O rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de struguri pentru iarnă acasă

Multe rețete pentru gemul de struguri sunt folosite de gospodine pentru recoltarea iernii. Delicatetea, datorită consistenței sale lichide, servește ca aditiv la multe deserturi și impregnare pentru prăjiturile cu biscuiți. Datorită conținutului ridicat de glucoză, produsul finit are o valoare nutritivă ridicată și, atunci când este consumat frecvent, are un efect benefic asupra sănătății.

Specificul fabricării gemului de struguri

Pentru a găti dulceață sănătoasă și gustoasă, trebuie să țineți cont de specificul gătitului.

• fructele trebuie spălate nu sub robinet, ci într-un recipient separat, pentru a nu rupe integritatea cu un jet puternic de apă;
• nu trebuie să folosiți zahăr din trestie în rețete, deoarece poate crea un gust amar;
• trebuie să gătiți dulceața în ziua recoltării și să sortați recolta, fără a lăsa fructele să fie păstrate.

Prepararea ingredientului principal

Pentru gem, ar trebui să utilizați soiuri de fructe de pădure cu aromă bogată. Este mai bine să alegeți fructe fără semințe sau cu o cantitate mică.

Specimenele încrețite și depășite nu trebuie utilizate la gătit.

Prepararea ingredientului este foarte simplă - pur și simplu smulgeți ramurile, spălați și uscați strugurii. De asemenea, este recomandat să albi strugurii timp de trei minute pentru a elimina excesul de lichid.

Retete de gem de struguri de iarna

Puteți face gem de struguri acasă conform diferitelor rețete. În funcție de propriile preferințe și de disponibilitatea anumitor ingrediente, puteți alege opțiunea cea mai potrivită.

Într-un multicooker

Utilizarea unui multicooker simplifică procesul de gătire.

Pentru a găti gem, trebuie să:

1. Masați fructele de pădure pregătite și separați de semințe cu un frezor.
2. Adăugați zahărul și amestecați ingredientele.
3. Lăsați masa rezultată într-un multicooker timp de 2 ore, pornind modul de tocanare.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 6 rețete pentru gem de prune cu semințe acasă pentru iarnă

Câte ingrediente de luat depinde exclusiv de preferințele gustului. Dacă utilizați un soi dulce, cel mai bine este să adăugați mai puțin zahăr pentru a preveni apariția gemului.

Opțiunea rapidă „Cinci minute”

Fără abilități culinare speciale, este mai bine să gătiți gem după o rețetă accelerată.Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați fructele cu zahărul și apa, iar apoi să gătiți la foc mic timp de cinci minute. După adăugarea acidului citric, creșteți temperatura și fierbeți încă 5 minute.

Seedless

După ce a decis să gătești gem fără semințe, trebuie să tai fructele și să îndepărtezi nucleoli din ele, apoi să frământe fructele de pădure până la neted. După adăugarea de apă și zahăr, puneți amestecul pe aragaz și așteptați până se îngroașă. Este important să îndepărtați în mod constant orice spumă de pe suprafață în timpul gătitului.

Cu oase

Dulceata cu seminte se poate prepara conform retetei standard - prin amestecarea tuturor ingredientelor si fierberea la foc mic pana se formeaza consistenta dorita. Prezența semințelor într-o delicatesă are un efect pozitiv asupra corpului uman și dă un gust neobișnuit.

Dulceata groasa de struguri Kishmish

Alegând soiul Kishmish ca ingredient principal, puteți face un gem de tip jeleu. După ce au acoperit boabele cu zahăr, trebuie să păstrați amestecul la frigider două zile. Fierbeți masa răcită și infuzată la foc mic până se formează un gem gros.

Din struguri verzi

Strugurii verzi sunt folosiți cel mai des la gătitul gemurilor. Este mai bine să gătiți gem din soiuri dulci, ceea ce va face gustul mai plăcut. După amestecarea ingredientului principal cu apă și zahăr, trebuie să fierbeți amestecul la consistența necesară. Puteți utiliza gem atât în ​​stare lichidă, cât și în stare îngroșată.

Struguri albi cu nuci

Puteți face gem din soiuri de boabe albe, care creează o aromă mai proaspătă. Pentru o varietate de arome, puteți adăuga nucă la rețetă, care nu necesită pre-procesare. Este suficient să amestecați nuci cu piure de struguri, zahăr, apă și să gătiți la foc mic.

Izabella struguri

Soiul Isabella este cultivat în multe dace și este potrivit și pentru a face gem dulce. Rețeta pas cu pas conține aceleași puncte ca metoda clasică de gătit. După amestecarea tuturor ingredientelor, trebuie să le gătiți la consistența dorită, îndepărtând constant spuma.

Din struguri și frunze de coacăz cu mere

Prezența merelor, a frunzelor de coacăz și a strugurilor în rețetă va conferi gemului un gust neobișnuit. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să înmuiați frunzele în apă caldă timp de câteva ore, apoi adăugați merele tocate fin fără coaja. Amestecul de fructe trebuie fiert până la grosime.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 5 rețete detaliate pentru gem de lămâie și portocale pentru iarnă

Cu cireș

Combinația de struguri și vișine în gem confecționează produsul în culori strălucitoare și va da o aromă de fructe deosebite. Când gătiți, puteți folosi fructe de pădure întregi sau pulpa lor înțepată.

Cu dovleac

Folosind dovleacul în rețetă, trebuie să îi tăiați pulpa în bucăți egale, să amestecați cu zahărul, să stea 20 de minute și să coaceți la cuptor la 100 de grade pentru o jumătate de oră. Adăugați dovleacul copt în piure, adăugați zahărul și gătiți până se îngroașă.

Cu coacăz

Luați coacăze și struguri în raport de 1: 2. După sortarea boabelor, clătiți și tăiați cozile fără a deteriora coaja, apoi aduceți la o stare moale. Gatiți masa rezultată pentru aproximativ 40 de minute.

Cu măr

Combinând mere și struguri în rețeta de gem, va fi posibil să echilibrați gustul. Produsul finit nu va fi prea zaharos. Când gătiți, puteți utiliza o cantitate minimă de zahăr, pentru a nu încălca originalitatea rețetei.

Cu scorțișoară și lămâie

Cel mai obișnuit condiment de gem este scorțișoara, care trebuie adăugat la strugurii înmuiați înainte de gătit. Sucul de o lămâie trebuie amestecat cu gem cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aciditatea sa să nu încalce caracteristicile gustului.

Din struguri albastri

Când folosiți soiuri albastre, este mai bine să le împărțiți în două pentru a accelera procesul de suc. După ce amestecați boabele cu zahărul și apa, se recomandă să gătiți gemul timp de 30-35 de minute.

Din struguri de vin

Puteți face gem din struguri care sunt folosiți pentru a face vinuri. Gustul produsului finit va fi plăcut acru. Rețeta de gem nu diferă de cea standard.

Din struguri negri

Dulceata cu fructe de padure neagra se prepara conform retetei clasice. Principalele caracteristici ale gemului gătit sunt o culoare întunecată spectaculoasă și o aromă pronunțată.