Rețete pentru recoltarea caviarului de dovlecei pentru iarnă ca un magazin

Caviar de dovleac a fost o marfă disponibilă în general pe rafturile magazinelor din Uniunea Sovietică. Și-a câștigat popularitatea datorită gustului și costului redus. Cele mai bune rețete au fost utilizate în producția sa. Caviarul putea fi consumat pur și simplu răspândindu-l pe pâine. Acest lucru poate fi pregătit și acasă.

Caviar de dovlecei de modă veche

Numărul de ingrediente din această rețetă este prevăzut pentru prepararea a 1 litru de produs finit:

• 1 kg de dovlecei supraîncărcați sau legume tinere, decojite și semințe;
• 0,3 kg de roșii coapte;
• 0,3 kg morcovi;
• 150 g ceapă;
• 2 linguriță Sahara;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură oțet de masă;
• sare și condimente după gust.

Pentru această conservare va dura aproximativ 1 oră. Taie dovleceii tineri în cuburi, iar în cele vechi, decojiți pielea și tăiați partea din mijloc cu semințe dense. Tăiați ceapa și morcovii în bețișoare mici și roșiile în cubulețe. Cojiți usturoiul. Prajiti morcovii si ceapa intr-o tigaie. Lăsați-le să se rumenească bine. Apoi puneți roșiile acolo, sare și adăugați zahărul. Friptura va fi gata în 5 minute.

Răsuciți dovlecelul cu o mașină de tocat carne și puneți-l într-o cratiță cu fundul strâns. După ce conținutul a fiert, strângeți temperatura arzătorului la minimum și lăsați dovlecelul să se încingă timp de o jumătate de oră. Amestecați dovlecelul în timpul gătitului.

La sfârșitul timpului de tocană, în recipient se adaugă prăjituri și oțet la legume. Pentru ca cavatul de dovlecel să poată face iarna ca într-un magazin, conținutul trebuie evaporat încă 30 de minute. Scoateți capacul din oală în acest moment.

La sfârșitul gătitului, în caviarul de dovlecei se adaugă usturoiul tocat sau zdrobit și condimentele. Apoi caviarul de dovlecei gătit cu roșii este zdrobit într-o masă pastoasă cu ajutorul unui amestecător de imersare.

Caviarul preparat va fi delicios - aproape același care a fost vândut înapoi în perioada sovietică. Dacă rețeta de caviar de dovleac nu recomandă măcinarea piesei cu un blender, atunci gustul va fi ușor diferit.

Pentru a pune caviar din dovlecei în conserve pentru iarnă, este fiert după măcinare aproximativ 2,5 ore, apoi pus în borcane sterile și rulat.

Caviar de dovleac ca dintr-un magazin

Această rețetă are gust ca într-un magazin, puteți găti acasă pe aragaz sau într-un aragaz lent. Cel mai bun gust este obținut atunci când toate legumele au fost prăjite anterior într-o tigaie.

Aruncă o privire de asemenea

Retete simple pentru prepararea caviarului din rosii verzi pentru iarna

Vara, procesul este împiedicat de temperatura ridicată din cameră, astfel încât puteți simplifica gătirea prin fierberea dovlecelului, și morcovii și ceapa tocată într-un aragaz lent după o prăjire scurtă. În acest fel nu veți putea economisi timp la prepararea caviarului de dovlecei, dar se vor crea condiții mai confortabile în bucătărie. Dacă căldura din afara ferestrei este de 40 de grade, atunci ar trebui să vă placă aceste sfaturi.

Vezi lista de ingrediente:

• 3 kg de dovlecei de dimensiuni medii cu maturare a laptelui;
• 0,5 kg de ceapă;
• 0,5 kg morcovi;
• 400 g roșii suculente;
• 100 g ulei vegetal (puteți ulei de floarea soarelui, în mod necesar rafinat, fără un miros înțepător);
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură o lingură de sare de masă;
• piper negru măcinat - după gust;
• oțet de masă 9% - 2 lingurițe. l.

Tăiați dovleceii în cuburi mari, iar cei cu un ten dur ar trebui să fie decojiți mai întâi. Partea lor interioară cu semințe dure trebuie înlăturată.

Apoi puneți dovlecelul într-un recipient mare, turnați apă clocotită pentru a acoperi legumele și puneți-l pe aragaz. Poate dura până la o jumătate de oră înainte de fierbere. După fierbere, trebuie să așteptați 10 minute. Această procedură poate fi înlocuită prin prăjire cu puțin ulei timp de 15 minute.

În acest moment, se toacă ceapa într-un aragaz lent. Nu este nevoie să te străduiești să obții brunetă aurie, doar suficient pentru a se înmuia ușor. Apoi, în recipientul multicooker-ului se adaugă morcovii răniți și, după un timp, roșia se frânge din roșiile proaspete, răsucite într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Gătiti legumele în modul "Fry". Dacă lichidul nu s-a evaporat până la sfârșitul programului, trebuie să porniți din nou multicooker-ul selectând programul „Rice” sau „Pilaf”.

Dovleceii se scot din tigaie și se pun într-un frigider. Puteți marca sarcina deasupra pentru a stoarce mai bine lichidul. Apoi, legumele (dovlecel, ceapa și morcovii) sunt combinate într-un recipient și bătute cu un blender până se obține o masă pastoasă.

Următoarea etapă de gătire este gătirea caviarului la foc mic. Aproape la sfârșitul gătitului, masa se verifică dacă se adaugă suficientă sare, usturoi și condimente. Timpul de fierbere a legumelor este de la 1 la 1,5 ore. Acest lucru poate fi realizat într-un program multicooker din programul „Stew”. Cu 10 minute înainte de pomparea stingerii, piesele de lucru sunt turnate în oțet pentru iarnă, iar caviarul este lăsat din nou să fiarbă.

Aruncă o privire de asemenea

Retete simple pentru prepararea lecho-ului din ardeiul gras pentru iarna cu pasta de rosii

Caviar de dovlecei pentru iarnă conform rețetei „Ca un magazin” este prevăzut în borcane sterile. Timpul este dat pentru ca recipientele să se răcească sub pătură, iar conservarea pentru iarnă este gata. Gustul este similar cu cel care se vinde în magazine. Din această cantitate de componente, rezultă aproximativ 2,5 kg de caviar delicios.

Caviar de dovlecei — conservare capricioasă, chiar dacă s-a adăugat oțet. Pentru a împiedica borcanul să „explodeze”, este indicat să păstrați răsucirea în frigider sau în beciul rece.

Caviar de dovleac cu maioneză

Combinația de roșii cu maioneză conferă acestui fel de mâncare un gust original. Se conservează și se folosește iarna. Un astfel de caviar poate fi depozitat și într-un dulap de bucătărie obișnuit. Nu va dura mai mult de 1,5 ore pentru a găti. Din ingredientele specificate în rețetă se obțin 3 cutii de jumătate de litru.

Alimente și condimente necesare:

• 1 kg dovlecel;
• 0,3 kg de ceapă;
• 0,3 kg piper (roșu);
• 1 păstăi de ardei iute;
• 0,5 kg morcovi;
• 1 cană pastă de roșii
• 150 g maioneză;
• 1 lingură l. Sahara;
• sare;
• ulei rafinat - 50 g;
• condimente (inclusiv piper negru) - opțional.

Legumele sunt fierte într-o cratiță destul de voluminoasă sau într-o altă cratiță cu fundul gros. Un brazier obișnuit este potrivit și pentru acest lucru. Zucchini tăiat în felii subțiri este așezat pe partea de jos. Ceapa tocată cu un cuțit, felii de ardei tocat (bulgărești și fierbinți) și morcovi răzuți sunt de asemenea adăugați acolo.

După adăugarea tomatei, recipientul este pus pe foc pentru a stinge. Când conținutul fierbe, cavitatea este înăbușită timp de 45 de minute, amestecând din când în când. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, la caviar se adaugă maioneză și zahăr. În același timp, este sărat, condimentat cu piper negru și alte condimente.

La sfârșitul timpului de frânare, amestecul este măcinat cu un blender și a fiert din nou timp de 10 minute. Caviarul este așezat în borcane sterile preparate și acoperit ușor cu capace. Apoi sunt introduse într-un recipient cu apă fierbinte pentru sterilizare (0,5 litri lădițe timp de 15 minute și 1 litru 20 minute).

După această etapă, conservele sunt sigilate cu capace metalice și așezate sub pătură pentru a se răci. După 10 - 12 ore, conservarea poate fi dusă în cămară pentru depozitare. Nu se recomandă depozitarea conservelor cu conservare în apropierea dispozitivelor de încălzire.