Reguli pentru depozitarea navelor pentru iarnă într-un apartament sau pivniță, cum să îngheți o legumă
Napul este o legumă sănătoasă care este cultivată în toată Rusia. Anterior, napul era felul principal din care se prepara aproape totul. Dar, în timp, popularitatea acestei legume s-a stins. Și este păcat, pentru că planta este bogată în nutrienți. De asemenea, napii pot fi depozitați pentru iarnă.
Când să recolteze napi?
Colectarea culturilor de rădăcini destinate depozitării iernii ar trebui să fie una dintre ultimele. Cele mai acceptabile date de recoltare sunt sfârșitul lunii septembrie sau sfârșitul lunii octombrie. Planta are un sezon de creștere lung, astfel că rădăcinile se coacă mult timp. Este nevoie de cel puțin trei luni pentru ca o legumă să se coacă complet.
Selectarea culturilor de rădăcini adecvate
Doar rădăcinile coapte și sănătoase sunt potrivite pentru păstrarea iernii. Pielea trebuie să fie lipsită de semne de deteriorare provocată de insecte sau rozătoare. Puteți recolta orice fructe pentru iarnă. Principalul lucru este că sunt întregi. Dacă pielea are pete negre sau alte deteriorări, atunci acestea nu sunt potrivite pentru depozitare pentru iarnă.
Condiții de depozitare pentru napi
Pentru a păstra culturile de rădăcini pe tot parcursul iernii, trebuie să vă gândiți la condițiile de depozitare în avans. Napul nu absoarbe mirosurile străine, de aceea este permis să îl păstrezi cu alte legume. Pentru a prelungi durata de valabilitate, trebuie să presărați fructele cu cretă.
Este recomandabil să păstrați cultura într-o cameră rece (frigider sau pivniță). Nu este de dorit să tăiați toate blaturile. Este necesar să lăsați 2-3 cm. Înainte de recoltarea fructelor pentru iarnă, nu este recomandat să le spălați.
Metode de stocare a navetelor
Există multe modalități de a păstra culturile de rădăcini pentru iarnă. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Legumele se păstrează atât proaspete cât și gătite.
Cum să vă păstrați nautul proaspăt?
Păstrarea unui naut în stare proaspătă este puțin mai dificilă decât menținerea gătită. Dar este foarte posibil să păstrezi gustul legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați condițiile de depozitare pentru culturile de rădăcini.
În pivniță
Cel mai simplu este să păstrați un nap în pivniță în ierni. Aceasta nu necesită instrumente speciale. Înainte de a vă depozita în pivniță, trebuie să puneți o cutie de lemn și să o acoperiți cu nisip. Apoi puneți acolo legumele rădăcinoase și presarați ușor cu nisip.
Aceste măsuri sunt suficiente pentru păstrarea fructelor. Morcovii și sfecla sunt depozitate împreună cu navetă.
Acasa
Nu este dificil să depozitați legumele într-un apartament din oraș. Înainte de păstrare, blaturile fructelor sunt tăiate și curățate de sol cu mâna. După aceea, cultura este introdusă într-o pungă de plastic. Nu este recomandat să legați geanta.Sau trebuie să faceți mici găuri în ea, astfel încât apa să nu se acumuleze. Dacă nu se face acest lucru, atunci fructele vor fi acoperite cu mucegai.
Dar în astfel de condiții, cultura este păstrată nu mai mult de două săptămâni. În plus, vă puteți depozita recoltele în cutii din lemn pline cu nisip și paie. Este important să mențineți umiditatea interioară ridicată. În caz contrar, pielea de navetă începe să se usuce.
Într-o groapă de legume
Un mod neobișnuit de a păstra legumele este într-o groapă de legume. Această metodă este considerată la fel de eficientă ca depozitarea în subsol.
Pentru depozitarea legumelor într-o groapă aveți nevoie:
- Săpați o gaură de 800 adânc? M.
- Puneți paie uscată într-un strat gros pe fundul gropii.
- Stabiliți legumele astfel încât să nu intre în contact între ele.
- Acoperiți rădăcinile cu un strat gros de nisip umed deasupra.
- După aceea, îngropați complet gaura cu sol, acoperiți cu ramuri de molid sau frunze din grădină.
- Pe fiecare parte a gropii, se sapă caneluri prin care se va scurge apa și nu va inunda groapa vegetală.
Această metodă, deși nu este dificilă, nu este cea mai populară. Este mai ușor să depozitați legume în pivniță, mai degrabă decât să faceți față construcției. Această metodă este potrivită numai pentru cei care nu au pivniță și există un spațiu de depozitare redus în casă.
Recoltarea și prelucrarea culturilor de rădăcini
Nu este necesar să păstrați nautul în stare proaspătă. Există și alte modalități de a păstra o legumă delicioasă pentru iarnă. Fructele sunt conserve, uscate și congelate.
Uscare
Un alt mod de a salva legumele pentru iarnă este de a le usca. Puteți usca la soare, într-un uscător electric sau cuptor. Cea mai ușoară cale este de a usca legumele într-un uscător electric. Dar dacă nu aveți la îndemână un uscător electric, atunci va face un cuptor.
Cum să gătești napi uscați la cuptor:
- Napii trebuie spălați, tăiați în cercuri.
- După aceea, puneți în apă clocotită câteva secunde.
- Aruncați într-un colizor și lăsați să scurgă toată apa.
- Apoi, piesa de prelucrat este transferată într-un prosop pentru a usca napul.
- După aceea, cercurile sunt așezate într-un singur strat pe suportul de sârmă și introduse în cuptor.
- Temperaturile cuptorului sunt setate la 70 de grade.
- Fructele sunt uscate timp de zece ore, verificându-le periodic și, dacă este necesar, schimbându-se sau răsturnând.
Dezavantajul acestei metode este durata acesteia. Pentru a usca fructele, trebuie să fiți acasă toată ziua și să monitorizați constant cuptorul.
Congelare
Cel mai simplu mod de a vă păstra cultura pentru iarnă, păstrându-vă rădăcinile proaspete este să le înghețați în congelator. În mediile casnice urbane, această metodă este cea mai preferată. Navetul se spală și se taie cubulețe. După aceea, rădăcinile trebuie uscate. Piesa de prelucrat este așezată pe un prosop într-un singur strat. Trebuie să așteptați până când toată apa de pe suprafața cojii s-a evaporat. Apoi sunt transferate în pungi de plastic. În acest formular, acestea sunt trimise la congelator.
Puteți păstra o piesă de lucru înghețată mult timp. Dar este încă recomandat să folosiți mai repede fructele. Dacă se culcă mult timp, vor pierde tot gustul și aroma.
Conservare
Unii locuitori de vară preferă să păstreze legumele pentru iarnă. Există multe rețete pentru napi din conserve. Se conservează singur sau se adaugă alte legume. De exemplu, puteți cules napi cu mere.
ingrediente:
- 2 kg de napi.
- Câteva mere medii.
- 2 litri de apă.
- 200 ml de oțet de cidru de mere.
- 1,5 linguri. l. sare fină de masă.
- 200 ml zahăr.
- Condimente după gust.
Se spală napi și mere. Se taie cubulețe și se așază bine într-un borcan. Pentru a prepara marinada, trebuie să fierbeți apă, să adăugați acolo sare, condimente și zahăr. Se agită pentru a dizolva cristalele. Când apa este rece și caldă, adăugați oțetul. Legumele se toarnă cu saramură rece. Deasupra se pune o încărcătură pentru ca fructele să nu plutească.
