Cum se păstrează porumbul pe cob și boabele acasă pentru iarnă, rețete cu și fără sterilizare

Omul a făcut cunoștință cu prima dată de porumb acum cinci mii de ani. Au început să procure acest produs pentru iarna din secolul trecut. Un specialist culinar din Franța a căutat mult timp un mod care ar ajuta la păstrarea produsului mult timp. După ce a efectuat numeroase experimente, s-a stabilit pe conservare.

Astăzi acest produs este foarte popular. În orice supermarket, puteți găsi un borcan cu un gol. Este folosit ca fel de mâncare independent, precum și salate, caserole, plăcinte, supe. Luați în considerare cum se conservează porumbul acasă pentru iarnă.

Beneficiile și prejudiciile porumbului din conserve

Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al produsului finit, atunci acesta, în medie, este de 58 kilocalorii la 100 de grame de produs. În funcție de producător, conținutul de calorii poate fi de până la 100 de kilocalorii.

Înainte de a cumpăra porumb din supermarket, ar trebui să studiați cu atenție informațiile despre produs. Compoziția trebuie să includă boabe de porumb, apă, sare, zahăr. Nu cumpărați produsul dacă sunt disponibili alți aditivi.

Porumb dulce elimină colesterolul rău și acționează ca un antioxidant. Produsul ajută la creșterea activității mentale, crește proprietățile protectoare ale organismului.

O cantitate mare de fibre normalizează activitatea stomacului și intestinelor, precum și procesele metabolice. Conține lizină și triptofan. Conținut ridicat de vitamine și minerale.

Consumul excesiv de porumb poate dăuna persoanelor cu ulcere stomacale sau duodenale, precum și cheaguri de sânge. Produsul, în procesul de conservare, pierde vitamine și microelemente.

Alegerea porumbului pentru conservare

Porumbul pentru cusătură trebuie ales corect, acest lucru îl va feri de daune.

Există două tipuri de porumb:

• furajele - utilizate pentru hrănirea animalelor, conțin o cantitate mică de vitamine;
• zahăr - conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Maturitatea porumbului poate varia. Urechile tinere de lapte sunt deseori consumate fierte. Pentru conservare, cerealele de maturitate medie sunt mai potrivite.

Determinarea dacă un produs este copt este foarte simplu. Este suficient să apasă pe degetul cu degetul. Dacă nu există pulpă, dar sucul alb iese în evidență, porumbul de lapte este ideal pentru utilizarea fiartă.

În cazul în care sucul este eliberat și există pulpă, acest lucru este ideal pentru prepararea semifabricatelor. Când nu se emite lapte, acest lucru indică faptul că porumbul este copt. Conține un minim de nutrienți și nu trebuie consumat.

Pregătim ingredientele

Pregătirea produsului are loc în mai multe etape. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele:

1. Cumpărați sau creșteți păstăi de porumb în grădină.
2. Scoateți frunzele și țesutul cu atenție. Acest lucru este foarte important, deoarece părul rămas poate ajunge mai târziu în salată.
3. Inspectați fiecare ureche, tăiați locurile afectate de viermi.
4. Fierbeți apa într-un recipient. Puneți urechi pregătite în ea. Dacă porumbul este mare, tăiați-l la jumătate pentru comoditate.
5. După ce a fiert apa, acoperiți cu un capac liber. Aburul ar trebui să iasă din tigaie.
6. Se fierbe 20 de minute. Opriți gazul, acoperiți și lăsați să stea 10 minute.
7. Aruncați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
8. Du-te la tăierea boabelor. Un cuțit ascuțit trebuie efectuat la bază. Încercați să nu distrugeți integritatea structurii sau să zdrobiți.
9. Dacă intenționați să rulați pălăria, nu tăiați boabele.

• Următoarea etapă este conservarea.

Cum se păstrează porumbul acasă

Prelucrarea se poate face în diferite moduri. Cea mai frecventă este rețeta tradițională. Să luăm în considerare în continuare articolul.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru muraturi de mazăre verde pentru iarna acasă, cu și fără sterilizare

Reteta pentru conservele clasice de porumb in boabe

Gătitul necesită o cantitate minimă de ingrediente, și anume:

• porumb - 1 kilogram;
• zahăr - 6 linguri;
• sare - 2 linguri;
• apă.

Metoda de gătit:

1. Curățați bine coșurile.
2. Tăiați boabele cu un cuțit cât mai aproape de cob. Bucățile de varză care rămân în timpul procesului de gătit vor fi deasupra.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă boabe și se dă la fierbere la foc mare. Apoi se reduce căldura și se gătește timp de o oră. Dacă boabele sunt expirate, creșteți timpul de gătit.
4. Puteți verifica disponibilitatea zdrobind bobul din degete sau luând o probă. Dacă este moale, opriți căldura.
5. Turnați lichidul într-un recipient separat, acesta va fi necesar pentru marinată.
6. Adormi în bănci. Cel mai bine este să utilizați un recipient de 500 de mililitri.
7. Recipientul trebuie să fie umplut la ¾ din volumul său.
8. Măsurați 1,5 litri de bulion, adăugați sare și zahăr. Se amestecă. A fierbe.
9. Umpleți conservele până la partea de sus și sterilizați.

• Acoperiți fiecare borcan și rostogoliți.
• Întoarceți cu capul în jos și acoperiți cu o pătură de lână. În această poziție, piesa de prelucrat trebuie să se răcească complet.

Boabe de porumb dulce și acru

Puteți obține un gust pronunțat cu o ușoară amabilitate folosind următoarea rețetă.

Lista ingredientelor:

• boabe de porumb - 1 kilogram;
• apă - 1 litru;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 50 grame.
• oţet.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți bobul pre-tăiat într-o cantitate mare de apă timp de 8 minute.
2. Pentru a pregăti saramura, fierbeți apa și adăugați sare, amestecați.
3. În borcane de jumătate de litru, întindeți frunza de dafin în 1 bucată și 0,5 lingurițe de oțet.
4. Borcanele trebuie să fie umplute la 2 centimetri mai puțin de partea superioară.
5. Se toarnă cu saramură.
6. Sterilizați în apă clocotită timp de 1 oră.
7. Rotiți și înfășurați bine pentru a menține căldura.

Aceste semifabricate sunt destinate adulților. Pentru copii, este necesar să selectați rețete fără a utiliza oțet.

Porumb din conserve

Porumbul întreg poate fi acoperit. Dacă este mare, tăiați capul de varză în mai multe bucăți.

Această rețetă implică utilizarea containerelor mari. Opțiunea ideală este conservele de trei litri.

ingrediente:

• cobs;
• apă - 1 litru;
• sare - 20 de grame.

Mod de preparare:

1. Fierbeți coșii în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
2. Nu sărați apa unde fierbe porumbul.
3. Pregătiți lichidul pentru decapare într-un alt vas. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă clocotită și așteptați să se dizolve complet.
4. Când porumbul s-a răcit, distribuiți în borcane.
5. Acoperiți cu lichid rece și sterilizați peste o oră. Băncile cu piesa de prelucrat trebuie să fie amplasate în apă rece. Dacă temperatura din recipient și borcan nu este aceeași, recipientul va izbucni.
6. Se rostogoleste si se raceste.

Poate fi utilizat atât de adulți, cât și de copii.

Piesa de prelucrat fără sterilizare

Sarea este o modalitate de a păstra porumbul mult timp.

Produse:

• urechi tinere;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingura;
• apă - 1 litru.

Mod de preparare:

1. Separați cu atenție boabele cu un cuțit.
2. Adăugați sare și zahăr în apă și amestecați.
3. Umpleți containerele fără a adăuga în partea de sus.
4. Se acoperă cu saramură caldă. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. Se introduce în pivniță timp de 2 săptămâni.
6. Dacă volumul de apă din cutii a scăzut, se ridică.

Depozitați timp de 6 luni.

Reteta de otet

Produse:

• porumb;
• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingura;
• otet - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Ridicați porumb mediu de maturare.
2. Curățați și clătiți.
3. Gătiti prin scufundare în apă clocotită până când bobul este moale.
4. Scurgeți apa folosind un colizor și umpleți cu apă rece.
5. Cojiți fiecare ureche cu un cuțit ascuțit.
6. Folosind o scândură, împrăștiați peste borcane.
7. Se toarnă apă clocotită peste.
8. Puneți deoparte băncile, lăsându-le să se stabilească.
9. Scurgeți lichidul și fierbeți din nou.
10. Se amestecă apa cu mâncarea rămasă și se aduce la fierbere.

• Rulează băncile.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru conserve de ratatouille în borcane pentru iarnă

Rețeta nu necesită sterilizare. Urechile întregi pot fi păstrate într-un mod similar.

Marinate cu legume în borcane

Această rețetă este un platou de legume ușor de preparat.

Produse:

• morcov;
• dovlecel;
• piper;
• vânătă;
• porumb;
• otet - 25 mililitri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 1 lingura.
• apă - 1,5 litri.

gătit:

1. Pre-fierbeți sâmburii de porumb până la moale.
2. Cojiți, tocați și amestecați resturile de legume în cantități egale.
3. Distribuie în containere care au fost tratate anterior cu abur.
4. Pregătiți lichidul de umplere.
5. Umpleți piesele cu saramură până la vârf. Steriliza.
6. Închideți ermetic cu capacele și acoperiți cu o pătură.

Porumb dulce conserve fără sterilizare

Rețeta necesită un timp minim. Folosind această metodă, puteți găti porumb integral sau folosind doar boabe.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• urechi - 12 bucăți;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 3 linguri;
• otet - 2 linguri;
• apă - 1 litru.

Mod de preparare:

1. Separați în prealabil boabele.
2. Puneți într-un recipient emailat, turnați apă clocotită și gătiți timp de 5 minute.
3. Scurgeți bulionul și înmuiați bobul în apă rece.
4. Adormi în bănci. Distanța de la boabele până la vârful gâtului trebuie să fie de cel puțin 2 centimetri.
5. Se toarnă apă clocotită până la vârf și se lasă să stea timp de 15 minute.
6. Goliți apa, fierbeți și repetați procedura din nou.
7. Apoi, pregătiți saramura amestecând și fierbând toate ingredientele rămase.
8. Turnați apa din borcane și turnați peste marinata pregătită.
9. Închideți cu capacele.

• Această rețetă nu necesită sterilizare, ceea ce economisește mult timp.

Reteta de acid citric

Produse obligatorii:

• coceni de porumb;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• acid citric - ⅓ linguriță.

Pași de gătit:

1. Fierbeți urechile până sunt fragede. Săreați apa mai întâi.
2. Scurgeți bulionul într-un recipient separat. Răcește urechile.
3. Tăiați boabele și umpleți borcanele cu jumătate de litru.
4. Puneți ingredientele rămase în fiecare borcan. În lista produselor se administrează doza pentru un recipient de jumătate de litru.
5. Fierbeți bulionul și turnați fiecare borcan la vârf.
6. Se sterilizează o jumătate de oră.
7. Sigilați și înfășurați ermetic.

Odată cu adăugarea condimentelor

Sarea sau decaparea produsului pentru iarnă - depinde de gustul personal. Dacă urmați tehnologia de gătit, porumbul se va dovedi foarte gustos.Iarna, vă va aminti de soarele și zilele de vară.

ingrediente:

• porumb - 6 cutii postale;
• apă - 1 lingură;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 3 linguri;
• otet - 2 linguri;
• condimente - frunze de dafin, ardei iute, ardei iute și așa mai departe.

Mod de preparare:

1. Aduceți porumbul la pregătire folosind fierberea.
2. Curățați boabele și distribuiți-le în recipient.
3. Pune condimente într-un recipient pe partea de jos.
4. Pregătiți lichidul de umplere.
5. Turnați conserve sub gât.
6. Sterilizați pentru a crește durata de valabilitate.
7. Sigilați folosind o cheie.

Produsul poate fi consumat sub formă de mâncare de sine stătătoare sau folosit pentru prepararea salatelor, gustărilor și supelor.

Cum se păstrează conservarea

Dacă toate regulile de conservare au fost respectate în timpul gătitului, borcanele sunt închise ermetic, atunci cernelile pot fi depozitate la temperatura camerei. Este important să nu existe surse de căldură în apropiere - acest lucru va duce la creșterea microbilor și la deteriorarea produsului.

Condițiile ideale pentru conservare sunt un loc rece, uscat și întunecat (pivniță, subsol). Nu este recomandat să depozitați piese de lucru pe balcon. Iarna, acestea pot îngheța și deteriora. Porumbul sărat sub un capac de nailon se păstrează la frigider sau la subsol. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 5 grade.