Cea mai delicioasă rețetă pentru adjika de casă cu hrean pentru iarnă

Adjika cu hrean și roșii fără gătit este preparatul meu preferat. O fac la sfârșitul lunii august. În acest moment, roșiile se coacă în masă și trebuie să reușesc să le procesez. Adjika cu roșii de hrean, gătită după diferite rețete, mă ajută să folosesc cea mai mare parte de roșii în scopuri de salată.

Nu există probleme cu hreanul, cu cât îl săpați, cu atât crește. Iarna, gustarea de hrean stimulează sistemul nostru imunitar. Rareori primim răceli. Îți ofer o selecție a mai multor opțiuni de adjika pentru iarnă cu hrean.

Adjika instantaneu cu hrean

Adjika crudă cu hrean este preparată rapid pentru iarnă. Cea mai mare parte a timpului este petrecut pregătind legume. Pentru o gustare fără a găti cu hrean, iau:

• 5 kg de roșii mari, coapte;
• 1 kg de ardei copt și dulce;
• hrean cu un diametru de 2-2,5 cm, am săpat rădăcini 5-6;
• pentru amenzi 2 bucăți de ardei iute;
• pentru un gust bogat 5 capete mari, de usturoi;
• din condimente doar 100 g sare.

Totul este clar cu legumele, rămâne să le gătești corect. Mereu încep în ordine. Primul care prelucrează roșiile: a mea, pune-le într-un bazin pentru a se usca. Am tăiat roșiile uscate în felii.

Încep să procesez ardeiul dulce. În primul rând, îl spăl în apă caldă, apoi îl șterg cu un prosop de hârtie, îl tai în jumătăți și îndepărtez pereții despărțitori împreună cu semințele. Am tăiat ardeii decojiți în pătrate mari.

Mă ocup de ardei iute cu grijă. Eu port întotdeauna mănuși de unică folosință pentru a lucra cu ea. Odată ce am gătit un volum mare de adzhika cu hrean fără mănuși, mâinile mi-au ars apoi câteva ore. De asemenea, scot pereții despărțitori cu semințe din ardeiul iute și o tai în mai multe bucăți.

Mai întâi, voi spăla hreanul de pe sol, apoi îl voi curăța, îl voi spăla din nou și îl voi tăia în bucăți mici. Împărțesc capetele de usturoi în cuișoare separate, îndepărtez cojile din ele, le clătesc sub robinet.

Pe masă sunt toate legumele pe care le-am gătit - o viață nemișcată din luna august. Această frumusețe nu este veșnică, pentru că îmi scot măcinarea electrică preferată de carne, o pornesc și înaintea ochilor, legumele mele se transformă într-un adjika aromat format din roșii, usturoi și hrean.

Adaug toată sarea în vas cu amestecul de legume. Am amestecat de mai multe ori pe parcursul zilei până când toată sarea a dispărut. Abia după asta îl turn în borcane. Se pare că nu este un gol, ci o bucurie pentru un gourmet, un iubitor de mirodenii fierbinți. Merge bine cu un kebab și o crustă de pâine de secară cu coriandru. Trebuie să îl păstrați la frigider, deoarece adjika este crudă.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru caviar de vinete „linge-ți degetele” acasă pas cu pas

Adjika a fiert cu hrean

Dacă doriți să depozitați adjika în cămară de pe un raft, vi se va potrivi adjika cu hrean fiert pentru iarnă. Acest preparat va dura 3 ore din timp. Aproximativ 2 ore pentru gătit, 1 oră pentru pregătirea legumelor.În schimb, o gustare fiartă poate fi păstrată la temperatura camerei până la consum.

Rețeta pentru adjika mea de roșii de hrean este foarte ușor de reținut. Iau 150 g din următoarele legume:

• usturoi;
• hrean;
• ardei iute.

Ingredientul principal este 1 kg de roșii proaspete, jumătate din ardeii copți coapte - 0,5 kg. Eu iau puțin mai puțin ulei decât un pahar și 1/3 cană de sare și oțet de masă. De acord, rețeta acestui adjika de casă este foarte ușor de reținut.

Îmi ia aproape o oră să pregătesc legume. Hreanul și usturoiul ocupă cel mai mult timp. Hreanul trebuie clătit din pământ în mai multe ape, decojit și rotit într-o mașină de tocat carne. Este ușor să faceți acest lucru într-o mașină de tocat carne electrică, dar este mult mai greu să vă răsuciți pe o mașină de tocat carne manuală. Decojesc doar usturoiul și îl trec împreună cu hreanul printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește o prostie grasă.

Eu doar spăl roșiile, le tai în mod arbitrar în felii de orice dimensiune, le răsucesc într-o mașină de tocat carne sau le macină într-un bol cu ​​blender. Ambele opțiuni garantează consistența dorită. Curățăm boabele de ardei iute de semințe. Șterg întotdeauna și partițiile. Dacă le lași, aperitivul va fi foarte picant.

Ardeiul gras, preferatul meu, este o plăcere de spălat, frecat și tăiat în cubulețe. Aroma de la el este pur și simplu uimitoare. Se macină ardeii dulci și fierbinți într-un blender, lângă roșii. Toarna toate legumele tocate impreuna intr-o cratita mare. Adjika mea de casă este gătită într-o cratiță cu fundul gros.

Înainte de a porni soba, adaug ulei în tigaie. Prima etapă de gătire durează 60 de minute. Pe tot parcursul timpului, agit periodic conținutul tigaiei, în caz contrar, adjika de tomate va arde. La sfârșitul primei etape, se toarnă tot oțetul în tigaie, se toarnă toată sare, se amestecă bere. Următoarea etapă de gătit durează 40 de minute.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 7 rețete pentru gătirea caviarului din roșii pe care le vei linge degetele pentru iarnă

Conform rețetei mele, condimentul gătit este gros, mult mai gros decât adjika brută. Am pus sosul pregătit la cald, până s-a răcit, în borcane sterile. O înșurubez bine cu capace. Depozitați la temperatura camerei în cămară. Iarna, acest aperitiv este bun cu carnea fiartă rece și cu jeleu.

Adjika cu mere și hrean

Dacă adăugați mere, atunci adjika cu hrean și usturoi va dobândi un gust mai rafinat. Mie îmi place foarte mult această rețetă. Îmi place când ingredientele sunt luate în cantități egale. Pot memora cu ușurință astfel de rețete și pot găti fără o foaie de înșelăciune. Acest sos de mere este în rețetele mele de top.

Iau un kilogram din următoarele legume:

1. Mere.
2. Ardei dulce.
3. Ceapa cu bec.
4. Morcov.

Iau 4 bucăți:

1. Hrean.
2. Capete de usturoi.
3. Ardei iute.

Ingredientul principal este roșiile coapte. Cel mai mult au nevoie - 2 kg. Setul de condimente este cel mai frecvent:

1. Uleiul este un pahar.
2. Oțet - 100 ml.
3. Sare - 4 linguri l.
4. Zaharul este un pahar.

Pentru un condiment delicios, iau mere mere dulci și acre.

Începem să gătim, ca de obicei, prin spălarea și curățarea tuturor legumelor. În merele spălate și uscate, îndepărtez miezul cu semințe, nu cojesc pielea. Am tăiat ardeii în jumătate și am îndepărtat semințele. Repet la fel cu ardeiul iute. Hrean, usturoi, morcovi, ceapă și coaja mea. Am tăiat toate legumele, cu excepția usturoiului, în bucăți arbitrare. Zdrobesc usturoiul cu o presă de usturoi într-o farfurie separată.

Folosesc o mașină de tocat carne pentru a toca legumele. Turnați legumele tocate într-o cratiță. Gătesc, închizând capacul, 60 de minute. După acest timp, adăugați toate condimentele și usturoiul zdrobit, fierbeți masa timp de 5 minute, scoateți din aragaz. Toarnă sosul fierbinte în conservele aburite. Răsucim băncile. Trebuie să stea cu capul în jos cel puțin o zi sub o pătură caldă și abia atunci pot fi coborâți în pivniță.

Vi se oferă o alegere a adjika-ului meu pentru iarnă fără gătit sau un sos cu hrean care necesită gătit. Fierbeți sau gătiți adzhika crudă, aveți multe de ales.