin de préserver en quelque sorte les propriétés bénéfiques du légume, certaines caractéristiques doivent être prises en compte lors de la congélation:

1. Seuls les légumes frais doivent être congelés. Le moment idéal après que les tomates aient été apportées du jardin jusqu'au moment où elles sont congelées est de 6 heures.
2. Les tomates ne doivent pas être pourries, froissées ou autrement endommagées.
3. Les tomates doivent être soigneusement lavées à l'eau courante.
4. Les tomates doivent être congelées en petits lots. Un contenant doit contenir une portion.
5. Le contenant dans lequel les tomates seront congelées doit être hermétique afin que l'air ne pénètre pas.
6. Il est strictement interdit de décongeler et recongeler le produit. Pour ce faire, signez le contenant dans lequel les légumes surgelés seront stockés afin, si nécessaire, de faire sortir le produit souhaité du congélateur.

Sur les étagères des magasins, des sacs ou conteneurs spéciaux pour la congélation sont vendus, garantissant l'étanchéité et la qualité du stockage.

Sélection et préparation de fruits appropriés

Pour que la congélation soit de haute qualité, vous devez sélectionner soigneusement les fruits. Les tomates doivent être fraîches et charnues. La préférence doit être donnée aux tomates de maturité moyenne. S'ils sont trop mûrs, ils perdront leur densité, ce qui est nécessaire pour congeler le fruit.

Les tomates vertes ne conviennent pas non plus à la congélation, car elles n'ont pas de propriétés gustatives prononcées.De plus, elles peuvent donner à un plat un arrière-goût amer.

Avant d'acheter une variété particulière de tomates, vous devez choisir la manière dont les tomates seront congelées. Par exemple, la variété de cerise convient à la congélation de fruits entiers.

Une congélation de haute qualité dépend également de la préparation minutieuse des légumes. Lors de la préparation des tomates, un certain nombre de règles simples doivent être suivies:

• rincer soigneusement les fruits de tomate à l'eau froide;
• étalez les tomates sur du papier absorbant pour bien les sécher;
• choisissez une méthode de congélation.

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Lorsque vous placez des tomates dans le congélateur, placez-les sur d'autres aliments afin qu'elles ne perdent pas leur forme.

Préparer le réfrigérateur

Le compartiment congélateur doit maintenir la température optimale pour la congélation des légumes. Obligatoire en premier congeler les légumes, en les étalant sur un film plastique, puis répartissez les tomates dans des sacs en portions pour congeler les légumes et envoyez-les au congélateur pour un stockage à long terme.

Préparez le lieu de congélation des tomates au congélateur. Les légumes doivent être placés sur les autres aliments afin qu'ils ne perdent pas leur forme.

Les meilleures façons de congeler les tomates à la maison

Pour éviter que les tomates ne deviennent informes et insipides lorsqu'elles sont congelées, vous devez apprendre à les conserver correctement. Il existe de nombreuses façons de congeler des tomates à la maison:

1. Fruits entiers.
2. Tranches sans pelure.
3. Cercles de pizza.
4. En morceaux.
5. Sous forme de purée de tomates surgelées dans des moules.
6. Tomates farcies.
7. Congelez la tomate et le poivron.
8. Sous forme de jus de tomate.

Chaque femme au foyer a sa propre façon de se congeler. Il est important de choisir le meilleur pour vous-même, ce qui vous aidera à diversifier votre plat préféré.

Fruits entiers

La congélation de fruits entiers est assez simple. Pour cette option de congélation, les variétés de tomates cerises et crème conviennent.

Il suffit de laver les légumes à l'eau froide, de les étaler sur du papier absorbant pour absorber l'humidité. Vous pouvez pré-congeler les tomates. Ensuite, mettez les tomates dans des sacs spécialement conçus pour la congélation et mettez-les au congélateur pour les conserver.

Tranches sans pelure

Le légume rouge est également congelé sans la peau. Cette méthode est utilisée car après la congélation, la peau devient plus dure, certains ne l'aiment pas.

Pour bien congeler les tomates pelées, procédez comme suit:

• laver soigneusement les légumes;
• retirer les tiges des légumes;
• trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis rincez-les à l'eau froide;
• éplucher les tomates;
• déposer les légumes sur un film, en les recouvrant de cellophane;
• pré-congeler les légumes au congélateur pendant 24 heures;
• Emballez les tomates congelées en portions dans des sacs pour la congélation, envoyez-les au congélateur pour une congélation supplémentaire.

À l'avenir, les légumes surgelés pourront être utilisés pour préparer des entrées, des salades. Et aussi pour la farce.

Cercles de pizza

La congélation des tomates en tranches est très utile pour faire des pizzas, des sandwichs rapides. Pour cette option de congélation, il suffit de bien rincer les tomates à l'eau froide et de les laisser sécher. Préparez ensuite les tranches en fines tranches, mettez une pellicule de plastique au congélateur. Après la pré-congélation, placez les cercles dans des sacs spéciaux pour un stockage à long terme.

En morceaux

Pour cette méthode de congélation, vous devez choisir des tomates charnues à peau dure. La découpe se fait en cubes ou en fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les tomates. Les légumes sont immédiatement distribués dans des sacs de congélation. Les tranches de tomates surgelées sont ajoutées directement aux plats sans avoir besoin d'être décongelées au préalable.

Purée de tomates, congelée dans des moules

Pour cette méthode de congélation, des tomates juteuses, même légèrement trop mûres sont utilisées. Les tomates sont hachées dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur. La purée de tomates finie est disposée dans des boîtes. Les moules utilisés sont des moules à gâteau en silicone ou à glace classiques.

Pour éviter que la tomate ne sorte du moule, ne versez pas la purée jusqu'au bord. La purée de tomates gèle pendant 8 à 10 heures, puis elle est retirée des moules sous forme de morceaux congelés et placée dans des sacs en portions.

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Congeler des tomates farcies

Les fruits de variétés dures conviennent à la farce. La farce des tomates commence par couper le cœur du fruit. Pour la farce, toute garniture est utilisée, à la demande de l'hôtesse. Il peut s'agir de viande, de champignons, de légumes.

Les tomates farcies sont disposées sur une planche, placées au congélateur, pré-congelées. Ensuite, les légumes sont transférés dans des sacs et placés dans le congélateur pour une congélation supplémentaire.

Au congélateur avec du poivre

Les tomates et les poivrons seront un ajout très savoureux à la nourriture. Ils peuvent être farcis et congelés ensemble pour une excellente cuisine. Avec le poivre, toutes les mêmes actions sont effectuées qu'avec les tomates. Il doit être soigneusement rincé, séché, évidé et placé au congélateur. Puisque les poivrons ont une texture beaucoup plus dure que les tomates, vous n'avez pas besoin de les congeler au préalable.

Avant de congeler des tomates avec des poivrons, un certain nombre de mesures doivent être prises:

1. Préparez du jus de tomate.
2. Broyez le poivre.
3. Mélanger le poivron avec le jus de tomate.
4. Versez dans des moules.
5. Placer au congélateur pour le stockage.

Jus de tomate

La plupart des femmes au foyer ingénieuses transforment immédiatement les tomates en jus de tomates et les congèlent. Pour ce faire, les tomates entières sont bien lavées à l'eau courante, coupées en morceaux et hachées avec un mélangeur. Le jus prêt est versé dans des moules et placé au congélateur.

Le jus de tomate diversifie parfaitement n'importe quel plat. Sous forme liquide, les tomates conservent beaucoup plus de vitamines et de propriétés bénéfiques.

Combien et comment les tomates surgelées sont-elles conservées

La période de stockage des légumes dépend entièrement de la puissance du congélateur et de la température qu'il maintient. La température optimale pour le stockage à long terme des tomates est de 18 degrés en dessous de zéro. Cette température permettra aux tomates surgelées de durer 10 à 12 mois. Si la température est inférieure, la durée de conservation sera réduite à 4 à 6 mois.

Les tomates sont stockées dans des sacs spéciaux où l'accès de l'air sera limité.

Décongélation de fruits surgelés

Le principe de la décongélation des tomates dépendra de la méthode utilisée pour les congeler.Les tomates entières congelées sont décongelées à température ambiante. Une fois que les tomates ont un peu fondu, vous pouvez les couper de manière pratique.

Si les tomates sont destinées à la salade, elles n'ont pas besoin d'être décongelées. Il suffit de les couper en fines tranches et de les ajouter à la salade.

Si vous souhaitez ajouter des tomates pelées au plat, elles doivent être placées dans un récipient d'eau bouillante pendant quelques secondes, puis peler facilement.

Un légume rouge, congelé par d'autres méthodes, est ajouté aux plats uniquement sous forme congelée, il n'est pas préalablement décongelé.

Que peux-tu cuisiner

Les fruits surgelés sont utilisés pour préparer divers plats délicieux. Tout comme les tomates fraîches, la congélation des légumes peut être utile pour n'importe quel repas. Des fruits entiers surgelés sont ajoutés aux entrées, aux ragoûts de légumes, aux salades et autres.

Une bonne collation de légumes froids est obtenue à partir de la purée de tomates, si vous y ajoutez plus de caviar de courgettes et d'aubergines. De plus, la purée de tomates est utilisée comme sauce ou à la place du ketchup.

Les tomates hachées sont idéales pour la pizza, les œufs brouillés, les sandwichs chauds et autres collations à base de tomates.

Ainsi, les tomates conviennent à la consommation non seulement fraîches, mais aussi congelées. Il est important de choisir un moyen pratique de congeler les tomates pour vous-même, puis de les utiliser pour une variété de vos plats préférés. Les tomates doivent être préparées pour le processus de congélation, stockées correctement, décongelées et cuites délicieusement.

Une tomate est un légume qui enrichira le corps en vitamines essentielles et décorera n'importe quel plat!