TOP 3 rețete pentru dulceață și gem de coacăz de aur pentru iarnă
Printre grădinari, coacăzele aurii nu sunt la fel de populare ca, de exemplu, coacăzele roșii sau albe. Cu toate acestea, aceste fructe negre conțin o cantitate mare de substanțe valoroase: acizi organici, caroten, vitamine și substanțe de pectină. Rețetele de coacăze de aur pentru iarnă vor ajuta la pregătirea unui tratament delicios și în același timp sănătos cu o bucată de vară.
Caracteristici de gătit coacăz de aur pentru iarnă
Înainte de a face un semifabricat din coacăze de aur, este necesar să pregătiți în mod corespunzător fructele de pădure: cozile trebuie eliminate din fiecare fruct, apoi sunt spălate bine și uscate pe un prosop de hârtie.
Deoarece fructele de coacăz negru sunt destul de dense, ar trebui să fie tocate sau un sirop dulce obținut din zahăr și apă clocotită pentru a obține suc.
Coacăzele negre nu sunt acide, deci cantitatea de zahăr este ajustată în funcție de preferințele personale.
Cum să aleg fructele de pădure?
Pentru prepararea unui preparat gustos, sunt selectate fructe de pădure de maturitate medie. Ar trebui să aibă o culoare uniformă și piele fermă. Crengile de coacăze prea uscate indică faptul că este supraîncărcat, iar astfel de fructe își vor pierde integritatea în timpul tratamentului termic. Cea mai bună opțiune este să utilizați doar recolta de fructe de pădure.
Pregătirea containerului
În primul rând, recipientele de sticlă pentru conservare sunt spălate complet cu soluție de sodă. În plus, orice metodă convenabilă este aleasă pentru sterilizarea ulterioară: prelucrarea într-un cuptor fierbinte, cuptor cu microunde sau abur. Etapa finală este pasteurizarea borcanelor umplute într-o cratiță cu apă clocotită.
Cele mai bune retete
Pentru ca preparatul de boabe să fie cu adevărat gustos și parfumat, trebuie să alegeți cea mai bună rețetă pentru prepararea sa.
Dulceata de portocale si tei
Ingredientele citrice nu numai că îmbogățesc preparatul cu vitamine valoroase, dar îi oferă și un gust perfect. În plus, feliile de portocale vor arăta originale chiar în delicioasă. De ce ai nevoie:
- coacăze - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 1 kilogram;
- apă - 250 mililitri;
- portocaliu - 1 bucată;
- var - 1 buc.
Cojiți boabele din crenguțe și cozi, apoi clătiți bine de mai multe ori. În continuare, se prepară un sirop dulce: fructele de pădure se pot piurea cu o furculiță sau se toarnă apă clocotită. Mai bine să alegeți a doua opțiune - astfel boabele vor rămâne intacte. Se adaugă un pahar cu apă într-un bol separat, se adaugă zahăr granulat și se fierbe.
Boabele se aruncă în sirop fierbinte și se păstrează zece minute. Fructele citrice se taie în felii, se elimină semințele.Fructele sunt adăugate în porții în sirop, luând un test pentru acid.
Rămâne să turnați dulceața într-un recipient și să se rostogolească. Borcanele umplute sunt întoarse, învelite într-o pătură caldă și lăsate o zi. Apoi, containerele sunt trimise pentru depozitare.
Dulceata cu lamaie si cardamom
Produsul citric acru acționează ca un conservant natural și acidifiant. Cardamomul este un condiment faimos, cu o aromă incredibilă. Ce aveți nevoie pentru tandemul original:
- fructe de coacăz - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 1 kilogram;
- lamaia este un lucru;
- cardamomul este o linguriță.
Primul pas este pregătirea ingredientului principal. Apoi, boabele de coacăz auriu trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne până la neted. Zaharul se toarnă în masa de fructe, se amestecă bine și se pune pe aragaz. Adăugați 50 ml de apă, după cum este necesar.
Se fierbe amestecul și se fierbe timp de zece minute. În această etapă, sucul de lămâie este introdus și presărat cu cardamom.
Se înmoaie timp de trei minute și se rulează în recipiente sterile. Apoi, containerele sunt lăsate o zi la temperatura camerei, apoi se lasă pentru depozitare.
Dulceata din coacăza de aur
Dulceața diferă de dulceață într-o textură netedă și delicată. Pentru a obține un astfel de semifabricat, se folosește o sită. De ce ai nevoie:
- fructe de coacăz - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 800 grame;
- lamaia este un lucru;
- apă - 250 mililitri.
Fructele de coacăz pregătite se toarnă cu apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi se pun într-un bol adânc, se fierb și se fierb timp de zece minute. Imediat ce boabele devin moi, opriți focul și lăsați masa să se răcească.
Apoi, folosind o sită, masa rezultată este zdrobită și amestecul este adus la omogenitate cu o lingură.
Se adaugă zahăr granulat în masă, se amestecă și se fierbe din nou. După zece minute, adăugați sucul de lămâie și stingeți aragazul. Rămâne să așteptați până când amestecul se îngroașă și îl turnați în recipiente sterile. Borcanele sunt strânse cu capace metalice și depozitate.
Reguli de depozitare pentru produsul finit
Conservarea, care a fost pregătită și laminată în conformitate cu toate regulile și a trecut și în stadiul de sterilizare, poate fi păstrată până la trei ani sau până își pierde gustul. Containerele cu gem sau gem trebuie depozitate într-un loc întunecat, relativ uscat și rece. În acest scop este potrivită o pivniță, subsol sau frigider. Containerele cu capac de nailon se păstrează timp de trei luni la frigider.
