Care lapte este mai sănătos în compoziție, vacă sau capră și un tabel al diferențelor

Este dificil să se organizeze o nutriție adecvată atât pentru copii, cât și pentru adulți fără produse lactate și acid lactic. În plus, laptele este un ingredient important în multe feluri de mâncare. Este greu de spus care este laptele care este mai sănătos pentru oameni - vacă sau capră. Analiza comparativă ar trebui să utilizeze indicatori diferiți. Cu toate acestea, este incontestabil faptul că substanțele conținute în produsele lactate sunt necesare pentru ca persoanele să mențină sănătatea.

Caracteristicile produsului de capră

Laptele conține o cantitate mare de calciu, proteine, grăsimi. Culoarea crem palidă a produsului se datorează conținutului de caroten. Contine vitamina A, niacina, fier, magneziu. Datorită acestui set de vitamine și minerale, laptele de capră este considerat un produs dietetic.

Unele stațiuni din Elveția astăzi, în scopuri medicinale, includ laptele în meniul vacanților diagnosticați cu rahitism, anemie și tuberculoză. De asemenea, se recomandă utilizarea produselor cu acid lactic pentru următoarele boli:

• bronșită, răceli. Bulionul de ovăz are un efect vindecător. De asemenea, este recomandat să adăugați miere în laptele cald;
• pentru eliminarea sărurilor metalelor grele;
• cu boli ale tractului gastrointestinal. Produsele sunt de neînlocuit în tratamentul gastritei, deoarece lizozima neutralizează efectul negativ al acidului asupra mucoaselor;
• pentru a curăța corpul după cursurile de chimioterapie;
• pentru tratamentul bolilor tiroidiene.

Produsele lactate sunt un supliment alimentar excelent atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cea mai mare valoare este laptele proaspăt. Deși nu există o singură opinie - să o fierbe sau nu. Dar atunci când pregătiți terci, nu este necesar să adăugați unt, deoarece conținutul de grăsimi din lapte este destul de mare.

Specificitatea laptelui de vacă

Acest produs este unul dintre cele mai solicitate datorită bogatelor sale compoziții de vitamine și minerale. Principalul avantaj este calciul ușor absorbit, care este necesar pentru formarea țesutului osos. Produsul are și alte calități pozitive:

• nu afectează în mod direct pierderea în greutate, dar permite controlul apetitului. Chiar și o mică porție de iaurt poate ajuta la suprimarea foamei;
• grăsimea din lapte crește nivelul ridicat de lipoproteină (colesterolul „bun”). Prin urmare, produsele cu acid lactic sunt adesea incluse într-o varietate de meniuri pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, a bolilor de inimă;
• fosforul, magneziul și vitaminele, conținute și în produs, facilitează absorbția calciului. Datorită acestui fapt, greutatea și densitatea masei osoase a corpului cresc, calitatea smalțului dinților se îmbunătățește.

Aruncă o privire de asemenea

Cum se face kumis din laptele de capră acasă și perioada de valabilitate

Când bei lapte, trebuie să ții cont de conținutul crescut de lactoză.Aproximativ 75% din populație suferă de diferite forme de intoleranță la această substanță. Prin urmare, trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de produse din dietă.

Cum diferă laptele de vacă de laptele de capră

Pentru a evalua valoarea nutrițională a două tipuri de alimente, sunt folosiți indicatori diferiți pentru comparație, prezentate în tabel.

În ceea ce privește compoziția vitaminelor, se observă o diferență semnificativă în vitamina B12, necesară procesului de hematopoieză. În acest caz, produsele pentru vaci sunt mai utile. Prin urmare, copiii care consumă mai mult lapte de capră vor fi deficienți de vitamina B12. Cu toate acestea, va fi corect să spunem că laptele de capră conține mai multe minerale (seleniu, zinc, cupru).

Datorită conținutului său redus de lactoză (cu 13% mai puțin decât vaca), laptele de capră poate fi consumat de persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.

Cel mai simplu mod de a evalua diferența nutrițională dintre cele două tipuri de lapte este folosirea datelor tabulare. Se bazează pe 100 g de produs.

Valoarea energetică a lichidelor este practic aceeași, dar laptele de capră este mai gras decât laptele de vacă. Dar trebuie avut în vedere faptul că dimensiunea globulelor de grăsime este diferită. În produsul de capră, diametrul bilelor este mai mic, deci grăsimile sunt mai bine absorbite.

Aruncă o privire de asemenea

Ce metode sunt cele mai bune pentru a-i înțărca pe copii din uger și cum să-i înveți să bea dintr-un bol

Atunci când alegeți produse, trebuie să țineți cont de diferite compoziții de vitamine, minerale, acizi grași din laptele de capră și de vacă. În unele privințe, produsele de capră sunt superioare produselor de vacă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că produsele lactate de vacă sunt prezentate într-o gamă mai largă și sunt mai ieftine.