21 cele mai bune rețete pentru prepararea caviarului de dovlecei pentru iarna acasă

Vara, când există o abundență de dovlecel, este timpul să gătiți caviar de dovlecel pentru iarnă, luând cele mai bune rețete din cartea de bucate. În ciuda numelui, aperitivul este pregătit foarte simplu: legumele se toacă în piure de cartofi, se fierb la foc mic cu mirodenii. Felul de mâncare gătit poate fi mâncat imediat, iar dacă se adaugă oțet la masa de legume, atunci o astfel de gustare va dura până la Anul Nou, chiar până în vara anului viitor.

Caracteristici de gătit caviar de dovlecei pentru iarnă

Aperitivul de dovlecei este preparat din auto-cultivat în grădină sau achiziționat în mijlocul sezonului de vară. Legumele cu efect de seră nu sunt potrivite pentru învârtire - sunt prea apoase, fără gust.

Secretele și caracteristicile gătit caviar de dovlecel pentru iarnă:

Ingredientul principal al acestei gustări este dovlecelul. Pentru un gust mai piquant și o culoare intensă, morcovii, merele, ardeii, usturoiul sau ceapa sunt introduse în caviar.
Toate legumele trebuie să fie decojite și tocate fin folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Grosimea vegetala trebuie fiarta la foc mic, astfel incat excesul de lichid sa se evapore.
Ca conservanți se utilizează zahăr cristalin, sare grosieră iodată, 9% oțet, acid citric.
Legumele pre-tăiate sunt prăjite în ulei vegetal. Puteți fierbe legumele tăiate mărunt, iar la final adăugați ulei de măsline sau floarea soarelui.
Masa vegetală este sărată, i se adaugă condimente și zahăr; oțet - la sfârșit, când masa este fiartă și este complet gata.
Caviarul fierbinte este turnat în borcane de sticlă. Mai bine să luați containere mici: 0,5 litri, 1 litru.
Borcanele cu caviar sunt pasteurizate timp de 15-25 de minute.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Ce componente sunt incluse în piesa de prelucrat:

Zucchini de dimensiuni medii, decojite și decojite.
Morcovi (fără putregai, fără pete întunecate).
Ceapă.
Usturoiul (decojit, tocat fin).
Merele sunt dulci și acre.
Roșii sau pastă de roșii cumpărată din magazin.
Ardei și ardei bulgari.
Champignons.
Verdele (mărar, cilantro, pătrunjel).
Condimente (boabe de piper, măcinat, coriandru, frunze de dafin).

Legumele coapte sunt folosite pentru recoltare, fructe - fără putregai, daune. Înainte de gătit, acestea sunt spălate și decojite.Apoi se taie în bucăți mari, se macină în gruel folosind un blender sau mașină de tocat carne.

Cum se prepară recipientele?

Aperitivul este pregătit într-o cratiță mare, pe aragaz, apoi pus în borcane. Cel mai bine este să utilizați recipiente de 0,5 litri sau 1 litru. Băncile sunt inspectate în prealabil, astfel încât să nu existe fisuri sau jetoane pe gât. Apoi sunt spălate cu apă și sifon, sterilizate (peste abur, într-un cuptor sau apă clocotită). Pentru răsuciri, se folosesc capace de staniu sau răsucite. De asemenea, sunt spălate mai întâi, apoi sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de caviar din dovlecei îți lingi degetele pentru iarnă

Cum se face caviar de dovlecei acasă?

Orice caviar este preparat din piure de legume. Ingredientul principal în buclă este dovlecelul. I se adaugă diverse legume (fructe) și tot felul de mirodenii.

Caviar de dovlecel "Lăsați-vă degetele"

Ce produse fac o gustare de squash, ca în copilărie:

dovlecel - 3,05 kilograme;
ceapa - 10 capete;
morcovi - 8 legume cu rădăcină medie;
usturoi - 5 căței;
mărar;
sare (zahăr) - 2 linguri;
condiment;
pasta de tomate - 45 mililitri;
otet - 65 mililitri.

Tăiați toate componentele în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-le. Se macină în piureul de cartofi, se fierbe câteva minute. La sfârșit - se adaugă sare, se adaugă condimente, oțet și se fierbe. Transferați masa fierbinte pe borcane și pasteurizați câteva minute.

O rețetă simplă pentru iarnă

Cum se prepară rapid un aperitiv (sare după gust):

dovlecel - 909 grame;
arc - cap;
morcovi - 3 rădăcini;
ulei de floarea soarelui - două linguri;
otet - 35 mililitri.

Fără sterilizare

O gustare brută pentru iarnă fără pasteurizare:

dovlecel - 1.460 kilograme;
morcovi - 5 legume cu rădăcină medie;
sare, zahăr - câte o lingură fiecare;
ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar;
soluție de acid acetic - 46 mililitri.

Din dovlecei prăjiți

Legume prăjite (se condimentează cu sare):

dovlecel - 2,94 kilograme;
ceapa - 3 capete;
morcovi - 7 culturi de rădăcini;
ardei gras - 2 păstăi;
roșii - 3 fructe.

Într-un multicooker

Ce produse vor fi necesare (sare după gust):

dovlecel - 989 grame;
morcovi - 4 rădăcini;
ceapa - 3 capete;
roșii - 2 bucăți.

Caviar de dovleac conform GOST, ca în magazin

ingrediente:

dovlecel - 3,05 kilograme;
morcovi - 8 culturi de rădăcini;
ceapă - 4 bucăți;
pasta de tomate - 45 mililitri;
ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar;
sare, zahăr - 1,5 linguri fiecare;
otet - 55 mililitri.

Opțiune cu maioneză și pastă de roșii

Reteta pentru o gustare delicioasa pentru iarna (sare dupa gust):

dovlecel - 1.450 kilograme;
mere - 3 bucăți;
pasta de rosii - un sfert de cana;
maioneză - jumătate de pahar;

Cu rădăcină de pătrunjel

Ce produse trebuie să luați (gata de sare):

dovlecel - 998 grame;
morcovi - 3 rădăcini;
ceapa - 3 capete;
radacina de patrunjel.

Caviar picant de dovlecei

Ce componente sunt necesare pentru o răsucire picantă (toate legumele sunt prăjite ușor):

dovlecel - 2,98 kilograme;
morcovi - 8 culturi de rădăcini;
usturoi - 6 cuișoare;
ardei gras - 6 păstăi;
ardei iute - 1 păstăi;
pasta de tomate - 4 linguri.

Cu acid citric fără oțet

Cum să gătești un spin pentru iarnă cu acid citric (sare după gust):

dovlecel - 995 grame;
usturoi - 3 căței;
pasta de rosii - un sfert de cana;
ulei de măsline - un sfert de cană;
acid citric - o jumătate de linguriță.

Cu ardei gras

Cum se toarnă caviar cu ardei gras pentru iarnă (toate legumele se prăjesc ușor):

dovlecel - 2,05 kilograme;
dovleac, dovlecei - 545 grame fiecare;
arc - 6 capete;
ardei gras - 10 păstăi mari;
morcovi - 8 legume cu rădăcină medie;
usturoi - 4-5 căței;
suc de roșii - jumătate de pahar;
sare - 2,5 linguri;
soluție de acid acetic - 66 mililitri.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de prune adjika pentru iarnă

Cu ketchup

Aperitiv delicios cu ketchup (sare după gust):

dovlecel - 998 kilograme;
ceapa - 2 capete;
ketchup - un sfert de pahar;
usturoi - 5 căței.

Cu mere și condimente

Compoziția preparatului gustos pentru iarnă:

dovlecel - 2,96 kilograme;
mere - 6 bucăți;
pasta de rosii - un sfert de cana;
sare, zahăr - 55 de grame fiecare;
ulei de floarea soarelui;
acid de lamaie.

Cu roșii și mere

Ce produse trebuie să luați pentru caviar:

dovlecel - 975 grame;
mere, roșii - 205 grame fiecare;
sare, zahăr - 35 de grame fiecare;
ulei de măsline - câteva linguri;
soluție de acid acetic - 25 mililitri.

În georgiana

Rețetă pentru caviar cu felii de legume prăjite:

dovlecel - 2,95 kilograme;
morcovi - 6 culturi de rădăcini;
arc - 5 capete;
nuci;
coriandru;
usturoi - 5 căței;
hamei-suneli;
otet de struguri - 65 mililitri;
sare, zahăr - 60 de grame fiecare;
ulei de măsline - o jumătate de cană;
paprika.

Cu maioneză și usturoi

Cum să faci un vârtej:

dovlecel - 3,06 kilograme;
usturoi - 4 căței;
arc - 6 capete;
pasta de rosii - jumatate de pahar;
maioneză - jumătate de pahar;
verdeaţă.

Cu ciuperci și ierburi

Ce componente pot fi folosite pentru a face o gustare delicioasă:

dovlecel - 2,88 kilograme;
champignons - 905 grame;
roșii - 5 bucăți;
morcov - 5 legume radacinoase;
ceapa - 5 bucati;
usturoi - 7 căței;
verdeață - câteva ramuri;
sare, zahăr - 2 linguri fiecare;
ulei de floarea soarelui - un pahar;
otet - 105 mililitri.

Tăiați legumele în pătrate mici. Ciuperci - paie, morcovi - tocate pe o răzătoare. Toate legumele se prăjesc ușor în ulei (separat), apoi se transferă într-o cratiță obișnuită, se toarnă, iar la final sunt sărate, se adaugă condimente, oțet și se aduc la fiert.

Masa vegetală fierbinte este plasată în borcane și pasteurizată timp de 16-26 minute.

Reteta de dieta

Cum să pregătiți corect o gustare pentru dietă:

dovlecel - 996 grame;
morcovi - 4 rădăcini;
sare, zahăr - 25 de grame fiecare.

Coapte la cuptor

Ce produse sunt necesare pentru gătit în mânecă:

dovlecel - 985 grame;
roșii - 5 fructe;
sare, zahăr - 24 de grame fiecare;
ulei de floarea soarelui;
acid citric (în borcane se adaugă câteva cristale).

Într-un aragaz sub presiune

Ce produse sunt necesare (sare, piper după bunul plac):

dovlecel - 3,06 kilograme;
morcovi - 5 culturi de rădăcini;
ceapă - 5 capete.

Printr-un blender

Ce ingrediente sunt necesare pentru o gustare de dovlecel:

dovlecel - 2,90 kilograme;
arc - 5 capete;
pasta de tomate - 2 linguri;
sare, zahăr - 45 de grame fiecare;
soluție de acid acetic - 55 mililitri.

Reguli de păstrare pentru conservare

Gustarea de dovleac pentru iarnă se prepară cu adaos de oțet, sare, zahăr. Aceste ingrediente vă permit să păstrați borcanele în apartament. După gătirea caviarului, pasteurizarea recipientelor cu masa vegetală.

Dacă compoziția nu include oțet, iar borcanele nu sunt supuse pasteurizării, atunci este mai bine să depozitați piesele într-o cameră răcoroasă, la o temperatură de 0-3 grade Celsius.